家人都誇我做的蘿蔔餡餅好吃，軟乎乎餡又大又香，一個一個吃不夠

說冷可真快，今兒一大早就明顯感覺到冬天來了！不過也快來暖氣了，剩下的幾天我得掰著手指頭數，冷的我都不愛進廚房，好在15號暖氣就來了，得好好計劃一下接下來的美食！

這不，最近某位同學愛上了美食，拿了個大白蘿蔔練刀工，切了大半盆，練完了不知道咋吃，還捨不得扔，哈哈，這有啥難的，做餡唄，不都愛吃帶餡的嗎，蒸包子還得發麵，索性中午蘿蔔餡餅走起！

要說這大白蘿蔔可是好東西，冬吃蘿蔔夏吃薑，蘿蔔白菜保平安，從小就聽老人唸叨，想來也不無道理。

蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。最主要的是這季節蘿蔔最便宜，才一塊錢1斤。

餡餅做好了，家人一嘗馬上評論說比大紅蘿蔔的好吃，真是香啊，並且一點都不油膩，餅軟乎乎的，餡也好大。瞧瞧，這一家子，包括小兒子現在都會來幾句了，這氣氛真不錯，每道美食出來都會一起討論一下，這樣我才更能提高不是。

文中，寶媽詳細說道了怎樣去除蘿蔔氣，怎樣和麵餅才軟，怎樣烙餅才會餡大又不破皮，仔細看哦，都有詳解，特別文末小貼士，要點可全在那裡，看完再做保證一次成功！

食材：白蘿蔔1根，肥瘦豬肉餡150克，富強粉500克，蔥薑末少許、胡椒粉1湯匙、花椒粉少許、料酒1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、植物油適量

做法：

1 備好食材，白蘿蔔洗淨切絲或擦絲

2 麵粉加溫水用筷子拌麵絮，攪成團

3 手攥拳頭蘸少許植物油反覆往裡扎，麵糰無干粉滋潤就可以了（面太軟粘手就用這辦法，不粘手面團還滋潤），蓋上蓋子一旁餳30分鐘

4 蘿蔔絲涼水入鍋開大火燒開焯水，蘿蔔絲透明能掐動即可關火（不要蓋蓋子，才會很好的揮發掉蘿蔔氣），撈入涼水盆裡過涼

5 蘿蔔攥水放到菜板上稍微剁一剁

6 肉餡分次加少量水攪至滋潤，放入蔥薑末、胡椒粉、花椒粉、料酒、醬油、鹽、植物油，順時針攪勻

7 加入蘿蔔餡再順時針攪勻

8 面案上撒麵粉，倒入麵糰，手蘸麵粉整理成長條狀

9 切劑、按扁，擀成中間稍厚四周薄的麵皮，放入餡料捏褶收口

10 稍微壓扁

11 電餅鐺上下火預熱，刷植物油，放入餅坯合上蓋子開始烙制，一面變黃翻面，不要再合蓋子，這個過程中餅會慢慢鼓起來，兩面都金黃就可以出鍋了

寶媽小貼士：

1 麵皮中間稍厚點壓的時候不容易漏，因為面非常軟

2 餅一面烙好後翻面再烙另一面，這時候不可以蓋蓋子，餅鼓起來的過程中會被壓破

3 麵糰軟不好操作，全程離不開面粉，最後餅坯入鍋的時候乾粉拍掉，避免烙的時候餅面發黑不好看

4 蘿蔔焯水要冷水入鍋不蓋蓋子，這樣在燒開的過程中蘿蔔才會揮發掉部分蘿蔔氣，才更好吃

5 餅邊烙邊摞著放到盆裡並蓋上，這樣的餅會更軟哦