精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

酸湯脆皮豬腳

酸湯脆皮豬腳

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

主料:

豬腳整隻3斤左右。

輔料:

西紅柿,土豆片,豆芽,宜州酸筍,蒜頭,薑片。

調料:

祕製香料,宜州米醋,宜州特色糟辣醬,宜州腐乳,白糖,鹽。

做法:

1、精選整隻農家土豬腳,經高壓鍋壓制兩分鐘,然後用宜州米醋和食鹽抹勻,稍微晾一下皮,入油鍋中小火炸至色澤金黃,即可撈出斬件待用。

2、鍋內加入清油,依次放入宜州糟辣醬,祕製香料,西紅柿,宜州酸筍,薑片、蒜頭熬香,加入清湯,按比例加入宜州腐乳,米醋,白糖,鹽,然後加入豆芽、土豆片和斬好的豬腳煮2分鐘即可食用。

豬手蠔豉眉豆湯圖片超級營養

酸湯脆皮豬腳

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主料:

豬腳整隻3斤左右。

輔料:

西紅柿,土豆片,豆芽,宜州酸筍,蒜頭,薑片。

調料:

祕製香料,宜州米醋,宜州特色糟辣醬,宜州腐乳,白糖,鹽。

做法:

1、精選整隻農家土豬腳,經高壓鍋壓制兩分鐘,然後用宜州米醋和食鹽抹勻,稍微晾一下皮,入油鍋中小火炸至色澤金黃,即可撈出斬件待用。

2、鍋內加入清油,依次放入宜州糟辣醬,祕製香料,西紅柿,宜州酸筍,薑片、蒜頭熬香,加入清湯,按比例加入宜州腐乳,米醋,白糖,鹽,然後加入豆芽、土豆片和斬好的豬腳煮2分鐘即可食用。

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豬手蠔豉眉豆湯的做法

材料:蠔豉5個、豬手300g、紅棗6個、枸杞10克、姜30克、油少許、鹽3克、味精少許

步驟

1、坤博砂鍋洗乾淨備用

2、砂鍋放入洗乾淨豬手,姜和少許油

3、泡發好的眉豆放入鍋裡

4、倒入提前燒好的開水

5、大火燒開,熬煮10分鐘

6、把泡沫用勺子撇去,然後放紅棗和枸杞慢火熬上兩個小時

7、熬好湯後下適量的鹽和味精即可。

【酸蘿蔔老鴨湯】

酸湯脆皮豬腳

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

主料:

豬腳整隻3斤左右。

輔料:

西紅柿,土豆片,豆芽,宜州酸筍,蒜頭,薑片。

調料:

祕製香料,宜州米醋,宜州特色糟辣醬,宜州腐乳,白糖,鹽。

做法:

1、精選整隻農家土豬腳,經高壓鍋壓制兩分鐘,然後用宜州米醋和食鹽抹勻,稍微晾一下皮,入油鍋中小火炸至色澤金黃,即可撈出斬件待用。

2、鍋內加入清油,依次放入宜州糟辣醬,祕製香料,西紅柿,宜州酸筍,薑片、蒜頭熬香,加入清湯,按比例加入宜州腐乳,米醋,白糖,鹽,然後加入豆芽、土豆片和斬好的豬腳煮2分鐘即可食用。

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精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

豬手蠔豉眉豆湯的做法

材料:蠔豉5個、豬手300g、紅棗6個、枸杞10克、姜30克、油少許、鹽3克、味精少許

步驟

1、坤博砂鍋洗乾淨備用

2、砂鍋放入洗乾淨豬手,姜和少許油

3、泡發好的眉豆放入鍋裡

4、倒入提前燒好的開水

5、大火燒開,熬煮10分鐘

6、把泡沫用勺子撇去,然後放紅棗和枸杞慢火熬上兩個小時

7、熬好湯後下適量的鹽和味精即可。

【酸蘿蔔老鴨湯】

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

用料:老鴨1只(我只用了半隻,酸蘿蔔可酌量減少);泡菜的酸蘿蔔0.5斤(家裡沒有醃可像我買現成的,如果自己泡菜罈子裡的可同時撈一些泡姜、泡椒同煮,另外是川式那種,不是韓式泡蘿蔔);蔥;姜;料酒;白胡椒粉;花椒粒少許;水;鹽適量;

做法

1.鴨肉洗淨,拍一塊姜,加料酒和水,大火煮出浮沫;撈出鴨肉,溫水洗淨表面浮沫汙物,連同拍撒的姜和兩段蔥一起倒入湯鍋;

2.加兩大勺料酒,一次添足量的水,加入泡酸蘿蔔和其他泡姜泡椒,也可根據口味加一小勺白胡椒粉、幾粒花椒;大火煮沸;轉小火蓋蓋燜煮2小時以上,起鍋前撒一把蔥花提鮮即可食用。

小貼士:1、煲湯技術含量不高,但水要一次加足,轉小火後花的時間還比較久,如果晚餐喝湯還是要提前準備,時間不足的也最好能煲個一兩小時,時間短湯雖不是最濃郁,但同時吃肉還有滋味,時間長可以煲三到三個半小時,湯味濃郁,但肉幾乎沒什麼吃頭了;2、酸蘿蔔就用四川家常泡菜罈子裡醃的那種泡菜蘿蔔即可,沒有再買現成的湯料包,注意現成泡蘿蔔料包的帶著液體,通常已經加足鹽,要參考食用說明中的分量不把湯做的過鹹過淡。比如我買的湯包給出了一個比例,1.5kg鴨肉、350g酸蘿蔔,3.5kg水,小火3小時。如果我用的鴨肉少,鍋小水沒法放那麼多,蘿蔔也要適量減少。放自家醃製蘿蔔的,別忘了最後半小時加點鹽調味。

木耳炒雞蛋

酸湯脆皮豬腳

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

主料:

豬腳整隻3斤左右。

輔料:

西紅柿,土豆片,豆芽,宜州酸筍,蒜頭,薑片。

調料:

祕製香料,宜州米醋,宜州特色糟辣醬,宜州腐乳,白糖,鹽。

做法:

1、精選整隻農家土豬腳,經高壓鍋壓制兩分鐘,然後用宜州米醋和食鹽抹勻,稍微晾一下皮,入油鍋中小火炸至色澤金黃,即可撈出斬件待用。

2、鍋內加入清油,依次放入宜州糟辣醬,祕製香料,西紅柿,宜州酸筍,薑片、蒜頭熬香,加入清湯,按比例加入宜州腐乳,米醋,白糖,鹽,然後加入豆芽、土豆片和斬好的豬腳煮2分鐘即可食用。

豬手蠔豉眉豆湯圖片超級營養

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

豬手蠔豉眉豆湯的做法

材料:蠔豉5個、豬手300g、紅棗6個、枸杞10克、姜30克、油少許、鹽3克、味精少許

步驟

1、坤博砂鍋洗乾淨備用

2、砂鍋放入洗乾淨豬手,姜和少許油

3、泡發好的眉豆放入鍋裡

4、倒入提前燒好的開水

5、大火燒開,熬煮10分鐘

6、把泡沫用勺子撇去,然後放紅棗和枸杞慢火熬上兩個小時

7、熬好湯後下適量的鹽和味精即可。

【酸蘿蔔老鴨湯】

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用料:老鴨1只(我只用了半隻,酸蘿蔔可酌量減少);泡菜的酸蘿蔔0.5斤(家裡沒有醃可像我買現成的,如果自己泡菜罈子裡的可同時撈一些泡姜、泡椒同煮,另外是川式那種,不是韓式泡蘿蔔);蔥;姜;料酒;白胡椒粉;花椒粒少許;水;鹽適量;

做法

1.鴨肉洗淨,拍一塊姜,加料酒和水,大火煮出浮沫;撈出鴨肉,溫水洗淨表面浮沫汙物,連同拍撒的姜和兩段蔥一起倒入湯鍋;

2.加兩大勺料酒,一次添足量的水,加入泡酸蘿蔔和其他泡姜泡椒,也可根據口味加一小勺白胡椒粉、幾粒花椒;大火煮沸;轉小火蓋蓋燜煮2小時以上,起鍋前撒一把蔥花提鮮即可食用。

小貼士:1、煲湯技術含量不高,但水要一次加足,轉小火後花的時間還比較久,如果晚餐喝湯還是要提前準備,時間不足的也最好能煲個一兩小時,時間短湯雖不是最濃郁,但同時吃肉還有滋味,時間長可以煲三到三個半小時,湯味濃郁,但肉幾乎沒什麼吃頭了;2、酸蘿蔔就用四川家常泡菜罈子裡醃的那種泡菜蘿蔔即可,沒有再買現成的湯料包,注意現成泡蘿蔔料包的帶著液體,通常已經加足鹽,要參考食用說明中的分量不把湯做的過鹹過淡。比如我買的湯包給出了一個比例,1.5kg鴨肉、350g酸蘿蔔,3.5kg水,小火3小時。如果我用的鴨肉少,鍋小水沒法放那麼多,蘿蔔也要適量減少。放自家醃製蘿蔔的,別忘了最後半小時加點鹽調味。

木耳炒雞蛋

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

材料:水發木耳若干,雞蛋2個。

輔材:蔥花,蒜末,食用油,鹽,雞精。

做法

1.木耳用水發好,洗乾淨,把下面的硬的摳掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。雞蛋打好,備用。

2.熱鍋倒一點點油,把雞蛋攤好,盛出來。

3.在剛才的鍋裡再倒一點兒油,油熱6成左右的時候放蒜末,爆香,然後放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光澤以後,放入剛才攤好的雞蛋,繼續翻炒幾下,撒一些蔥花,放鹽、雞精,翻炒均勻後,出鍋。

小訣竅:木耳要提前焯一下斷生,這樣炒的時候好熟。

蒜香蒸排骨

酸湯脆皮豬腳

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

主料:

豬腳整隻3斤左右。

輔料:

西紅柿,土豆片,豆芽,宜州酸筍,蒜頭,薑片。

調料:

祕製香料,宜州米醋,宜州特色糟辣醬,宜州腐乳,白糖,鹽。

做法:

1、精選整隻農家土豬腳,經高壓鍋壓制兩分鐘,然後用宜州米醋和食鹽抹勻,稍微晾一下皮,入油鍋中小火炸至色澤金黃,即可撈出斬件待用。

2、鍋內加入清油,依次放入宜州糟辣醬,祕製香料,西紅柿,宜州酸筍,薑片、蒜頭熬香,加入清湯,按比例加入宜州腐乳,米醋,白糖,鹽,然後加入豆芽、土豆片和斬好的豬腳煮2分鐘即可食用。

豬手蠔豉眉豆湯圖片超級營養

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

豬手蠔豉眉豆湯的做法

材料:蠔豉5個、豬手300g、紅棗6個、枸杞10克、姜30克、油少許、鹽3克、味精少許

步驟

1、坤博砂鍋洗乾淨備用

2、砂鍋放入洗乾淨豬手,姜和少許油

3、泡發好的眉豆放入鍋裡

4、倒入提前燒好的開水

5、大火燒開,熬煮10分鐘

6、把泡沫用勺子撇去,然後放紅棗和枸杞慢火熬上兩個小時

7、熬好湯後下適量的鹽和味精即可。

【酸蘿蔔老鴨湯】

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

用料:老鴨1只(我只用了半隻,酸蘿蔔可酌量減少);泡菜的酸蘿蔔0.5斤(家裡沒有醃可像我買現成的,如果自己泡菜罈子裡的可同時撈一些泡姜、泡椒同煮,另外是川式那種,不是韓式泡蘿蔔);蔥;姜;料酒;白胡椒粉;花椒粒少許;水;鹽適量;

做法

1.鴨肉洗淨,拍一塊姜,加料酒和水,大火煮出浮沫;撈出鴨肉,溫水洗淨表面浮沫汙物,連同拍撒的姜和兩段蔥一起倒入湯鍋;

2.加兩大勺料酒,一次添足量的水,加入泡酸蘿蔔和其他泡姜泡椒,也可根據口味加一小勺白胡椒粉、幾粒花椒;大火煮沸;轉小火蓋蓋燜煮2小時以上,起鍋前撒一把蔥花提鮮即可食用。

小貼士:1、煲湯技術含量不高,但水要一次加足,轉小火後花的時間還比較久,如果晚餐喝湯還是要提前準備,時間不足的也最好能煲個一兩小時,時間短湯雖不是最濃郁,但同時吃肉還有滋味,時間長可以煲三到三個半小時,湯味濃郁,但肉幾乎沒什麼吃頭了;2、酸蘿蔔就用四川家常泡菜罈子裡醃的那種泡菜蘿蔔即可,沒有再買現成的湯料包,注意現成泡蘿蔔料包的帶著液體,通常已經加足鹽,要參考食用說明中的分量不把湯做的過鹹過淡。比如我買的湯包給出了一個比例,1.5kg鴨肉、350g酸蘿蔔,3.5kg水,小火3小時。如果我用的鴨肉少,鍋小水沒法放那麼多,蘿蔔也要適量減少。放自家醃製蘿蔔的,別忘了最後半小時加點鹽調味。

木耳炒雞蛋

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

材料:水發木耳若干,雞蛋2個。

輔材:蔥花,蒜末,食用油,鹽,雞精。

做法

1.木耳用水發好,洗乾淨,把下面的硬的摳掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。雞蛋打好,備用。

2.熱鍋倒一點點油,把雞蛋攤好,盛出來。

3.在剛才的鍋裡再倒一點兒油,油熱6成左右的時候放蒜末,爆香,然後放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光澤以後,放入剛才攤好的雞蛋,繼續翻炒幾下,撒一些蔥花,放鹽、雞精,翻炒均勻後,出鍋。

小訣竅:木耳要提前焯一下斷生,這樣炒的時候好熟。

蒜香蒸排骨

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

主料:排骨450g

調料:油,鹽,糖,味極鮮,蠔油,香醋,生粉,豆豉,蔥20g,剁辣椒,姜,蒜各適量

做法:

1.排骨剁成小塊後,放入清水中浸泡去血汙,期間可以多換幾次水,然後撈出瀝乾水,放入盆中。

2.蔥薑蒜剁成末放入排骨中,再放入洗淨的豆豉,加入適量的鹽與糖,來點味極鮮與蠔油,此時主角來了,加入多一些的香醋。

3.再放些自制的剁辣椒和生粉,充分拌勻。裝入盤中,封上保鮮膜,放入蒸鍋,蒸制40分鐘。可以上桌開吃啦,酸辣開胃,快盛飯吧。

美味健康的經典菜西芹百合圖片

酸湯脆皮豬腳

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

主料:

豬腳整隻3斤左右。

輔料:

西紅柿,土豆片,豆芽,宜州酸筍,蒜頭,薑片。

調料:

祕製香料,宜州米醋,宜州特色糟辣醬,宜州腐乳,白糖,鹽。

做法:

1、精選整隻農家土豬腳,經高壓鍋壓制兩分鐘,然後用宜州米醋和食鹽抹勻,稍微晾一下皮,入油鍋中小火炸至色澤金黃,即可撈出斬件待用。

2、鍋內加入清油,依次放入宜州糟辣醬,祕製香料,西紅柿,宜州酸筍,薑片、蒜頭熬香,加入清湯,按比例加入宜州腐乳,米醋,白糖,鹽,然後加入豆芽、土豆片和斬好的豬腳煮2分鐘即可食用。

豬手蠔豉眉豆湯圖片超級營養

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

豬手蠔豉眉豆湯的做法

材料:蠔豉5個、豬手300g、紅棗6個、枸杞10克、姜30克、油少許、鹽3克、味精少許

步驟

1、坤博砂鍋洗乾淨備用

2、砂鍋放入洗乾淨豬手,姜和少許油

3、泡發好的眉豆放入鍋裡

4、倒入提前燒好的開水

5、大火燒開,熬煮10分鐘

6、把泡沫用勺子撇去,然後放紅棗和枸杞慢火熬上兩個小時

7、熬好湯後下適量的鹽和味精即可。

【酸蘿蔔老鴨湯】

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

用料:老鴨1只(我只用了半隻,酸蘿蔔可酌量減少);泡菜的酸蘿蔔0.5斤(家裡沒有醃可像我買現成的,如果自己泡菜罈子裡的可同時撈一些泡姜、泡椒同煮,另外是川式那種,不是韓式泡蘿蔔);蔥;姜;料酒;白胡椒粉;花椒粒少許;水;鹽適量;

做法

1.鴨肉洗淨,拍一塊姜,加料酒和水,大火煮出浮沫;撈出鴨肉,溫水洗淨表面浮沫汙物,連同拍撒的姜和兩段蔥一起倒入湯鍋;

2.加兩大勺料酒,一次添足量的水,加入泡酸蘿蔔和其他泡姜泡椒,也可根據口味加一小勺白胡椒粉、幾粒花椒;大火煮沸;轉小火蓋蓋燜煮2小時以上,起鍋前撒一把蔥花提鮮即可食用。

小貼士:1、煲湯技術含量不高,但水要一次加足,轉小火後花的時間還比較久,如果晚餐喝湯還是要提前準備,時間不足的也最好能煲個一兩小時,時間短湯雖不是最濃郁,但同時吃肉還有滋味,時間長可以煲三到三個半小時,湯味濃郁,但肉幾乎沒什麼吃頭了;2、酸蘿蔔就用四川家常泡菜罈子裡醃的那種泡菜蘿蔔即可,沒有再買現成的湯料包,注意現成泡蘿蔔料包的帶著液體,通常已經加足鹽,要參考食用說明中的分量不把湯做的過鹹過淡。比如我買的湯包給出了一個比例,1.5kg鴨肉、350g酸蘿蔔,3.5kg水,小火3小時。如果我用的鴨肉少,鍋小水沒法放那麼多,蘿蔔也要適量減少。放自家醃製蘿蔔的,別忘了最後半小時加點鹽調味。

木耳炒雞蛋

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

材料:水發木耳若干,雞蛋2個。

輔材:蔥花,蒜末,食用油,鹽,雞精。

做法

1.木耳用水發好,洗乾淨,把下面的硬的摳掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。雞蛋打好,備用。

2.熱鍋倒一點點油,把雞蛋攤好,盛出來。

3.在剛才的鍋裡再倒一點兒油,油熱6成左右的時候放蒜末,爆香,然後放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光澤以後,放入剛才攤好的雞蛋,繼續翻炒幾下,撒一些蔥花,放鹽、雞精,翻炒均勻後,出鍋。

小訣竅:木耳要提前焯一下斷生,這樣炒的時候好熟。

蒜香蒸排骨

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

主料:排骨450g

調料:油,鹽,糖,味極鮮,蠔油,香醋,生粉,豆豉,蔥20g,剁辣椒,姜,蒜各適量

做法:

1.排骨剁成小塊後,放入清水中浸泡去血汙,期間可以多換幾次水,然後撈出瀝乾水,放入盆中。

2.蔥薑蒜剁成末放入排骨中,再放入洗淨的豆豉,加入適量的鹽與糖,來點味極鮮與蠔油,此時主角來了,加入多一些的香醋。

3.再放些自制的剁辣椒和生粉,充分拌勻。裝入盤中,封上保鮮膜,放入蒸鍋,蒸制40分鐘。可以上桌開吃啦,酸辣開胃,快盛飯吧。

美味健康的經典菜西芹百合圖片

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

西芹百合的做法

材料:鮮百合100g、西芹150g、油適量、鹽適量、芝麻油適量、蔥適量、姜適量

步驟

1、西芹摘洗乾淨

2、鮮百合剝開洗乾淨

3、西芹切成片

4、起油鍋,蔥姜入鍋

5、蔥姜煸香後西芹入鍋炒

6、百合入鍋炒

7、加鹽炒

8、炒均勻關火,淋入芝麻油

9、再炒均勻即可盛出,撒些枸杞享用。

【酸辣藕丁】

酸湯脆皮豬腳

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

主料:

豬腳整隻3斤左右。

輔料:

西紅柿,土豆片,豆芽,宜州酸筍,蒜頭,薑片。

調料:

祕製香料,宜州米醋,宜州特色糟辣醬,宜州腐乳,白糖,鹽。

做法:

1、精選整隻農家土豬腳,經高壓鍋壓制兩分鐘,然後用宜州米醋和食鹽抹勻,稍微晾一下皮,入油鍋中小火炸至色澤金黃,即可撈出斬件待用。

2、鍋內加入清油,依次放入宜州糟辣醬,祕製香料,西紅柿,宜州酸筍,薑片、蒜頭熬香,加入清湯,按比例加入宜州腐乳,米醋,白糖,鹽,然後加入豆芽、土豆片和斬好的豬腳煮2分鐘即可食用。

豬手蠔豉眉豆湯圖片超級營養

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

豬手蠔豉眉豆湯的做法

材料:蠔豉5個、豬手300g、紅棗6個、枸杞10克、姜30克、油少許、鹽3克、味精少許

步驟

1、坤博砂鍋洗乾淨備用

2、砂鍋放入洗乾淨豬手,姜和少許油

3、泡發好的眉豆放入鍋裡

4、倒入提前燒好的開水

5、大火燒開,熬煮10分鐘

6、把泡沫用勺子撇去,然後放紅棗和枸杞慢火熬上兩個小時

7、熬好湯後下適量的鹽和味精即可。

【酸蘿蔔老鴨湯】

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

用料:老鴨1只(我只用了半隻,酸蘿蔔可酌量減少);泡菜的酸蘿蔔0.5斤(家裡沒有醃可像我買現成的,如果自己泡菜罈子裡的可同時撈一些泡姜、泡椒同煮,另外是川式那種,不是韓式泡蘿蔔);蔥;姜;料酒;白胡椒粉;花椒粒少許;水;鹽適量;

做法

1.鴨肉洗淨,拍一塊姜,加料酒和水,大火煮出浮沫;撈出鴨肉,溫水洗淨表面浮沫汙物,連同拍撒的姜和兩段蔥一起倒入湯鍋;

2.加兩大勺料酒,一次添足量的水,加入泡酸蘿蔔和其他泡姜泡椒,也可根據口味加一小勺白胡椒粉、幾粒花椒;大火煮沸;轉小火蓋蓋燜煮2小時以上,起鍋前撒一把蔥花提鮮即可食用。

小貼士:1、煲湯技術含量不高,但水要一次加足,轉小火後花的時間還比較久,如果晚餐喝湯還是要提前準備,時間不足的也最好能煲個一兩小時,時間短湯雖不是最濃郁,但同時吃肉還有滋味,時間長可以煲三到三個半小時,湯味濃郁,但肉幾乎沒什麼吃頭了;2、酸蘿蔔就用四川家常泡菜罈子裡醃的那種泡菜蘿蔔即可,沒有再買現成的湯料包,注意現成泡蘿蔔料包的帶著液體,通常已經加足鹽,要參考食用說明中的分量不把湯做的過鹹過淡。比如我買的湯包給出了一個比例,1.5kg鴨肉、350g酸蘿蔔,3.5kg水,小火3小時。如果我用的鴨肉少,鍋小水沒法放那麼多,蘿蔔也要適量減少。放自家醃製蘿蔔的,別忘了最後半小時加點鹽調味。

木耳炒雞蛋

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

材料:水發木耳若干,雞蛋2個。

輔材:蔥花,蒜末,食用油,鹽,雞精。

做法

1.木耳用水發好,洗乾淨,把下面的硬的摳掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。雞蛋打好,備用。

2.熱鍋倒一點點油,把雞蛋攤好,盛出來。

3.在剛才的鍋裡再倒一點兒油,油熱6成左右的時候放蒜末,爆香,然後放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光澤以後,放入剛才攤好的雞蛋,繼續翻炒幾下,撒一些蔥花,放鹽、雞精,翻炒均勻後,出鍋。

小訣竅:木耳要提前焯一下斷生,這樣炒的時候好熟。

蒜香蒸排骨

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

主料:排骨450g

調料:油,鹽,糖,味極鮮,蠔油,香醋,生粉,豆豉,蔥20g,剁辣椒,姜,蒜各適量

做法:

1.排骨剁成小塊後,放入清水中浸泡去血汙,期間可以多換幾次水,然後撈出瀝乾水,放入盆中。

2.蔥薑蒜剁成末放入排骨中,再放入洗淨的豆豉,加入適量的鹽與糖,來點味極鮮與蠔油,此時主角來了,加入多一些的香醋。

3.再放些自制的剁辣椒和生粉,充分拌勻。裝入盤中,封上保鮮膜,放入蒸鍋,蒸制40分鐘。可以上桌開吃啦,酸辣開胃,快盛飯吧。

美味健康的經典菜西芹百合圖片

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

西芹百合的做法

材料:鮮百合100g、西芹150g、油適量、鹽適量、芝麻油適量、蔥適量、姜適量

步驟

1、西芹摘洗乾淨

2、鮮百合剝開洗乾淨

3、西芹切成片

4、起油鍋,蔥姜入鍋

5、蔥姜煸香後西芹入鍋炒

6、百合入鍋炒

7、加鹽炒

8、炒均勻關火,淋入芝麻油

9、再炒均勻即可盛出,撒些枸杞享用。

【酸辣藕丁】

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

用料:蓮藕半節;豬肉150g;澱粉;老抽;生抽;黑胡椒粉;醋;鹽;

做法

1.豬肉切小丁,加老抽生抽,黑胡椒粉,醋,澱粉少許醃製20分鐘。藕去皮,切0.5cm左右的小丁,入清水浸泡。

2.鍋裡熱油,加幹辣椒,薑片,蔥花熗鍋,加入肉丁轉小火翻炒至變色。

3.倒入控幹水的藕丁,繼續翻炒5分鐘。中間加醋。出鍋前加少許鹽即可。

小貼士:蓮藕切好要入水浸泡,可是得口感更脆。肉提前醃製為的口感更嫩。醋要早加可保持藕脆。此菜若不加肉清炒,可加適量青紅辣椒。不需加醬油。

回鍋肉

酸湯脆皮豬腳

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

主料:

豬腳整隻3斤左右。

輔料:

西紅柿,土豆片,豆芽,宜州酸筍,蒜頭,薑片。

調料:

祕製香料,宜州米醋,宜州特色糟辣醬,宜州腐乳,白糖,鹽。

做法:

1、精選整隻農家土豬腳,經高壓鍋壓制兩分鐘,然後用宜州米醋和食鹽抹勻,稍微晾一下皮,入油鍋中小火炸至色澤金黃,即可撈出斬件待用。

2、鍋內加入清油,依次放入宜州糟辣醬,祕製香料,西紅柿,宜州酸筍,薑片、蒜頭熬香,加入清湯,按比例加入宜州腐乳,米醋,白糖,鹽,然後加入豆芽、土豆片和斬好的豬腳煮2分鐘即可食用。

豬手蠔豉眉豆湯圖片超級營養

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

豬手蠔豉眉豆湯的做法

材料:蠔豉5個、豬手300g、紅棗6個、枸杞10克、姜30克、油少許、鹽3克、味精少許

步驟

1、坤博砂鍋洗乾淨備用

2、砂鍋放入洗乾淨豬手,姜和少許油

3、泡發好的眉豆放入鍋裡

4、倒入提前燒好的開水

5、大火燒開,熬煮10分鐘

6、把泡沫用勺子撇去,然後放紅棗和枸杞慢火熬上兩個小時

7、熬好湯後下適量的鹽和味精即可。

【酸蘿蔔老鴨湯】

精選八款好吃又飽腹的家常菜,好吃又好看,值得收藏!

用料:老鴨1只(我只用了半隻,酸蘿蔔可酌量減少);泡菜的酸蘿蔔0.5斤(家裡沒有醃可像我買現成的,如果自己泡菜罈子裡的可同時撈一些泡姜、泡椒同煮,另外是川式那種,不是韓式泡蘿蔔);蔥;姜;料酒;白胡椒粉;花椒粒少許;水;鹽適量;

做法

1.鴨肉洗淨,拍一塊姜,加料酒和水,大火煮出浮沫;撈出鴨肉,溫水洗淨表面浮沫汙物,連同拍撒的姜和兩段蔥一起倒入湯鍋;

2.加兩大勺料酒,一次添足量的水,加入泡酸蘿蔔和其他泡姜泡椒,也可根據口味加一小勺白胡椒粉、幾粒花椒;大火煮沸;轉小火蓋蓋燜煮2小時以上,起鍋前撒一把蔥花提鮮即可食用。

小貼士:1、煲湯技術含量不高,但水要一次加足,轉小火後花的時間還比較久,如果晚餐喝湯還是要提前準備,時間不足的也最好能煲個一兩小時,時間短湯雖不是最濃郁,但同時吃肉還有滋味,時間長可以煲三到三個半小時,湯味濃郁,但肉幾乎沒什麼吃頭了;2、酸蘿蔔就用四川家常泡菜罈子裡醃的那種泡菜蘿蔔即可,沒有再買現成的湯料包,注意現成泡蘿蔔料包的帶著液體,通常已經加足鹽,要參考食用說明中的分量不把湯做的過鹹過淡。比如我買的湯包給出了一個比例,1.5kg鴨肉、350g酸蘿蔔,3.5kg水,小火3小時。如果我用的鴨肉少,鍋小水沒法放那麼多,蘿蔔也要適量減少。放自家醃製蘿蔔的,別忘了最後半小時加點鹽調味。

木耳炒雞蛋

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材料:水發木耳若干,雞蛋2個。

輔材:蔥花,蒜末,食用油,鹽,雞精。

做法

1.木耳用水發好,洗乾淨,把下面的硬的摳掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。雞蛋打好,備用。

2.熱鍋倒一點點油,把雞蛋攤好,盛出來。

3.在剛才的鍋裡再倒一點兒油,油熱6成左右的時候放蒜末,爆香,然後放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光澤以後,放入剛才攤好的雞蛋,繼續翻炒幾下,撒一些蔥花,放鹽、雞精,翻炒均勻後,出鍋。

小訣竅:木耳要提前焯一下斷生,這樣炒的時候好熟。

蒜香蒸排骨

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主料:排骨450g

調料:油,鹽,糖,味極鮮,蠔油,香醋,生粉,豆豉,蔥20g,剁辣椒,姜,蒜各適量

做法:

1.排骨剁成小塊後,放入清水中浸泡去血汙,期間可以多換幾次水,然後撈出瀝乾水,放入盆中。

2.蔥薑蒜剁成末放入排骨中,再放入洗淨的豆豉,加入適量的鹽與糖,來點味極鮮與蠔油,此時主角來了,加入多一些的香醋。

3.再放些自制的剁辣椒和生粉,充分拌勻。裝入盤中,封上保鮮膜,放入蒸鍋,蒸制40分鐘。可以上桌開吃啦,酸辣開胃,快盛飯吧。

美味健康的經典菜西芹百合圖片

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西芹百合的做法

材料:鮮百合100g、西芹150g、油適量、鹽適量、芝麻油適量、蔥適量、姜適量

步驟

1、西芹摘洗乾淨

2、鮮百合剝開洗乾淨

3、西芹切成片

4、起油鍋,蔥姜入鍋

5、蔥姜煸香後西芹入鍋炒

6、百合入鍋炒

7、加鹽炒

8、炒均勻關火,淋入芝麻油

9、再炒均勻即可盛出,撒些枸杞享用。

【酸辣藕丁】

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用料:蓮藕半節;豬肉150g;澱粉;老抽;生抽;黑胡椒粉;醋;鹽;

做法

1.豬肉切小丁,加老抽生抽,黑胡椒粉,醋,澱粉少許醃製20分鐘。藕去皮,切0.5cm左右的小丁,入清水浸泡。

2.鍋裡熱油,加幹辣椒,薑片,蔥花熗鍋,加入肉丁轉小火翻炒至變色。

3.倒入控幹水的藕丁,繼續翻炒5分鐘。中間加醋。出鍋前加少許鹽即可。

小貼士:蓮藕切好要入水浸泡,可是得口感更脆。肉提前醃製為的口感更嫩。醋要早加可保持藕脆。此菜若不加肉清炒,可加適量青紅辣椒。不需加醬油。

回鍋肉

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原料:五花肉1大塊,甜麵醬半勺,郫縣豆瓣2勺,花椒10幾粒,醬油1勺,料酒半勺,白糖1茶匙,雞精1茶匙,雞精1茶匙,生薑半塊,大蒜兩個,青椒2個,蒜苗(也叫青蒜)3條,豆豉20幾顆

1、炒鍋置灶上,開火,鍋燒得極熱。新鮮五花肉放鍋裡烙得肉皮焦黃,放冷水裡浸泡後刮洗乾淨。

2、鍋裡燒水,加入處理好的五花肉、幹辣椒、薑片,旺火煮大約25分鐘,將肉取出攤涼。如何判斷肉煮好了,拿一根筷子去插一下,剛好能插過去,肉還比較硬挺,就表示煮得恰到好處。

3、放涼的豬肉切成薄片,青椒滾刀切小塊、蒜苗拍破後斜刀切段,姜蒜切片。

4、鍋裡燒油,油溫八成熱時下熟五花肉片爆得顏色轉變,逼出肥肉的部分油脂。建議此菜大部分使用中小火,慢慢讓肉充分吸收各種配菜的美味。

5、下姜蒜和花椒,小炒一會兒後下郫縣豆瓣、甜麵醬、白糖、醬油、料酒同炒。

6、下青椒,炒至青椒表皮起褶皺,放一點豆豉。

7、撒入蒜苗段、調入雞精,轉大火翻炒幾下後起鍋裝盤。

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