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茄子不用炒不用炸，這個做法簡單健康不油膩，比紅燒的更好吃。\n今天要給大家分享一道簡單又好吃的涼拌菜，蒜泥手撕茄子，茄子中含有維生素P，這種物質能防止維生素C被破壞，有保護加強毛細管壁彈性，增強人體細胞免疫力，減低毛細血管脆性和滲透性，防止血管破裂，保護心血管正常的功效。
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夏天的茄子最好吃了，尤其是涼拌的，蒸一蒸淋上料汁就能吃，簡單又下飯，每次都是拌一大盤上桌一會兒就光盤，下面就分享做法，一起來看看吧！
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【蒜泥手撕茄子】用料：長茄子2根，青椒1個，大蒜3瓣，生抽，香醋，剁椒，白糖，食用油。
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做法：茄子洗乾淨切去頭尾，切成小段。
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煮飯的時候放入電飯煲一起蒸上，飯煮好茄子也蒸好，特別方便，有的電飯煲不能蒸菜的那隻好用蒸鍋或者普通鍋子來蒸，蒸到用筷子可以輕鬆插入就可以了。
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蒸茄子的時間來準備別的，青椒去籽切成丁，大蒜切碎，小碗加入一勺半生抽，一勺香醋，一勺剁椒，半勺白糖，兌入2勺溫水，攪拌均勻。
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蒸好的茄子，稍放涼後用手撕成條放入盤中。
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鍋中倒入少許油燒熱，下蒜末和青椒丁翻炒出香味，然後把炒好的蒜末青椒丁盛到茄子上，倒入醬汁，吃的時候拌勻即可
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這樣做的茄子比紅燒的更好吃，輕輕鬆鬆就搞定一盤下飯菜，您也來試試吧，茄子不用炒不用炸，這個做法簡單健康不油膩，比紅燒的更好吃。\n更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻，每天都會分享好吃又好做的家常菜做法！
