想吃水煎包不用買,掌握這個訣竅,就能做到脆而不硬,香而不膩
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1.往450克麵粉中加入300克水和2克酵母,然後攪拌均勻。
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2.把麵糰揉光滑,醒一會兒。
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3.肉餡攪打上勁,加入姜蒜末和醬油、料酒、油、適量的五香粉,攪拌均勻。
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4.醒好的麵糰排氣揉光滑搓成長條後切成小劑子。
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5.壓扁壓圓,擀成中間厚四周薄的包子皮。
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6.放上肉餡包成包子,然後醒發一次。
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7.鍋中加入油燒熱,放上醒發好的包子,保證每一個都蹭到油。
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8.轉中火煎1一2分鐘,加入澱粉水。
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9.蓋上鍋蓋烤乾水分,聽噼裡啪啦的聲音,開鍋蓋放上香蔥碎。
2019-09-07
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