飯店點擊率最高的一款菜，兩分鐘教會你，做出來比飯店裡的都好吃

魚香肉絲是一道簡易的家常菜，以魚香調味而得名，屬於川菜。所用的食材有25：豬肉、胡蘿蔔、青椒等，菜品簡化了魚香肉絲的食材與做法。
​這道菜中包含了甜、鹹、酸、辣、鮮、香等口味，原料和魚完全不沾邊，卻能明顯的 吃出魚的味道，真是很奇妙！

魚香肉絲
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主料：

豬肉裡脊100克、木耳1小把、胡蘿蔔1小根、青辣椒半個

配料：

蔥一根，姜三片，蒜五個，生抽1勺、醋1勺、白糖1勺、豆瓣醬1勺、鹽1勺、澱粉1勺、料酒2勺、雞精1克

步驟：

1、把豬肉裡脊洗淨切成絲，切好後，加入鹽，雞精，料酒，雞蛋清，少許澱粉，醃製十分鐘。
​2、胡蘿蔔切絲，春筍切絲，木耳切絲，辣椒切絲，蔥切末，姜切末，蒜切末備用。
​3、把生抽，醋，白糖，澱粉加入清水調成水澱粉魚香汁備用。
​4、熱鍋放入菜籽油，油溫八成熱倒入肉絲，大火煸炒到肉絲，表面變色盛出備用。
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5、鍋中在放入少許油，油熱放入蔥末，薑末，蒜末，豆瓣醬炒出香味，倒入筍絲，胡蘿蔔絲，轉大火翻炒，再倒入肉絲翻炒均勻後。
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6、最後再倒入調好的水澱粉魚香汁，翻炒均勻至湯汁濃稠，關火出鍋。
​​小提示：

郫縣豆瓣很鹹，所以加鹽注意要少許，起鍋前嚐嚐味道，如果實在覺得味道淡了，可以加少許鹽調味