每天吃的家常飯菜內隱藏大危機，這些你都知道嗎

趣聞汪視角

1/3 小蔥拌豆腐作為豆製品菜類中較為簡易做法的菜，想必經常出現在餐桌上吧。但其實豆腐中的鈣易與小蔥中的草酸結合成草酸鈣，而草酸鈣屬於沉澱物，不僅不易消化還妨礙人們對鈣質的吸收。

2/3 每逢過年過節黃豆燉豬蹄這道菜想想都老少皆宜，可黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基與豬蹄中的礦物質結合，形成螯合物降低人們對所食元素的吸收能力，對身體功能存在一定不益哦。

3/3 牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，其中所含的肌氨酸比任何食物都高本身就不易消化。牛肉和板栗一起吃，栗子中維生素C與牛肉中的微量元素會發生反應，進而削弱栗子的營養價值，而不易消化，吃多易引起嘔吐。\n

2019-09-02