精選八款葷素搭配家常菜，毫無保留的告訴你，收藏了吧！
泡菜鱔魚手扯麵
泡菜鱔魚手扯麵
原料：
現剮的去骨鱔魚段200克、制好的麵條坯300克、泡二荊條辣椒節50克、泡蘿蔔片80克、泡薑片30克、菜心、大蒜、蔥花各少許。
調料：
花椒、花椒粉、豆瓣醬、香水魚料、鹽、醪糟、味精、鮮湯、紅油、色拉油各適量。
製作：
1、把鱔魚段在沸水鍋裡汆至斷生，撈出待用。
2、淨鍋上火燒熱，放紅油並投入大蒜、花椒、泡辣椒節、泡蘿蔔片和泡薑片，炒香便倒入鱔魚段，待同炒至水汽稍干時，加豆瓣醬和香水魚料炒勻，在摻適量清水燒開後，加鹽、醪糟、味精等燒至入味，即成鱔魚臊子。
3、取麵條坯放案板上，先是用筷子在中間橫壓成凹形，再輕輕地拉扯成長麵條狀，然後用手從中間壓痕處撕開，掐去兩頭便得到手扯麵條。
4、把手扯麵條下沸水鍋裡煮熟，撈出來放入用紅油、鹽、花椒粉、味精和鮮湯調製的底湯碗裡，擺上汆熟的菜心並舀入制好的鱔魚臊子，最後撒些蔥花便可上桌。
快手菜醬燒土豆丸
泡菜鱔魚手扯麵
原料：
現剮的去骨鱔魚段200克、制好的麵條坯300克、泡二荊條辣椒節50克、泡蘿蔔片80克、泡薑片30克、菜心、大蒜、蔥花各少許。
調料：
花椒、花椒粉、豆瓣醬、香水魚料、鹽、醪糟、味精、鮮湯、紅油、色拉油各適量。
製作：
1、把鱔魚段在沸水鍋裡汆至斷生，撈出待用。
2、淨鍋上火燒熱，放紅油並投入大蒜、花椒、泡辣椒節、泡蘿蔔片和泡薑片，炒香便倒入鱔魚段，待同炒至水汽稍干時，加豆瓣醬和香水魚料炒勻，在摻適量清水燒開後，加鹽、醪糟、味精等燒至入味，即成鱔魚臊子。
3、取麵條坯放案板上，先是用筷子在中間橫壓成凹形，再輕輕地拉扯成長麵條狀，然後用手從中間壓痕處撕開，掐去兩頭便得到手扯麵條。
4、把手扯麵條下沸水鍋裡煮熟，撈出來放入用紅油、鹽、花椒粉、味精和鮮湯調製的底湯碗裡，擺上汆熟的菜心並舀入制好的鱔魚臊子，最後撒些蔥花便可上桌。
快手菜醬燒土豆丸
醬燒土豆丸做法
材料：土豆丸子300g、油12茶勺、鹽2g、香蔥兩根、水澱粉30g、韓國辣椒醬30g、番茄醬20g、胡椒粉2g
步驟
1、香蔥洗淨切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下香蔥翻炒出香味
3、加韓國辣椒醬
4、番茄醬翻炒出紅油
5、加水、鹽攪拌均勻煮開
6、加土豆丸子翻炒均勻煮開煮透
7、加水澱粉翻炒均勻煮開
8、大火收汁，撒上胡椒粉
9、撒上香蔥末即可出鍋。
小湯圓玉米粒
泡菜鱔魚手扯麵
原料：
現剮的去骨鱔魚段200克、制好的麵條坯300克、泡二荊條辣椒節50克、泡蘿蔔片80克、泡薑片30克、菜心、大蒜、蔥花各少許。
調料：
花椒、花椒粉、豆瓣醬、香水魚料、鹽、醪糟、味精、鮮湯、紅油、色拉油各適量。
製作：
1、把鱔魚段在沸水鍋裡汆至斷生，撈出待用。
2、淨鍋上火燒熱，放紅油並投入大蒜、花椒、泡辣椒節、泡蘿蔔片和泡薑片，炒香便倒入鱔魚段，待同炒至水汽稍干時，加豆瓣醬和香水魚料炒勻，在摻適量清水燒開後，加鹽、醪糟、味精等燒至入味，即成鱔魚臊子。
3、取麵條坯放案板上，先是用筷子在中間橫壓成凹形，再輕輕地拉扯成長麵條狀，然後用手從中間壓痕處撕開，掐去兩頭便得到手扯麵條。
4、把手扯麵條下沸水鍋裡煮熟，撈出來放入用紅油、鹽、花椒粉、味精和鮮湯調製的底湯碗裡，擺上汆熟的菜心並舀入制好的鱔魚臊子，最後撒些蔥花便可上桌。
快手菜醬燒土豆丸
醬燒土豆丸做法
材料：土豆丸子300g、油12茶勺、鹽2g、香蔥兩根、水澱粉30g、韓國辣椒醬30g、番茄醬20g、胡椒粉2g
步驟
1、香蔥洗淨切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下香蔥翻炒出香味
3、加韓國辣椒醬
4、番茄醬翻炒出紅油
5、加水、鹽攪拌均勻煮開
6、加土豆丸子翻炒均勻煮開煮透
7、加水澱粉翻炒均勻煮開
8、大火收汁，撒上胡椒粉
9、撒上香蔥末即可出鍋。
小湯圓玉米粒
玉米湯圓
主料
熟玉米、湯圓
輔料
冰糖
做法
1.凍著冰的熟玉米，湯圓和冰糖。
2.鍋裡放水把玉米加入煮開，然後加入湯圓和冰糖，直到湯圓煮熟飄在水上，關火盛出!
3.放點紫甘藍，番茄和綠辣椒丁裝飾一下。
健康佳餚腐竹蟲草花拌雞絲
泡菜鱔魚手扯麵
原料：
現剮的去骨鱔魚段200克、制好的麵條坯300克、泡二荊條辣椒節50克、泡蘿蔔片80克、泡薑片30克、菜心、大蒜、蔥花各少許。
調料：
花椒、花椒粉、豆瓣醬、香水魚料、鹽、醪糟、味精、鮮湯、紅油、色拉油各適量。
製作：
1、把鱔魚段在沸水鍋裡汆至斷生，撈出待用。
2、淨鍋上火燒熱，放紅油並投入大蒜、花椒、泡辣椒節、泡蘿蔔片和泡薑片，炒香便倒入鱔魚段，待同炒至水汽稍干時，加豆瓣醬和香水魚料炒勻，在摻適量清水燒開後，加鹽、醪糟、味精等燒至入味，即成鱔魚臊子。
3、取麵條坯放案板上，先是用筷子在中間橫壓成凹形，再輕輕地拉扯成長麵條狀，然後用手從中間壓痕處撕開，掐去兩頭便得到手扯麵條。
4、把手扯麵條下沸水鍋裡煮熟，撈出來放入用紅油、鹽、花椒粉、味精和鮮湯調製的底湯碗裡，擺上汆熟的菜心並舀入制好的鱔魚臊子，最後撒些蔥花便可上桌。
快手菜醬燒土豆丸
醬燒土豆丸做法
材料：土豆丸子300g、油12茶勺、鹽2g、香蔥兩根、水澱粉30g、韓國辣椒醬30g、番茄醬20g、胡椒粉2g
步驟
1、香蔥洗淨切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下香蔥翻炒出香味
3、加韓國辣椒醬
4、番茄醬翻炒出紅油
5、加水、鹽攪拌均勻煮開
6、加土豆丸子翻炒均勻煮開煮透
7、加水澱粉翻炒均勻煮開
8、大火收汁，撒上胡椒粉
9、撒上香蔥末即可出鍋。
小湯圓玉米粒
玉米湯圓
主料
熟玉米、湯圓
輔料
冰糖
做法
1.凍著冰的熟玉米，湯圓和冰糖。
2.鍋裡放水把玉米加入煮開，然後加入湯圓和冰糖，直到湯圓煮熟飄在水上，關火盛出!
3.放點紫甘藍，番茄和綠辣椒丁裝飾一下。
健康佳餚腐竹蟲草花拌雞絲
腐竹蟲草花拌雞絲的做法
材料：雞脯肉1塊、腐竹5根、蟲草花1小把、青豆1小把、香油適量、鹽適量、姜適量、胡椒粉適量、白醋適量、料酒適量、蒜適量
步驟
1、點擊填寫製作步驟和技巧準備好原材料;
2、雞脯肉冷水下鍋， 加入薑片、少許料酒和適量的鹽，開火煮;
3、大火煮開後轉為小火，直至煮到筷子很容易地插進去後撈出;
4、再將泡軟的腐竹放入裡面去煮;
5、將煮好的雞脯肉撕成細條;
6、大約煮上兩、三分鐘後加入蟲草花進去煮;
7、煮上一分鐘後再加入青豆進去煮;
8、青豆煮好變色後撈出瀝乾水分;
9、放入雞絲中，加入蒜末、白醋、鹽、胡椒粉和香油等調味料， 拌均勻即可;
10、盛入盤中。
酸椒回鍋肉
泡菜鱔魚手扯麵
原料：
現剮的去骨鱔魚段200克、制好的麵條坯300克、泡二荊條辣椒節50克、泡蘿蔔片80克、泡薑片30克、菜心、大蒜、蔥花各少許。
調料：
花椒、花椒粉、豆瓣醬、香水魚料、鹽、醪糟、味精、鮮湯、紅油、色拉油各適量。
製作：
1、把鱔魚段在沸水鍋裡汆至斷生，撈出待用。
2、淨鍋上火燒熱，放紅油並投入大蒜、花椒、泡辣椒節、泡蘿蔔片和泡薑片，炒香便倒入鱔魚段，待同炒至水汽稍干時，加豆瓣醬和香水魚料炒勻，在摻適量清水燒開後，加鹽、醪糟、味精等燒至入味，即成鱔魚臊子。
3、取麵條坯放案板上，先是用筷子在中間橫壓成凹形，再輕輕地拉扯成長麵條狀，然後用手從中間壓痕處撕開，掐去兩頭便得到手扯麵條。
4、把手扯麵條下沸水鍋裡煮熟，撈出來放入用紅油、鹽、花椒粉、味精和鮮湯調製的底湯碗裡，擺上汆熟的菜心並舀入制好的鱔魚臊子，最後撒些蔥花便可上桌。
快手菜醬燒土豆丸
醬燒土豆丸做法
材料：土豆丸子300g、油12茶勺、鹽2g、香蔥兩根、水澱粉30g、韓國辣椒醬30g、番茄醬20g、胡椒粉2g
步驟
1、香蔥洗淨切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下香蔥翻炒出香味
3、加韓國辣椒醬
4、番茄醬翻炒出紅油
5、加水、鹽攪拌均勻煮開
6、加土豆丸子翻炒均勻煮開煮透
7、加水澱粉翻炒均勻煮開
8、大火收汁，撒上胡椒粉
9、撒上香蔥末即可出鍋。
小湯圓玉米粒
玉米湯圓
主料
熟玉米、湯圓
輔料
冰糖
做法
1.凍著冰的熟玉米，湯圓和冰糖。
2.鍋裡放水把玉米加入煮開，然後加入湯圓和冰糖，直到湯圓煮熟飄在水上，關火盛出!
3.放點紫甘藍，番茄和綠辣椒丁裝飾一下。
健康佳餚腐竹蟲草花拌雞絲
腐竹蟲草花拌雞絲的做法
材料：雞脯肉1塊、腐竹5根、蟲草花1小把、青豆1小把、香油適量、鹽適量、姜適量、胡椒粉適量、白醋適量、料酒適量、蒜適量
步驟
1、點擊填寫製作步驟和技巧準備好原材料;
2、雞脯肉冷水下鍋， 加入薑片、少許料酒和適量的鹽，開火煮;
3、大火煮開後轉為小火，直至煮到筷子很容易地插進去後撈出;
4、再將泡軟的腐竹放入裡面去煮;
5、將煮好的雞脯肉撕成細條;
6、大約煮上兩、三分鐘後加入蟲草花進去煮;
7、煮上一分鐘後再加入青豆進去煮;
8、青豆煮好變色後撈出瀝乾水分;
9、放入雞絲中，加入蒜末、白醋、鹽、胡椒粉和香油等調味料， 拌均勻即可;
10、盛入盤中。
酸椒回鍋肉
與川渝地區的回鍋肉明顯不同的是，這道回鍋肉是加酸辣椒同炒，成菜色澤清爽，酸香濃郁，鹹酸微辣。
製作：
1、把豬二刀肉放入加有花椒、薑片的沸水鍋裡煮至斷生，撈出切成薄片；另把酸辣椒切成小塊。
2、炒鍋置旺火上，放適量的熟菜油燒熱，下入豬二刀肉片煸炒至吐油並呈燈盞窩形時，再放薑片、蒜片略炒香，下酸辣椒塊炒至酸香味出，調入少許味精、白糖，最後撒入蒜苗段翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
涼拌蓑衣黃瓜圖片脆爽開胃
泡菜鱔魚手扯麵
原料：
現剮的去骨鱔魚段200克、制好的麵條坯300克、泡二荊條辣椒節50克、泡蘿蔔片80克、泡薑片30克、菜心、大蒜、蔥花各少許。
調料：
花椒、花椒粉、豆瓣醬、香水魚料、鹽、醪糟、味精、鮮湯、紅油、色拉油各適量。
製作：
1、把鱔魚段在沸水鍋裡汆至斷生，撈出待用。
2、淨鍋上火燒熱，放紅油並投入大蒜、花椒、泡辣椒節、泡蘿蔔片和泡薑片，炒香便倒入鱔魚段，待同炒至水汽稍干時，加豆瓣醬和香水魚料炒勻，在摻適量清水燒開後，加鹽、醪糟、味精等燒至入味，即成鱔魚臊子。
3、取麵條坯放案板上，先是用筷子在中間橫壓成凹形，再輕輕地拉扯成長麵條狀，然後用手從中間壓痕處撕開，掐去兩頭便得到手扯麵條。
4、把手扯麵條下沸水鍋裡煮熟，撈出來放入用紅油、鹽、花椒粉、味精和鮮湯調製的底湯碗裡，擺上汆熟的菜心並舀入制好的鱔魚臊子，最後撒些蔥花便可上桌。
快手菜醬燒土豆丸
醬燒土豆丸做法
材料：土豆丸子300g、油12茶勺、鹽2g、香蔥兩根、水澱粉30g、韓國辣椒醬30g、番茄醬20g、胡椒粉2g
步驟
1、香蔥洗淨切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下香蔥翻炒出香味
3、加韓國辣椒醬
4、番茄醬翻炒出紅油
5、加水、鹽攪拌均勻煮開
6、加土豆丸子翻炒均勻煮開煮透
7、加水澱粉翻炒均勻煮開
8、大火收汁，撒上胡椒粉
9、撒上香蔥末即可出鍋。
小湯圓玉米粒
玉米湯圓
主料
熟玉米、湯圓
輔料
冰糖
做法
1.凍著冰的熟玉米，湯圓和冰糖。
2.鍋裡放水把玉米加入煮開，然後加入湯圓和冰糖，直到湯圓煮熟飄在水上，關火盛出!
3.放點紫甘藍，番茄和綠辣椒丁裝飾一下。
健康佳餚腐竹蟲草花拌雞絲
腐竹蟲草花拌雞絲的做法
材料：雞脯肉1塊、腐竹5根、蟲草花1小把、青豆1小把、香油適量、鹽適量、姜適量、胡椒粉適量、白醋適量、料酒適量、蒜適量
步驟
1、點擊填寫製作步驟和技巧準備好原材料;
2、雞脯肉冷水下鍋， 加入薑片、少許料酒和適量的鹽，開火煮;
3、大火煮開後轉為小火，直至煮到筷子很容易地插進去後撈出;
4、再將泡軟的腐竹放入裡面去煮;
5、將煮好的雞脯肉撕成細條;
6、大約煮上兩、三分鐘後加入蟲草花進去煮;
7、煮上一分鐘後再加入青豆進去煮;
8、青豆煮好變色後撈出瀝乾水分;
9、放入雞絲中，加入蒜末、白醋、鹽、胡椒粉和香油等調味料， 拌均勻即可;
10、盛入盤中。
酸椒回鍋肉
與川渝地區的回鍋肉明顯不同的是，這道回鍋肉是加酸辣椒同炒，成菜色澤清爽，酸香濃郁，鹹酸微辣。
製作：
1、把豬二刀肉放入加有花椒、薑片的沸水鍋裡煮至斷生，撈出切成薄片；另把酸辣椒切成小塊。
2、炒鍋置旺火上，放適量的熟菜油燒熱，下入豬二刀肉片煸炒至吐油並呈燈盞窩形時，再放薑片、蒜片略炒香，下酸辣椒塊炒至酸香味出，調入少許味精、白糖，最後撒入蒜苗段翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
涼拌蓑衣黃瓜圖片脆爽開胃
涼拌蓑衣黃瓜的做法
材料：黃瓜300g、油適量、鹽適量、陳醋適量、小紅椒適量、大蒜適量、芝麻油適量
步驟
1、黃瓜洗淨後放在案板上面如圖樣斜到切到黃瓜的三分之二處。然後再反面同樣切好。
2、切好的黃瓜用手拉開。
3、辣椒洗淨切小段。
4、把鹽在黃瓜上面均勻撒一層，然後醃製兩個小時。
5、醃製過的黃瓜把水分用手用力攥掉後倒掉。
6、拿一個碗裡面加入切碎的紅辣椒和蒜米，鹽，陳醋，雞精芝麻油攪拌均勻。
7、把上圖那碗汁均勻的淋到黃瓜上面即可。
【涼拌黃瓜】
泡菜鱔魚手扯麵
原料：
現剮的去骨鱔魚段200克、制好的麵條坯300克、泡二荊條辣椒節50克、泡蘿蔔片80克、泡薑片30克、菜心、大蒜、蔥花各少許。
調料：
花椒、花椒粉、豆瓣醬、香水魚料、鹽、醪糟、味精、鮮湯、紅油、色拉油各適量。
製作：
1、把鱔魚段在沸水鍋裡汆至斷生，撈出待用。
2、淨鍋上火燒熱，放紅油並投入大蒜、花椒、泡辣椒節、泡蘿蔔片和泡薑片，炒香便倒入鱔魚段，待同炒至水汽稍干時，加豆瓣醬和香水魚料炒勻，在摻適量清水燒開後，加鹽、醪糟、味精等燒至入味，即成鱔魚臊子。
3、取麵條坯放案板上，先是用筷子在中間橫壓成凹形，再輕輕地拉扯成長麵條狀，然後用手從中間壓痕處撕開，掐去兩頭便得到手扯麵條。
4、把手扯麵條下沸水鍋裡煮熟，撈出來放入用紅油、鹽、花椒粉、味精和鮮湯調製的底湯碗裡，擺上汆熟的菜心並舀入制好的鱔魚臊子，最後撒些蔥花便可上桌。
快手菜醬燒土豆丸
醬燒土豆丸做法
材料：土豆丸子300g、油12茶勺、鹽2g、香蔥兩根、水澱粉30g、韓國辣椒醬30g、番茄醬20g、胡椒粉2g
步驟
1、香蔥洗淨切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下香蔥翻炒出香味
3、加韓國辣椒醬
4、番茄醬翻炒出紅油
5、加水、鹽攪拌均勻煮開
6、加土豆丸子翻炒均勻煮開煮透
7、加水澱粉翻炒均勻煮開
8、大火收汁，撒上胡椒粉
9、撒上香蔥末即可出鍋。
小湯圓玉米粒
玉米湯圓
主料
熟玉米、湯圓
輔料
冰糖
做法
1.凍著冰的熟玉米，湯圓和冰糖。
2.鍋裡放水把玉米加入煮開，然後加入湯圓和冰糖，直到湯圓煮熟飄在水上，關火盛出!
3.放點紫甘藍，番茄和綠辣椒丁裝飾一下。
健康佳餚腐竹蟲草花拌雞絲
腐竹蟲草花拌雞絲的做法
材料：雞脯肉1塊、腐竹5根、蟲草花1小把、青豆1小把、香油適量、鹽適量、姜適量、胡椒粉適量、白醋適量、料酒適量、蒜適量
步驟
1、點擊填寫製作步驟和技巧準備好原材料;
2、雞脯肉冷水下鍋， 加入薑片、少許料酒和適量的鹽，開火煮;
3、大火煮開後轉為小火，直至煮到筷子很容易地插進去後撈出;
4、再將泡軟的腐竹放入裡面去煮;
5、將煮好的雞脯肉撕成細條;
6、大約煮上兩、三分鐘後加入蟲草花進去煮;
7、煮上一分鐘後再加入青豆進去煮;
8、青豆煮好變色後撈出瀝乾水分;
9、放入雞絲中，加入蒜末、白醋、鹽、胡椒粉和香油等調味料， 拌均勻即可;
10、盛入盤中。
酸椒回鍋肉
與川渝地區的回鍋肉明顯不同的是，這道回鍋肉是加酸辣椒同炒，成菜色澤清爽，酸香濃郁，鹹酸微辣。
製作：
1、把豬二刀肉放入加有花椒、薑片的沸水鍋裡煮至斷生，撈出切成薄片；另把酸辣椒切成小塊。
2、炒鍋置旺火上，放適量的熟菜油燒熱，下入豬二刀肉片煸炒至吐油並呈燈盞窩形時，再放薑片、蒜片略炒香，下酸辣椒塊炒至酸香味出，調入少許味精、白糖，最後撒入蒜苗段翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
涼拌蓑衣黃瓜圖片脆爽開胃
涼拌蓑衣黃瓜的做法
材料：黃瓜300g、油適量、鹽適量、陳醋適量、小紅椒適量、大蒜適量、芝麻油適量
步驟
1、黃瓜洗淨後放在案板上面如圖樣斜到切到黃瓜的三分之二處。然後再反面同樣切好。
2、切好的黃瓜用手拉開。
3、辣椒洗淨切小段。
4、把鹽在黃瓜上面均勻撒一層，然後醃製兩個小時。
5、醃製過的黃瓜把水分用手用力攥掉後倒掉。
6、拿一個碗裡面加入切碎的紅辣椒和蒜米，鹽，陳醋，雞精芝麻油攪拌均勻。
7、把上圖那碗汁均勻的淋到黃瓜上面即可。
【涼拌黃瓜】
用料： 黃瓜2根、炸花生米若干、老乾媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油適量、蒜若干；
做法
1.拍好黃瓜，切成小段；炸花生米去皮，拍碎；蒜切碎，少量油爆香；
2.準備一個保鮮盒（有蓋的），加入爆香的蒜（油也一起盛出來），一大勺老乾媽；2大勺醬油；6大勺陳醋；
3.加入炸花生碎，適量糖；加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖；加入適量的香油，拌一下；
小貼士：此方加入香菜更棒！
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泡菜鱔魚手扯麵
原料：
現剮的去骨鱔魚段200克、制好的麵條坯300克、泡二荊條辣椒節50克、泡蘿蔔片80克、泡薑片30克、菜心、大蒜、蔥花各少許。
調料：
花椒、花椒粉、豆瓣醬、香水魚料、鹽、醪糟、味精、鮮湯、紅油、色拉油各適量。
製作：
1、把鱔魚段在沸水鍋裡汆至斷生，撈出待用。
2、淨鍋上火燒熱，放紅油並投入大蒜、花椒、泡辣椒節、泡蘿蔔片和泡薑片，炒香便倒入鱔魚段，待同炒至水汽稍干時，加豆瓣醬和香水魚料炒勻，在摻適量清水燒開後，加鹽、醪糟、味精等燒至入味，即成鱔魚臊子。
3、取麵條坯放案板上，先是用筷子在中間橫壓成凹形，再輕輕地拉扯成長麵條狀，然後用手從中間壓痕處撕開，掐去兩頭便得到手扯麵條。
4、把手扯麵條下沸水鍋裡煮熟，撈出來放入用紅油、鹽、花椒粉、味精和鮮湯調製的底湯碗裡，擺上汆熟的菜心並舀入制好的鱔魚臊子，最後撒些蔥花便可上桌。
快手菜醬燒土豆丸
醬燒土豆丸做法
材料：土豆丸子300g、油12茶勺、鹽2g、香蔥兩根、水澱粉30g、韓國辣椒醬30g、番茄醬20g、胡椒粉2g
步驟
1、香蔥洗淨切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下香蔥翻炒出香味
3、加韓國辣椒醬
4、番茄醬翻炒出紅油
5、加水、鹽攪拌均勻煮開
6、加土豆丸子翻炒均勻煮開煮透
7、加水澱粉翻炒均勻煮開
8、大火收汁，撒上胡椒粉
9、撒上香蔥末即可出鍋。
小湯圓玉米粒
玉米湯圓
主料
熟玉米、湯圓
輔料
冰糖
做法
1.凍著冰的熟玉米，湯圓和冰糖。
2.鍋裡放水把玉米加入煮開，然後加入湯圓和冰糖，直到湯圓煮熟飄在水上，關火盛出!
3.放點紫甘藍，番茄和綠辣椒丁裝飾一下。
健康佳餚腐竹蟲草花拌雞絲
腐竹蟲草花拌雞絲的做法
材料：雞脯肉1塊、腐竹5根、蟲草花1小把、青豆1小把、香油適量、鹽適量、姜適量、胡椒粉適量、白醋適量、料酒適量、蒜適量
步驟
1、點擊填寫製作步驟和技巧準備好原材料;
2、雞脯肉冷水下鍋， 加入薑片、少許料酒和適量的鹽，開火煮;
3、大火煮開後轉為小火，直至煮到筷子很容易地插進去後撈出;
4、再將泡軟的腐竹放入裡面去煮;
5、將煮好的雞脯肉撕成細條;
6、大約煮上兩、三分鐘後加入蟲草花進去煮;
7、煮上一分鐘後再加入青豆進去煮;
8、青豆煮好變色後撈出瀝乾水分;
9、放入雞絲中，加入蒜末、白醋、鹽、胡椒粉和香油等調味料， 拌均勻即可;
10、盛入盤中。
酸椒回鍋肉
與川渝地區的回鍋肉明顯不同的是，這道回鍋肉是加酸辣椒同炒，成菜色澤清爽，酸香濃郁，鹹酸微辣。
製作：
1、把豬二刀肉放入加有花椒、薑片的沸水鍋裡煮至斷生，撈出切成薄片；另把酸辣椒切成小塊。
2、炒鍋置旺火上，放適量的熟菜油燒熱，下入豬二刀肉片煸炒至吐油並呈燈盞窩形時，再放薑片、蒜片略炒香，下酸辣椒塊炒至酸香味出，調入少許味精、白糖，最後撒入蒜苗段翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
涼拌蓑衣黃瓜圖片脆爽開胃
涼拌蓑衣黃瓜的做法
材料：黃瓜300g、油適量、鹽適量、陳醋適量、小紅椒適量、大蒜適量、芝麻油適量
步驟
1、黃瓜洗淨後放在案板上面如圖樣斜到切到黃瓜的三分之二處。然後再反面同樣切好。
2、切好的黃瓜用手拉開。
3、辣椒洗淨切小段。
4、把鹽在黃瓜上面均勻撒一層，然後醃製兩個小時。
5、醃製過的黃瓜把水分用手用力攥掉後倒掉。
6、拿一個碗裡面加入切碎的紅辣椒和蒜米，鹽，陳醋，雞精芝麻油攪拌均勻。
7、把上圖那碗汁均勻的淋到黃瓜上面即可。
【涼拌黃瓜】
用料： 黃瓜2根、炸花生米若干、老乾媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油適量、蒜若干；
做法
1.拍好黃瓜，切成小段；炸花生米去皮，拍碎；蒜切碎，少量油爆香；
2.準備一個保鮮盒（有蓋的），加入爆香的蒜（油也一起盛出來），一大勺老乾媽；2大勺醬油；6大勺陳醋；
3.加入炸花生碎，適量糖；加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖；加入適量的香油，拌一下；
小貼士：此方加入香菜更棒！
重口味川菜香辣水煮魚圖片
香辣水煮魚的做法
材料：草魚一條、黃豆芽200克、黃瓜1根、水1500克、郫縣豆瓣醬50克、油100g、鹽適量、花椒20克、料酒10克、黑胡椒粉1克、白酒2克、姜5克、香蔥2棵、蒜3瓣、乾紅辣椒20克、蛋清1個、澱粉20克、白芝麻2克
步驟
1、準備材料，香蔥、黃豆芽洗淨，草魚刮鱗去內臟，蔥切段，蒜切末，薑切片
2、把魚頭剁去，用刀沿魚骨兩側一邊切一刀
3、把魚骨剔出來
4、用一把比較快的廚師刀斜著片約2毫米厚的魚片，兩片魚全部片成薄魚片，魚骨切成段，魚頭從中間切開
5、魚片加入料酒、白酒、黑胡椒粉、澱粉、鹽、蛋清用手抓勻醃製半小時以上
6、黃瓜切片
7、鍋中倒入60克油
8、燒五六成熱，加入花椒、幹辣椒10克，用最小火慢慢煸香，撈出
9、放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。放入蔥薑蒜末炒勻
10、放入魚頭、魚骨炒至變色
11、加入沒過魚頭魚骨的冷水
12、蓋上火鍋蓋，轉大火
13、水燒開，放入黃豆芽燙熟
14、焯熟的黃豆芽鋪一個大碗底，上面鋪上黃瓜
15、魚湯撈出黃豆芽後，轉中火下入魚片，火力太大容易煮魚片
16、轉大火，不要翻動魚片，可用勺子往魚片上澆湯
17、湯煮開，魚片全部變白，立即關火
18、把魚片盛入大碗中，放上一開始炸的幹辣椒、花椒，灑上白芝麻
19、另起一鍋倒入剩下的40克油，小火煸香10克幹辣椒段
20、澆在魚片上，水煮魚就做好了。
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