提要：別再拿專家說事了，農村癌症越來越多，專家說是吃剩餘飯菜引起的，真的是這樣嗎？
農村癌症越來越多，專家說是吃剩餘飯菜引起的？顯然這個提問有誤導傾向，致癌因素很多，因此關於農村癌症患者增多的原因即便是剩餘飯菜可以致癌，專家也無法判定就一定是是剩餘飯菜所導致的。另外，農村癌症越來越多的說法，是否屬實個人認為也欠缺準確性。對於某些事的看法我們別動不動的就扯上專家，在大多數的時候專家說的還是靠譜的，但是更多的時候科學興農發現是個別網友個人理解能力欠缺，以偏概全。
舉個小例子來說吧，之前盛傳的專家說人糞便澆灌的蔬菜不衛生，其實只是專家所說的其中一部分，專家的原意是說人畜糞便如果沒有經過腐熟的話直接澆灌到田間會因為糞便中所寄生病菌通過蔬菜二次傳染感染我們人類，結果被個別網友理解成為了不衛生，引起網友的口誅筆伐。
關於“專家說農村癌症越來越多是吃剩菜剩飯引起的”原話本人也真的沒有查到，但是即便是某位專家說過，科學興農也相信絕對這麼說的。從個人的理解來說，吃剩飯剩菜的習慣對於身體也確實不好，這不是體現在營養方面，不好的原因是因為剩飯剩菜當中的亞硝酸鹽會增加。
亞硝酸鹽是致癌因素之一，像放置的蔬菜、醃製的鹹菜等等都會產生亞硝酸鹽，當然這並不是說含有亞硝酸鹽的食物就一定不能吃了，就如同醃製的豆瓣醬一般，大家都知道含有亞硝酸鹽而且含量還非常的高，但是據說日本人長壽的因素之一就是喜歡吃豆瓣醬以及豆製品。如果說因亞硝酸鹽的存在就一定會致癌，那麼我想人家也不會長壽了吧。
對於剩飯剩菜，除了上述因素之外，還存在腐敗變質的情況，這也是需要大家注意的一點，尤其是夏季氣溫高，腐敗氧化的速度更快，當然如果覺得浪費的話，可以將剩餘的飯食加熱之後再食用。
最後說一下關於農村癌症患者越來越多的現象，大家沒有覺得實際上近些年我們農村人的壽命是在增加的嗎？而且根據國家相關數據統計也確實如此。那麼為什麼大家會覺得如今癌症在不斷增多呢？實際上，不只是癌症增多，什麼高血壓、糖尿病、心臟病、偏癱等怪病在如今的農村也在增多！科學興農認為我們不能簡單的將某種疾病增多的原因歸結於如今人們生活習慣的改變，就拿吃剩飯剩菜來說，如今有人吃，難道過去的人就不吃剩飯剩菜了？
本人倒是更寧願相信是如今醫療水平越來越發達，讓某些不能醫治的患者增長了壽命，比如說過去癌症可能還沒有去醫院檢查，或者醫院檢查不出來患者就去世了。還有像偏癱，大多是因為腦溢血，過去即便是送醫院急救可能都不行，但是如今救治之後，雖說遺留偏癱後遺症，但是至少還能夠活下去