今天小編送上幾款美味的家常素炒的做法

蠔油蘑菇

材料

蘑菇，姜，蒜頭，蠔油，青紅椒，雞精，鹽，食用油

做法

1. 先將蘑菇洗乾淨切小。青椒和紅椒切碎，蒜切成大粒，薑切片，都備用好。

2. 鍋裡放適量食用油燒熱，放蒜粒、薑片爆香，然後下蘑菇翻炒。

3. 再加一點兒蠔油。然後炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉小火稍稍燜1分鐘。

4. 然後將青紅椒放入鍋中翻炒，再試試鹹味。不夠加鹽。

5. 最後加一點兒雞精翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。

響油白菜

材料

白菜1顆，生抽，鹽，糖，花椒粉，辣椒粉，食用油，

做法：

1. 白菜洗淨，用手撕成條，放入燒開了水的鍋中，待水再次開起就撈出，不要煮時間長了，這樣剛好爽口。

2. 燙過的白菜控掉水，放入盤中，依次澆上生抽，鹽糖，花椒粉辣椒粉;

3. 取一大勺食用油（約平時炒菜的用量）放入鍋中燒至開始冒煙，然後將熱油均勻澆在撒了調料的白菜上，與此同時倒入一勺醋拌一下就可以吃啦。

白灼菜心

材料

菜心1把，蠔油，生抽，大蒜，鹽，食用油

做法

1. 將菜心黃的葉子和老掉的跟去掉。（用手掐一下根部，確認老掉的部分）。然後將菜心洗淨。準備蒜瓣。

2. 調汁：半碗清水，一勺蠔油，一勺半生抽，適量鹽調製湯汁。蒜瓣切成末。

3. 鍋內放入清水，燒開，焯菜心，先將根部入水，至變色（1-2分鐘左右）然後菜心全部入水，再焯1分鐘左右，撈出，控水，擺盤。

4. 將鍋中水倒出，開火，熱鍋，然後倒入適量的食用油燒熱，再將調好的蠔油湯汁倒入鍋中。燒開，放入蒜末，再燒開，關火。將湯汁淋到擺好的菜心上即可。

醋溜白菜

材料

白菜200g、油、鹽、幹辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜

做法

1. 白菜洗淨，去葉留幫，白菜幫豎著對半切開，用斜刀將白菜片成片。

2. 辣椒剪成段，姜切末，鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香。

3. 放入幹辣椒和薑末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘。

4. 加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻後加入雞精調味，翻炒均勻即可。

蒜蓉油麥菜

材料

油麥菜，蒜瓣，鹽，食用油

做法

1. 將油麥菜洗淨，瀝乾水分，切成8釐米左右的段。將蒜拍成蒜蓉。都備用好。

2. 鍋內放入適量的食用油，待油熱，放入蒜蓉爆香。

3. 向鍋內加入油麥菜。

4. 最後加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。

四色清炒山藥

材料

山藥，木耳，青尖椒，胡蘿蔔，蔥，食用油，鹽

做法

1. 木耳提前泡發，洗淨，去蒂撕成小朵。

2. 山藥，清洗一下，去皮，然後再次沖洗，切片，泡進水裡備用。

3. 尖椒、胡蘿蔔，洗淨，切片。蔥花備好。

4. 熱鍋放入適量食用油，蔥花爆鍋，飄香之後，依順序放入胡蘿蔔、尖椒、木耳、山藥，進行翻炒。

5. 山藥下鍋之後，適當加一點水，當水分炒幹之後再加一點。

6. 最後加鹽翻炒均勻，即可出鍋。

這幾款簡單好吃的家常素炒，送給各位！收好不謝！

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