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黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。夏天是維生素B2缺乏症的多發季節，夏天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。而且常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。搭配上瘦肉可以最大程度的保證肉質的鮮美以及營養的豐富，黃豆芽口感清脆，兩者的經過高溫的處理，吃上一口回味無窮。快來動手試一試吧！ 食材：黃豆芽、肉末、豆瓣醬、油、澱粉、雞精、生抽、蠔油、蔥、姜、花椒。
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做法： 1.黃豆芽洗淨，起鍋加入適量水燒熱，倒入黃豆芽，加入少許食鹽焯水。
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2.焯熟的黃豆芽放入涼水中降溫，裝盤備用。
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3.蔥洗淨切蔥花，姜切末備用。
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4.起鍋倒入油燒熱，放入花椒炸香，撈出不用，倒入蔥花和薑末爆香，倒入豆瓣醬炒香。
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5.倒入肉末翻炒至變色，加入少許水多煮一會，加入雞精、生抽、蠔油、翻炒入味，加入水澱粉勾芡即可。
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澆在豆芽上，香氣撲鼻，喜歡吃辣的朋友可以來點小米椒。 我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，歡迎在留言區討論交流，點擊關注我，每天會有驚喜送給您！
