精選八款饞人的家常菜，再也不用餓肚子等飯好了，經典菜得收藏！

經典家常菜燉牛腩

燉牛腩做法

材料：牛腩1斤、蕃茄1個、土豆1斤、洋蔥1個、香料適量、泡椒5個、冰糖1個、小蔥適量、自制辣椒醬2勺、醬油1勺、老薑1個

步驟

1、牛腩用水浸泡2小時、中途反覆換水洗幾次!

2、準備食材!

3、把所有食材洗淨切成小塊!(土豆只去皮、不切小、洋蔥只要4分之1

4、鍋洗淨、打火!下牛腩、(不用油)炒出水份、

5、到掉炒出的水份、除土豆、蕃茄外其它料全部依次下鍋、暴炒出香味!

6、炒香後、把鐵鍋的牛腩倒入沙鍋燉1個半小時.

7、一個半小時後加入土豆再燉20分鐘、

8、20分鐘後加入蕃茄再燉15分鐘。

9、燉好后土豆擺好。

看著就想吃的清蒸鯽魚

清蒸鯽魚的做法

材料：鯽魚一條、鹽適量、蔥三小根、生薑5g、料酒一勺、紅椒絲少許、蒸魚鼓油兩勺、生抽一勺、香油適量

步驟

1、準備好鯽魚一條，當然其他的魚也可以。

2、鯽魚一般都是菜市場處理乾淨，回來徹底清洗乾淨血水之後瀝乾水，然後全身抹少許料酒，在抹少許鹽，魚裡面也要抹哦，醃製十分鐘左右。。。

3、生薑洗淨去皮切細細的絲備用

4、將切好的細薑絲塞一些在肚子裡去腥兒，然後在均勻的擺在魚身上面，在放一些彩椒絲兒點綴一下。。。

5、上鍋蒸十分鐘左右，在熄火燜個兩三分鐘，如果蒸的魚比較大的話時間延長，不然沒有熟吃了就不好了，哈哈，我就有過類似經歷，沒看時間。。。

6、蒸好的魚倒掉蒸出來的湯汁，因為會有腥味兒

7、另取一個碗，裡面倒入適量的蒸魚鼓油，【超市就有賣】,少許生抽，適量香油。。。

8、將料汁兒淋在魚身上面，再將斜刀切好的蔥絲兒擺在魚身上面

9、鍋裡上油，大火燒到冒煙

10、再將燒熱的熱油淋在魚身上面爆香

11. 一道簡單而美味又健康的清蒸鯽魚就出鍋啦，這道菜我經常宴客的時候會做，基本人人都稱讚超級好吃，上次朋友的小孩子本來不吃魚的，結果吃了好多，只不過要小心魚刺哦。

【土豆燒排骨】

用料：豬肋排1000克土豆1個洋蔥小半個胡蘿蔔少許、蔥薑蒜適量料酒半勺生抽1勺老抽1勺糖2勺八角2個桂皮半片植物油2勺鹽3勺；

做法

1.排骨洗淨，泡去血水，切成條；入冷水中，煮沸；撈出，瀝淨水分，沖洗一下；準備好其他材料。胡蘿蔔和洋蔥也可以不放，但是放了營養和口味更好些；

2.熱鍋熱油，倒入蔥蒜/洋蔥和八角；爆香以上食材；下排骨，炒淨表面水分；

3.加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻；大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右；

4.將洗淨去皮的土豆和胡蘿蔔放入，小火燜一會兒；翻炒收汁，盛出即可；

武漢街頭炸臭乾子

炸臭乾子

材料：臭豆腐10塊、香菜適量、雞精適量、姜3克、蒜1頭、香油少許、豆瓣醬1小勺、小蔥3根、植物油300克、香辣醬(蒜蓉)2大勺、白糖1小勺、孜然1小勺

製作步驟：

1、小鍋內入植物油，小火將臭乾子炸成外表金黃色。

2、蔥、姜、蒜切細粒，香菜切段。

3、另鍋入少油，炒香蒜蓉醬和豆瓣醬。

4、再炒香薑末、蒜粒、糖、孜然粉炒一會兒。

5、最後加入香菜末、蔥花和雞精，淋點香油拌勻即可。

6、將臭乾子擺盤，淋上做好的辣味蘸汁即可。

迷你芒果千層蛋糕美滋滋的

迷你芒果千層蛋糕的做法

材料：雞蛋2個、低筋麵粉90g、糖40g、牛奶220g、淡奶油250g、芒果1個、黃油20g、鹽1g

步驟

1、雞蛋加20克糖，1克鹽拌勻

2、篩入低粉拌勻

3、加入牛奶拌勻

4、黃油隔水加熱融化，倒入麵糊中，拌勻

5、麵糊過兩次篩，口感會比較細膩

6、麵糊冷藏1小時後取出。鍋小火加熱，舀一勺麵糊，攤圓，凝結，熄火，待涼些，小心取出。依次攤完所有面糊。

7、用模具切出圓形麵餅

8、淡奶隔冷水，加入剩下的糖，打至出紋路，能拉出尖鉤，

9、鋪一張麵餅

10、再鋪上奶油

11、再鋪上芒果丁，依次，一層面餅，一層奶油，一層芒果丁，至麵餅用完

12、我又在上面加些奶油和芒果丁，滿滿的芒果奶香味!

石爆鮮鍋兔

製作：

1、把剝皮兔洗淨後，斬成塊納盆，加姜塊、蔥結、胡椒麵、白酒、鹽和鮮青花椒醃漬10分鐘。

2、鍋裡放色拉油，燒至七成熱時把醃好的兔塊下鍋，炸至外酥裡嫩便撈出來，待用。

3、把鍋炙好，放入菜籽油和豬油燒熱，先投入幹青花椒、子薑絲、紅小米椒節和鮮青花椒炒香，再摻入適量鮮湯，下入炸過的兔肉燒一會兒，改中火收汁並調入鹽、辣鮮露、味精和雞精，裝入石鍋裡便可上桌。

柏林花環餅乾圖片酥鬆輕盈

柏林花環餅乾的做法

材料：熟蛋黃1個、生蛋黃1個、白砂糖30g、黃油100g、中筋麵粉150g、蛋清少許、粗砂糖適量

步驟

1、將麵粉過篩，加入到室溫軟化的黃油中。

2、輕輕地搓成粗粉顆粒備用。

3、將熟蛋黃過篩，與生蛋黃拌均。

4、分3次加入糖，打成濃稠狀態。

5、將黃油粗粉顆粒加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。

6、直接倒入保鮮袋，搓捏成長條，入冰箱靜置2小時，或過夜。

7、取出麵糰，分割成小份，每份6-8克。

8、取一小塊麵糰輕輕地搓成細條，然後兩頭交叉，如領結一般。

9、表面刷上蛋清，將刷蛋清的一面粘上粗砂糖。

10、依次做好全部，排列在烤盤上，預熱烤箱到180度，入爐烘烤約12分鐘，邊角微上色就可以了。

11、取出後放在架子上散熱，等到完全冷卻後，入密封盒中保存。

香辣家常菜豉香杏鮑菇

豉香杏鮑菇的做法

材料：杏鮑菇1根、五花肉150g、豆豉8g、花生油15g、鹽2g、生抽15g、米酒8g、幹辣椒8g、大蒜籽8g

步驟

1、杏鮑菇洗淨切薄片

2、五花肉洗淨切薄片，大蒜籽去皮洗淨切碎，豆豉洗淨控幹水分

3、熱鍋倒油，放五花肉煸炒出油

4、放豆豉和大蒜籽煸香

5、放杏鮑菇翻炒片刻

6、放鹽翻炒均勻

7、放幹辣椒翻炒均勻

8、放米酒翻炒均勻

9、放生抽翻炒均勻

10、起鍋裝盤即可。

你最喜歡的是哪一道菜呢？