茶樹菇炒臘肉

用料：新鮮茶樹菇350g、臘肉150g、小尖椒30g、豆瓣醬1大勺、生抽1小勺、幹鍋茶樹菇

做法：

1.臘肉放鍋內蒸20分鐘蒸軟

2.茶樹菇洗淨，掰斷

3.茶樹菇放滾水內焯2分鐘，撈出瀝乾水

4.蒸好的臘肉切片，小尖椒切段

5.鍋內少許油下臘肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮發皺

6.倒入茶樹菇翻炒均勻，倒入豆瓣醬和生抽炒勻;轉入幹鍋邊加熱邊食用即可!

魚香肉片

質料：瘦豬肉，青菜，木耳，同化油，醬油，白糖、料酒、蔥、泡辣椒各，醋，蒜姜，味精，鹽，澱粉

做法：1、肉切成薄片青菜帶葉切成段，莖切片。

2、木耳用水發透洗淨，蔥、姜、蒜切成末，將泡辣椒剁碎。

3、將肉片用少量醬油、料酒、鹽拌勻加溼澱粉漿好再拌些油。

4、用食鹽、醬油、料酒、味精、糖蒜、蔥、姜、醋、澱粉、湯（對成汁）。

5、把炒勺燒熱注油，油熱後下肉片，再投入辣椒，炒出味往後下木耳，青菜翻炒幾下，然後倒上對好的汁，汁開後翻幾下即可。

海帶排骨湯

食材：排骨350克、海帶150克、薏米50克，姜、鹽

1.薏米用清水提前浸泡2個小時以上，姜去皮切成片

2.排骨切塊洗淨放開水中焯水，去掉浮沫撈出

3.鮮海帶加適量鹽反覆清洗乾淨後，切長段打成扭結

4.砂鍋中倒入適量清水，放入排骨、海帶、薏米和薑片

5.大火燒開後轉小火煲1.5-2小時，加適量鹽調味即可

汁燒釀茄子

材料：茄子、肉沫、青椒、紅椒、蔥頭、鹽、生粉、白胡椒粉、醬油、水

做法

1、肉沫加入適量鹽、生粉、胡椒粉、醬油攪拌均勻。

2、將肉沫摔打至起膠，醃10-15分鐘。青紅椒，蔥頭切粒備用。

3、長條茄子對半切開。

4、在茄身打斜切出弧形小坑後切段。

5、在茄身上的小坑塗抹一層生粉（能蘸住肉餡使其不易掉落）。

6、將肉餡釀入茄身。

7、鍋加熱，放入適量油，油燒熱後（油一定要熱，否則肉餡會粘鍋），先將有肉餡的一面朝下煎至金黃，再略煎反面。

8、煎好的釀茄子盛起備用。

9、鍋中放入少許油，將煎好的讓茄子放入，加入適量水將茄子煮透，放入適量醬油調味，撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒。最後倒入開好的生粉水勾芡。

火腿蝦仁蛋炒飯

食材蝦仁，火腿丁，青豆(焯熟)，雞蛋，米飯，蔥花，油，鹽

做法

1、鐵鍋燒熱，倒入油，燒熱後放入雞蛋，同時下蔥花炒香。

2、放入米飯炒幹，粒粒鬆散，加入蝦仁和青豆，火腿丁，鹽炒勻即可。

地三鮮

食材：土豆1個、茄子2個、青椒1個、烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯

1.茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊

2.鍋中倒入多一些的油，七成熱時，土豆塊放入

3.土豆炸成金黃色，略顯透明時撈出備用

4.再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起

5.鍋中留少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒

6.最後加入水生粉大火收汁即可

茄汁花菜

材料：花菜400g，西紅柿1個，鹽2g，糖10g，雞精適量，蔥1段，蒜2瓣，水澱粉少許，食用油5g。

做法步驟：

1、花菜洗淨掰成小朵；

2、蔥、蒜切末；

3、西紅柿頂部劃十字泡入熱水中剝去外皮；

4、剁成極碎的小粒；

5、熱鍋涼油小火爆香蔥、蒜碎，倒入西紅柿碎炒出紅油；

6、倒入花菜翻炒均勻，調入鹽、糖、雞精，加入少量開水炒約2分鐘入味；

7、勾薄芡炒勻即可出鍋。

香酥蝦球

材料：蝦、小蘇打、澱粉、料酒、芝麻、蔥、姜、鹽、油

做法

1、蝦清理乾淨洗淨瀝乾，倒料酒、鹽、姜和少許小蘇打，醃製五到十分鐘

2、醃好的蝦裹上澱粉，炸至金黃撈出備用

3、炸好的蝦放到炒鍋中，撒上蔥末和芝麻，美味的香酥蝦球就做好了