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鯽魚不要只會燒湯了，教你傳統做法，吃起來連刺都不用吐
TBA美食助理
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1.準備好兩條鯽魚
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2.將處理好的鯽魚，切上密集一點的花刀，這樣刺就會很小，炸之後就不用吐刺了，調味鹽、胡椒粉、料酒、姜蔥、抓勻，醃製20分鐘
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3.將醃製好的鯽魚，下鍋炸至金黃，酥香，控油撈出備用
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4.另起鍋燒油，加入蔥薑蒜、泡椒泡姜，爆香之後，再加入一勺豆瓣醬，翻炒均勻
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5.再加入清水，煮開之後，下入鯽魚，調味生抽，蓋上蓋子，每一面煮4分鐘
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6.煮好後，將鯽魚夾出來，湯汁裡面還加入水澱粉勾芡，調味雞精、醋、關火淋到鯽魚上面
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撒上蔥花，美味即成。
2019-07-29
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