精選八款人人都會的家常菜，十分易做，孩子們都搶著吃！

藿香魚

目前市面上所流行的傳統藿香魚，通常都是加泡椒、豆瓣醬等調料燒製而成的紅色菜餚，藿香有時是要在製作過程中加入，有時是最後撒在菜餚的上面。總之，菜餚的味道是偏厚重的，和藿香味道"並駕齊驅"。

而這道藿香魚的做法有很大改變，首先是形態的改變，是把魚肉片成片後做成的湯菜；其次是調味的改變，是本著突出藿香的味道而做成清淡味。此菜還有一個亮點在於，清淡的湯可以直接喝，若是泡飯吃，味道更佳。

製作：

1、先把花鰱魚宰殺治淨，剔下魚肉後片成片，魚骨則剁成塊，裝盆，加鹽、味精、雞精、花椒粉和生粉碼味，待用。

2、鍋加色拉油燒熱，下薑片、蒜片、花椒粒和幹辣椒丁炒香，再摻入骨頭湯燒開，把魚肉和魚骨抖散放進去，蓋上鍋蓋煮至魚肉熟透後，起鍋連湯倒入器皿內。

3、淨鍋入清油和化豬油（1∶1）燒熱，起鍋澆在器皿內，並淋入少許藤椒油，最後撒入一把藿香上桌。

蒙古烤羊腿

原料：帶骨羊後腿，洋蔥，炸土豆塊，小番茄，西蘭花，帶皮整頭蒜，桂皮，八角，花椒，大蒜片，迷迭香，法國芥末。

製法：

1、將羊後腿洗淨，用加有洋蔥、帶皮整頭蒜、桂皮、八角、花椒的鹽水中，入冷藏箱中浸泡3天；

2、將浸好的羊腿瀝乾水分，將大蒜片、迷迭香嵌入羊腿中，入烤箱以120℃烤80分鐘；

3、在羊腿表面均勻地塗抹法國芥末，以180℃烤制20分鐘，裝盤，配炸土豆塊、小番茄和焯熟的西蘭花即可。

點評：

羊腿肉質緊實，香料的味道浸入其中，帶有微微的芥辣。這道烤羊腿以中西結合的方式，憑藉廚師多年的經驗，呈現出別具特色的烤制味道。

番茄炒鮮菌

材料：番茄 2個，鮮菌 250 克，大蔥 適量。

做法：1、將番茄洗淨切丁，鮮菌洗淨備用。

2、熱鍋入油，油熱後倒入番茄翻炒，炒出番茄汁後倒入鮮菌翻炒。

3、加入小許黃酒及水燜燒。

4、菜熟後加入適量的鹽、蔥花拌勻即可。

水瓢跟斗牛筋肉

製作：

1、把牛筋切成小塊，先投入加有姜蔥、白酒的沸水鍋裡汆水，撈出來沖洗乾淨後，倒入高壓鍋裡並摻入家常味紅湯，同時還要放些香料，待上火壓至牛筋軟糯時，離火待用（此過程可批量製作）。

2、把芋兒削皮並切成小塊，然後放到加有鹽的沸水鍋裡煨熟。

3、臨走菜時，取淨鍋上火放油，先下適量自制醬料炒香，再把芋兒塊和牛筋塊下鍋一同燒入味，起鍋裝入瓢形盛器裡邊，撒些香菜段便成菜。

家常味紅湯：

是先把豆瓣醬、香辣醬、泡椒節、薑片、蒜片、蔥段、芹菜節、青椒塊等下到加有少量油的鍋裡，炒香後才摻入清水熬出味，濾去渣即得到。

自制醬料：

把豆瓣、泡椒末、泡薑末、餈粑辣椒、香水魚調料和火鍋底料一起下鍋，慢火炒制而成的複合醬料。

風味孜然豆腐

主料：豆腐300克

調料：孜然，蔥，姜，鹽，雞精，生抽，幹辣椒，花生油各適量

做法：

1、各種材料備齊，豆腐切塊。

2、鍋裡放入花生油。

3、下入豆腐塊煎至兩面金黃。

4、放入幹辣椒，蔥，姜炸香。

5、倒入生抽和鹽攪拌均勻的汁翻炒。

6、放入孜然粉翻炒均勻，裝盤。

乾煸肉末土豆條圖片焦香四溢

乾煸肉末土豆條的做法

材料：豬肉末120g、土豆240g、青椒1個、洋蔥30、油適量、鹽適量、花椒10粒、醬油適量、黑胡椒少許、孜然粉少許

步驟

1、材料圖：肉末、土豆、青椒、洋蔥

2、肉末里加入鹽、醬油、黑胡椒粉調拌勻。

3、土豆切粗條，青椒和洋蔥切絲。

4、鍋裡多倒些油，油熱下土豆去煎炒，然後撒些花椒。

5、炒到金黃色撒些孜然粉炒勻盛出備用。

6、再少倒點油，油熱下肉末和青椒洋蔥去炒。

7、炒到肉末收幹水分，將前面炒好的土豆條下鍋拌炒勻就可盛出享用。

兒童意式番茄肉醬美味極了

意式番茄肉的做法

材料：豬裡脊肉100g、洋蔥30g、胡蘿蔔20g、番茄醬2大勺、大蒜2瓣、鹽1勺、黑胡椒粉3g、黃油20g、高湯150g、紅酒2勺、意式香草少許

步驟

1、豬裡脊肉洗淨，切大塊，放入破壁機中，攪拌成豬肉蓉

2、攪動十幾秒即可，稍有顆粒的口感更好。從破壁機中取出

3、切洋蔥丁，胡蘿蔔丁，蒜末

4、小火將黃油融化，爆香蒜末、洋蔥丁、胡蘿蔔丁

5、放入豬肉蓉、鹽和黑胡椒粉翻炒

6、加紅酒、番茄醬、高湯、意式香草拌勻後煮沸，蓋上鍋蓋用小火煮15分鐘左右

7、煮至粘稠，盛出即可。

【涼拌海帶絲】

用料：海帶絲50克；胡蘿蔔50克；尖椒1個；蒜5克；幹辣椒3個；香醋0.5湯匙；生抽0.5湯匙；白糖0.5茶匙；食鹽1茶匙；植物油1.5湯匙；

做法

1.幹海帶稍稍抖落上面的泥土，放入蒸鍋中蒸30-40分鐘；

2.將蒸好的海帶放入清水中浸泡2-3小時，沖洗乾淨；

3.將泡好的海帶切成細絲，沸水中加點醋，放入海帶絲煮3-5分鐘，撈出過涼；

4.放入胡蘿蔔絲、尖椒絲等配菜，加鹽、糖、雞精、醋、蒜泥、花椒油拌勻即可。

小提示：1、煮海帶絲的時候加入少許白醋，可以去除海帶特有的腥味，口感也更好；2、拌海帶絲的配菜可以根據自己的口味和家中現在的材料來調整，也可加黃瓜絲、洋蔥絲，或加一點香菜、芝麻、辣椒油。

你最喜歡的是哪一道菜呢？