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超級家常的下飯菜之酸菜炒豌豆，飯都多吃一碗，不信你來試試
長安美食家
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酸菜肉沫炒豌豆，酸鹹口感，是很好的下飯菜。 簡簡單單的家常炒菜。 材料：豌豆、酸菜、肉、紅辣椒、蒜、鹽、澱粉、醬油、生抽、雞精，油。
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酸菜洗淨，用的半個榨菜頭和兩片榨菜葉子
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酸菜切成小丁
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浸泡在水中，去除多餘的鹽分和酸度，擠幹水分備用
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豬肉切碎
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肉沫中加醬油，澱粉抓勻，醃製片刻
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辣椒和蒜切碎備用
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豌豆加適量的水煮至六七成熟，盛出瀝乾水分備用
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熱鍋倒油，下蒜末煸炒出香味
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下辣椒末翻炒
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倒入煮好的豌豆，一起翻炒一分鐘
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下肉沫，劃散，撒適量的鹽，與肉一起炒均勻
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把炒過的食物撥至一邊，倒入擠幹水分的酸菜，炒半分鐘
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然後再將所有食物翻炒均勻，加點生抽，撒點雞精翻炒均勻就可以了
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出鍋，裝盤。 很好的一道下飯菜。 喜歡美食，就關注我吧。
2017-04-28
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