麵食達人教你烙餅，酥脆有層次，家庭必備，營養健康又美味 - 資訊定製

麵食達人教你烙餅，酥脆有層次，家庭必備，營養健康又美味

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吃貨心選

1/5 食材：麵粉500g、大蔥10g、鹽5g、豆油15g此外：溫水280-290g1、麵粉開窩，往麵粉裡參預溫水，一邊加水一邊和麵，製成略軟的麵糰，放置醒20分鐘。

2/5 與面2、案板上灑上面粉，放麵糰擀成薄片，將朝上的一壁平勻刷上豆油，再撒上蔥碎、鹽與少許麵粉。

3/5 擀麵餅3、然後從一邊劈頭劈臉將餅捲起，再從中間縱向切開，摺疊壓緊，拉長後盤成圓餅，放置7分鐘。

4/5 卷麵餅，從中切開，摺疊壓緊，稍微拉長卷圓餅4、案板上撒麵粉，將麵餅擀成0.5釐米厚寬30釐米的圓餅擀圓餅5、鍋中放入大量油，將圓餅放入鍋中烙制，翻面時刷油，烙成兩面金黃取出放在案板上

5/5 翻面6、雙手從單方，將餅往兩頭往復擠幾回，從此提起來抖幾下，即可裝盤。嫌費事的，或者直接吃不用將餅拉開。麵糰不克不及和得太硬，烙餅時當心火候，火力大，餅易糊，火力小餅易幹。不戀愛吃大蔥的也許換成小香蔥。

2018-10-25

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