不用炸的蒜香排骨,老人小孩都能吃,上桌就搶光,咬一口,好幸福
小薇的小食光
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外酥裡嫩的蒜香排骨,不用油炸,健康又美味全家都特別愛吃,肉的鮮香混合著蒜香,好吃到舔手指。被炸到金黃的蒜碎,焦香酥脆,細嚼一口都是骨子裡自帶的香。
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排骨切段洗淨後在清水中浸泡半小時去除血水,再次沖洗乾淨後放入加了料酒和薑片、蔥段的涼水鍋中開始煮制。
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水沸騰後調小火蓋鍋蓋燉煮1小時左右,中間的時間加入適量鹽入底味,燉煮的時間根據排骨的老嫩程度來定,煮到成熟即可控水撈出。
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剝兩頭大蒜,洗淨後切碎末。
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炒鍋中放入食用油,油熱後放入煮好的排骨小火慢慢煸炒。
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煸炒至兩面金黃色後裝盤。
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炒排骨的油中放入一半的蒜末炒至金黃。
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倒入剛剛炒好的排骨。
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翻炒均勻後倒入生抽、適量老抽調色入味並翻炒均勻。
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倒入另一半蒜末。
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翻炒一分鐘後即可裝盤享用。
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肉的鮮香混合著蒜香,好吃到舔手指。被炸到金黃的蒜碎,焦香酥脆,細嚼一口都是骨子裡自帶的香。
2019-08-26
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