農村婆婆做的這手擀麵，一碗根本不夠吃，每次一回城就想這口

農人驛站

1/6 作為北方人，一個地地道道的農村長大的孩子，從小到大吃慣了各種麵食，農村老家人最稀罕吃的麵食，手擀麵，絕對排在第一位，對於經常下地幹活的農村人，下地之前吃上一碗手擀麵，絕對省事又耐餓。

2/6 小編從小就沒學會擀麵條，所以回到農村老家，都是婆婆為我們做手擀麵，手擀麵可是技術活，以前的農村人，大多數都會擀，現在人們生活水平有所提高，會手擀麵的人也越來越少了，農村現在也都流行買麵條了。圖中婆婆擀的面，薄厚均勻。

3/6 農村婆婆56歲了還是喜歡手擀的麵條，即使自己家裡有壓面機也堅持擀麵。婆婆總說：手擀的麵條才勁道好吃！切好的麵條，撒上農家自己磨的玉米麵，防止粘在一起。

4/6 婆婆擀好了面，燒起大鐵鍋，把咱農家菜園的豆角和土豆切好，愛吃肉的還可以放點肉，菜放大鐵鍋裡炒熟，然後加熱水，把菜淹沒住，這時候盛出半碗湯。

5/6 把手擀的麵條放鐵鍋裡，平鋪在菜的上面，蓋上鍋蓋，因為這鍋面要靠水蒸氣燜，在農村叫豆角燜面。中小火，燜10分鐘，把盛出的半碗湯澆到面上，揭開鍋把麵條和菜攪拌均勻，再燜3分鐘，最後放點蒜末，這樣的豆角燜面吃起來口感更好。

6/6 婆婆做的地地道道的手擀麵，用農家大鐵鍋一燜，看著很普通的一鍋豆角燜面，麵條根根勁道，白吃不厭，是很多農村人喜歡的麵食。在外打工的農村人，還是很難吃到的，這面裡有家的味道。生活在城裡的我們，回家的次數越來越少，手擀麵一年也吃不了幾次，真的很稀罕這樣的農家飯！朋友們喜歡吃燜面嗎？

2017-10-31