推薦5種炒菜館常見的家常菜，實實在在的乾貨，好吃易學！
麻婆豆腐食料：豆腐1塊、牛肉1勺、雞湯1湯匙、大蔥5釐米、姜3片、蒜2瓣、蒜苗1根、郫縣豆瓣1湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、澱粉3茶匙、花生油30...
滷牛肉最好用牛腱部分，滷好的肉切片都完美。牛肉在滷製前定要抹鹽讓其提前入味。在鹽的作用下肉久煮不爛，肉質收緊。這樣可以解決時間太久肉質鬆散難切，時間不夠又不入味。
PS:感恩和大家的相遇！
滷牛肉最好用牛腱部分，滷好的肉切片都完美。牛肉在滷製前定要抹鹽讓其提前入味。在鹽的作用下肉久煮不爛，肉質收緊。這樣可以解決時間太久肉質鬆散難切，時間不夠又不入味。
PS:感恩和大家的相遇！
除了原料的選擇，烹飪時的技巧，重要的祕訣在於有一鍋老滷水。
滷牛肉最好用牛腱部分，滷好的肉切片都完美。牛肉在滷製前定要抹鹽讓其提前入味。在鹽的作用下肉久煮不爛，肉質收緊。這樣可以解決時間太久肉質鬆散難切，時間不夠又不入味。
PS:感恩和大家的相遇！
除了原料的選擇，烹飪時的技巧，重要的祕訣在於有一鍋老滷水。
當然沒有也沒關係，做新滷水必要的有八角，桂皮，草果，花椒，香葉按一定的比例，還可以加些丁香，小茴香，豆蔻，白芷等，用生抽冰糖調味，老抽上色。這些都看個人口味偏好。
滷牛肉最好用牛腱部分，滷好的肉切片都完美。牛肉在滷製前定要抹鹽讓其提前入味。在鹽的作用下肉久煮不爛，肉質收緊。這樣可以解決時間太久肉質鬆散難切，時間不夠又不入味。
PS:感恩和大家的相遇！
除了原料的選擇，烹飪時的技巧，重要的祕訣在於有一鍋老滷水。
當然沒有也沒關係，做新滷水必要的有八角，桂皮，草果，花椒，香葉按一定的比例，還可以加些丁香，小茴香，豆蔻，白芷等，用生抽冰糖調味，老抽上色。這些都看個人口味偏好。
牛肉反覆沖洗直到沒有血水，抹鹽放冰箱冷藏過夜。
滷牛肉最好用牛腱部分，滷好的肉切片都完美。牛肉在滷製前定要抹鹽讓其提前入味。在鹽的作用下肉久煮不爛，肉質收緊。這樣可以解決時間太久肉質鬆散難切，時間不夠又不入味。
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除了原料的選擇，烹飪時的技巧，重要的祕訣在於有一鍋老滷水。
當然沒有也沒關係，做新滷水必要的有八角，桂皮，草果，花椒，香葉按一定的比例，還可以加些丁香，小茴香，豆蔻，白芷等，用生抽冰糖調味，老抽上色。這些都看個人口味偏好。
牛肉反覆沖洗直到沒有血水，抹鹽放冰箱冷藏過夜。
把牛肉表面鹽沖洗乾淨，放入滷水中，滷製半小時左右。
如果是新滷水把滷料(八角，桂皮，花椒，香葉，草果，幹辣椒)裝紗布袋裡，牛肉切大塊，放冷水裡加生抽，老抽，大火滾開後轉小火燜一小時直到筷子可以戳進去即可。
滷牛肉最好用牛腱部分，滷好的肉切片都完美。牛肉在滷製前定要抹鹽讓其提前入味。在鹽的作用下肉久煮不爛，肉質收緊。這樣可以解決時間太久肉質鬆散難切，時間不夠又不入味。
PS:感恩和大家的相遇！
除了原料的選擇，烹飪時的技巧，重要的祕訣在於有一鍋老滷水。
當然沒有也沒關係，做新滷水必要的有八角，桂皮，草果，花椒，香葉按一定的比例，還可以加些丁香，小茴香，豆蔻，白芷等，用生抽冰糖調味，老抽上色。這些都看個人口味偏好。
牛肉反覆沖洗直到沒有血水，抹鹽放冰箱冷藏過夜。
把牛肉表面鹽沖洗乾淨，放入滷水中，滷製半小時左右。
如果是新滷水把滷料(八角，桂皮，花椒，香葉，草果，幹辣椒)裝紗布袋裡，牛肉切大塊，放冷水裡加生抽，老抽，大火滾開後轉小火燜一小時直到筷子可以戳進去即可。
滷好後的牛肉放涼，取部分滷湯放涼後將牛肉泡滷湯裡放冰箱內繼續浸泡三小時左右。
滷牛肉最好用牛腱部分，滷好的肉切片都完美。牛肉在滷製前定要抹鹽讓其提前入味。在鹽的作用下肉久煮不爛，肉質收緊。這樣可以解決時間太久肉質鬆散難切，時間不夠又不入味。
PS:感恩和大家的相遇！
除了原料的選擇，烹飪時的技巧，重要的祕訣在於有一鍋老滷水。
當然沒有也沒關係，做新滷水必要的有八角，桂皮，草果，花椒，香葉按一定的比例，還可以加些丁香，小茴香，豆蔻，白芷等，用生抽冰糖調味，老抽上色。這些都看個人口味偏好。
牛肉反覆沖洗直到沒有血水，抹鹽放冰箱冷藏過夜。
把牛肉表面鹽沖洗乾淨，放入滷水中，滷製半小時左右。
如果是新滷水把滷料(八角，桂皮，花椒，香葉，草果，幹辣椒)裝紗布袋裡，牛肉切大塊，放冷水裡加生抽，老抽，大火滾開後轉小火燜一小時直到筷子可以戳進去即可。
滷好後的牛肉放涼，取部分滷湯放涼後將牛肉泡滷湯裡放冰箱內繼續浸泡三小時左右。
滷好後的牛肉按紋理切成薄片
滷牛肉最好用牛腱部分，滷好的肉切片都完美。牛肉在滷製前定要抹鹽讓其提前入味。在鹽的作用下肉久煮不爛，肉質收緊。這樣可以解決時間太久肉質鬆散難切，時間不夠又不入味。
PS:感恩和大家的相遇！
除了原料的選擇，烹飪時的技巧，重要的祕訣在於有一鍋老滷水。
當然沒有也沒關係，做新滷水必要的有八角，桂皮，草果，花椒，香葉按一定的比例，還可以加些丁香，小茴香，豆蔻，白芷等，用生抽冰糖調味，老抽上色。這些都看個人口味偏好。
牛肉反覆沖洗直到沒有血水，抹鹽放冰箱冷藏過夜。
把牛肉表面鹽沖洗乾淨，放入滷水中，滷製半小時左右。
如果是新滷水把滷料(八角，桂皮，花椒，香葉，草果，幹辣椒)裝紗布袋裡，牛肉切大塊，放冷水裡加生抽，老抽，大火滾開後轉小火燜一小時直到筷子可以戳進去即可。
滷好後的牛肉放涼，取部分滷湯放涼後將牛肉泡滷湯裡放冰箱內繼續浸泡三小時左右。
滷好後的牛肉按紋理切成薄片
備好蔥薑蒜末，辣椒，辣椒油
滷牛肉最好用牛腱部分，滷好的肉切片都完美。牛肉在滷製前定要抹鹽讓其提前入味。在鹽的作用下肉久煮不爛，肉質收緊。這樣可以解決時間太久肉質鬆散難切，時間不夠又不入味。
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當然沒有也沒關係，做新滷水必要的有八角，桂皮，草果，花椒，香葉按一定的比例，還可以加些丁香，小茴香，豆蔻，白芷等，用生抽冰糖調味，老抽上色。這些都看個人口味偏好。
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滷好後的牛肉按紋理切成薄片
備好蔥薑蒜末，辣椒，辣椒油
鍋裡熱好油，炸薑末煸香後下蒜末，辣椒
滷牛肉最好用牛腱部分，滷好的肉切片都完美。牛肉在滷製前定要抹鹽讓其提前入味。在鹽的作用下肉久煮不爛，肉質收緊。這樣可以解決時間太久肉質鬆散難切，時間不夠又不入味。
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除了原料的選擇，烹飪時的技巧，重要的祕訣在於有一鍋老滷水。
當然沒有也沒關係，做新滷水必要的有八角，桂皮，草果，花椒，香葉按一定的比例，還可以加些丁香，小茴香，豆蔻，白芷等，用生抽冰糖調味，老抽上色。這些都看個人口味偏好。
牛肉反覆沖洗直到沒有血水，抹鹽放冰箱冷藏過夜。
把牛肉表面鹽沖洗乾淨，放入滷水中，滷製半小時左右。
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滷好後的牛肉放涼，取部分滷湯放涼後將牛肉泡滷湯裡放冰箱內繼續浸泡三小時左右。
滷好後的牛肉按紋理切成薄片
備好蔥薑蒜末，辣椒，辣椒油
鍋裡熱好油，炸薑末煸香後下蒜末，辣椒
炒香後加鹽，生抽，耗油，辣椒醬適量
滷牛肉最好用牛腱部分，滷好的肉切片都完美。牛肉在滷製前定要抹鹽讓其提前入味。在鹽的作用下肉久煮不爛，肉質收緊。這樣可以解決時間太久肉質鬆散難切，時間不夠又不入味。
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除了原料的選擇，烹飪時的技巧，重要的祕訣在於有一鍋老滷水。
當然沒有也沒關係，做新滷水必要的有八角，桂皮，草果，花椒，香葉按一定的比例，還可以加些丁香，小茴香，豆蔻，白芷等，用生抽冰糖調味，老抽上色。這些都看個人口味偏好。
牛肉反覆沖洗直到沒有血水，抹鹽放冰箱冷藏過夜。
把牛肉表面鹽沖洗乾淨，放入滷水中，滷製半小時左右。
如果是新滷水把滷料(八角，桂皮，花椒，香葉，草果，幹辣椒)裝紗布袋裡，牛肉切大塊，放冷水裡加生抽，老抽，大火滾開後轉小火燜一小時直到筷子可以戳進去即可。
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滷好後的牛肉按紋理切成薄片
備好蔥薑蒜末，辣椒，辣椒油
鍋裡熱好油，炸薑末煸香後下蒜末，辣椒
炒香後加鹽，生抽，耗油，辣椒醬適量
淋牛肉上，撒上蔥花段，白芝麻出鍋裝盤。
滷牛肉最好用牛腱部分，滷好的肉切片都完美。牛肉在滷製前定要抹鹽讓其提前入味。在鹽的作用下肉久煮不爛，肉質收緊。這樣可以解決時間太久肉質鬆散難切，時間不夠又不入味。
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除了原料的選擇，烹飪時的技巧，重要的祕訣在於有一鍋老滷水。
當然沒有也沒關係，做新滷水必要的有八角，桂皮，草果，花椒，香葉按一定的比例，還可以加些丁香，小茴香，豆蔻，白芷等，用生抽冰糖調味，老抽上色。這些都看個人口味偏好。
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滷好後的牛肉按紋理切成薄片
備好蔥薑蒜末，辣椒，辣椒油
鍋裡熱好油，炸薑末煸香後下蒜末，辣椒
炒香後加鹽，生抽，耗油，辣椒醬適量
淋牛肉上，撒上蔥花段，白芝麻出鍋裝盤。
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PS:感恩和大家的相遇！
除了原料的選擇，烹飪時的技巧，重要的祕訣在於有一鍋老滷水。
當然沒有也沒關係，做新滷水必要的有八角，桂皮，草果，花椒，香葉按一定的比例，還可以加些丁香，小茴香，豆蔻，白芷等，用生抽冰糖調味，老抽上色。這些都看個人口味偏好。
牛肉反覆沖洗直到沒有血水，抹鹽放冰箱冷藏過夜。
把牛肉表面鹽沖洗乾淨，放入滷水中，滷製半小時左右。
如果是新滷水把滷料(八角，桂皮，花椒，香葉，草果，幹辣椒)裝紗布袋裡，牛肉切大塊，放冷水裡加生抽，老抽，大火滾開後轉小火燜一小時直到筷子可以戳進去即可。
滷好後的牛肉放涼，取部分滷湯放涼後將牛肉泡滷湯裡放冰箱內繼續浸泡三小時左右。
滷好後的牛肉按紋理切成薄片
備好蔥薑蒜末，辣椒，辣椒油
鍋裡熱好油，炸薑末煸香後下蒜末，辣椒
炒香後加鹽，生抽，耗油，辣椒醬適量
淋牛肉上，撒上蔥花段，白芝麻出鍋裝盤。
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