烙韭菜盒子時，多加這1樣，韭菜盒子鮮香撲鼻，個個皮薄餡兒足

婆家是北方人，早上都喜歡喝粥吃烙餅，烙餅的口味也不少，每年婆婆都會做上幾個茴香味兒的烙餅，還有樓下自己栽種的一棵花椒樹，時不時的把花椒摘了晒乾後，壓碎成花椒粉，烙餅的時候撒上一些，甭提有多香了。北方人說，不可一日無麵食，南方人說，不可一日不吃米飯，所以南北飲食文化的差異，都體現在了自家餐桌上。

話說回來，雖然我不愛吃麵食，但是老一輩人喜歡，所以，在做早餐的時候，我也會盡量按照他們的口味來製作。例如今天要推薦分享的這個韭菜盒子，相信許多人早餐都愛吃，先別說韭菜味兒重哈，在廣州一些居民小巷裡，經常有那麼一兩家賣東北大餅的，早早的就開攤，以前剛認識先生的時候，他就經常喜歡在那解決早餐，兩個韭菜盒子或者土豆絲捲餅、蔥油餅，再買上一杯豆漿，吃飽了就上班。結婚後，一開始我對面食一竅不通，後來自己琢磨開了，幾乎沒有不會做的麵食，早餐給婆婆烙韭菜盒子，他們都很喜歡，因為實在又飽肚子。婆婆說我勤快，尤其對吃的，我還是很上心的。

韭菜粉條盒子

【食材】：普通麵粉200克，溫水120克，豬油1勺，酵母粉3克，韭菜一把（約300克），土豆粉條1捆，雞蛋4個，五香粉1茶匙，油、鹽各適量。

【具體步驟】：

1.溫水把酵母粉調勻和開後，倒入麵粉中，加入1勺豬油攪拌，沒有零散的麵粉。

2.把麵粉揉成光滑的麵糰，因為加了1勺豬油的關係，所以麵糰還特別香、軟且光滑，揉好的麵糰靜置一旁15-20分鐘。

3.雞蛋打散後倒入炒鍋中中小火翻炒熟，成細碎的雞蛋末，做韭菜盒子我更喜歡加少許粉條，土豆粉條或者綠豆粉條都可以，煮熟的粉條切碎後，和韭菜、雞蛋拌勻，先加入適量油和少許五香粉增香提味，拌勻後再加入鹽，這樣韭菜就不容易出汁兒了。

4.夏天氣溫高，麵糰放置20分鐘左右就會呈半發酵的狀態了，把麵糰多揉幾下，排出空氣後，分成小等分的麵糰劑子。

5.包韭菜盒子。小劑子擀開成薄片後，包入適量韭菜粉條雞蛋餡兒，把面片對摺捏緊。收口處再捏成好看的花邊。

6.捏成型的韭菜粉條盒子放入不粘鍋內，中小火，再加入小半碗清水，蓋上鍋蓋烙至兩面都微微金黃即可。

趁熱吃，外皮酥脆，內餡香極了，韭菜的香味，加了粉條的餡倍兒好吃，試試吧！

【小提示】:

用半發酵的麵糰烙韭菜盒子口感更好，因為縮短了生麵糰的發酵時間，韭菜盒子在不粘鍋中小火烙制的過程中，會隨著溫度升高發酵，這樣烙的韭菜盒子會慢慢膨脹，簡單省事。

黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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