青島啤酒節開幕早市海鮮熱賣野生石夾紅螃蟹25元一斤赤手隨便挑

定格瞬間美

1/10 “這蟹子個頭有點小呀！”七月下旬，早市海鮮種類多了起來，這跟剛剛青島啤酒節開幕有很大關係，今年青島啤酒節門票不收錢，有很多外地遊客慕名而來，趁著人多消費者力旺盛，這不早市上各種新鮮大蝦、梭子蟹、鯧魚，一籮一籮筐的運到早市海鮮攤位上來。“吃海鮮哈啤酒”是當下青島最熱門的話題了。

2/10 攤主大哥說：石夾紅、花蓋蟹肉質鮮美，別看個頭沒有梭子蟹大，但是純野生的海味，味道很鮮美。它是本地野生蟹子，眼下是休漁期，大部分都是漁民趕海用地籠撈上來的，石夾紅和花蓋非常好區分，前者通體黑褐色後者殼發黃，後蓋上還有白色斑點。

3/10 花蓋蟹又名“海紅”、“石甲紅”，黃海渤海附近產量最多，相比梭子蟹它生性更加凶猛，特別是石甲紅防禦時揮舞起大前爪樣式凶猛。夏天人們睡覺晚，趁著潮汐戴上手套，一會兒工夫能抓小半桶多，清蒸吃鮮，油炸味美。沙灘上這樣螃蟹有三種模樣，第一種綠蓋兒，第二種紫皮爾，第三種花蓋兒，老道漁民說：紫皮長的最大最稀少肉最好吃，為赤甲紅海蟹的極品。

4/10 石夾紅蟹子習性晝伏夜出，一般食物為花蛤肉，嘎啦肉，此外這種螃蟹一年四季都有黃，其中冬眠前蟹子養分足肉厚實，當然也是價格最貴。花蓋兒蟹一般棲息地在泥質礁石較多處，生長緩慢，一般拳頭大小的石夾紅生長週期在4年時間左右。

5/10 操本地口音的大哥，囑咐顧客放心大膽的買，別看個頭不大，但個個包肥，自已天天在此擺攤賣貨，不肥可以回來找他。現場一位東北口音的小夥，吆喝同伴一起買了4斤100塊錢的，準備中午做下酒菜，擔心擱置時間長容易變質，攤主慷慨往袋子里加了少許冰塊，誓言道：這些蟹子生命力強悍，保鮮到晚上食用都沒啥問題。

6/10 來青島，海鮮大蝦一定要嘗一嘗。海水養殖的青蝦，一斤售價28元左右。一斤正好能烹飪一盤子，三口之家食用嚐鮮過癮，肉質鮮美易於消化，做湯放上一些營養豐富。

7/10 暑期遊客多，早市上擠滿了拎保溫盒購鮮的顧客，很多都是三口之家一起，買一些海貨捎回家孝順老人，順便還可以看看當地人的生活習性，相比壓馬路逛沙灘更有旅行意義。

8/10 新鮮的鱸魚和金鯧魚，雖然都是養殖海鮮，但普通人吃起來也差異不大，魚刺少出肉率高，相比吃淡水魚，魚肉更加鮮美。鱸魚一斤大小售價18元，而金鯧魚稍微貴一些，售價20元一斤。如果錢包鼓，可以買一些冰凍保鮮的銀鯧魚，它肉質更加鮮美，清蒸肉質鮮嫩，很適合寶寶吃。

9/10 五一往後，海蠣子口感會大大打折扣，不過肉看著還是很肥，10元3斤價格一年四季變化不大，夏天適合燒烤抹上辣椒蒜蓉醬後，整個空氣中都瀰漫著海鮮味道，也就是常年居住海邊人，能想到這些“稀奇古怪”吃法。

10/10 冰凍的小黃花魚，價格實惠8塊錢一斤，不管是家庭還是飯店裡食用，都能常見它的身影，一般大眾做法——煎炸。這魚只有一根主刺，煎炸熟透後，魚肉就像蒜瓣模樣非常的好吃。

2019-07-30