大家好，今天的長高食堂，比智高生長髮育指導老師李家靜李老師推薦4道長高菜！讓孩子長得更高、抵抗力更強、更聰明！

鯽魚燉豆腐

用料

鯽魚，五花肉，豆腐，蔥片，蒜片，薑片，油，花椒粒、八角、乾紅椒、料酒。

做法

1、備齊材料，鯽魚去鱗和內臟，洗淨用廚房紙擦掉水分。

2、熟五花肉切片，豆腐切片，蔥薑蒜切片，鯽魚兩面切花刀洗淨。

3、砂鍋中放適量的油，放入鯽魚兩面煎至金黃取出備用。

4、砂鍋留底油爆香花椒粒、八角、蔥薑蒜、乾紅椒，放入鯽魚，烹入料酒。

5、加入適量的水，加入豆腐、五花肉大火燒開。

6、小火慢燉至鯽魚熟，湯汁發白即可，加入鹽、蘑菇粉調味。

李老師小貼士：鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等；尤其適於做湯，豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素。

五花肉胡蘿蔔炒海帶

用料

海帶（海帶先洗淨用水煮熟）、胡蘿蔔、五花肉、姜、蔥。

做法

1、海帶、胡蘿蔔切0.2釐米寬的條，五花肉切1元錢硬幣厚的片，蔥切蔥花，姜切粒。

2、鍋燒熱加入食用油，下五花肉片。

3、煸出肉的油脂，五花肉邊緣有焦邊時，加蔥花、姜粒，炒香。

4、加入料酒和生抽，翻炒均勻。

5、下入胡蘿蔔，翻炒均勻。

6、加鹽和花椒粉，炒勻。

7、最後加入海帶，翻炒均勻後出鍋，美味的五花肉胡蘿蔔炒海帶上桌啦。

李老師小貼士：海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

熗炒油麥菜

用料

油麥菜，食用鹼，蔥、蒜。

做法

1、油麥菜洗淨泡水，水裡放勺食用鹼 泡十分鐘可以去除農藥。

2、蔥、蒜、準備好，油麥菜切小段。

3、待油熱放蔥蒜炒香。

4、放油麥菜翻炒，放鹽翻炒，很快就炒熟了，出鍋。

李老師小貼士：油麥菜，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。

手撕杏鮑菇

用料

杏鮑菇，青椒，鹽，油，姜，蒜，花椒。

做法

1、杏鮑菇洗乾淨，用手撕成條，不粗不細的樣子。

2、姜蒜切末，青椒切塊。（不用青椒也可以）。

3、鍋燒熱放入少許食用油，燒至八成熱，放入杏鮑菇翻炒。

4、翻炒片刻開始出水，繼續翻炒。

5、炒到水分幹開始出油，關火盛出。

6、鍋中再放入適量油，放入姜蒜花椒炒出香味。

7、在把辣椒放進去翻炒幾下。

8、接著放入杏鮑菇翻炒均勻。分別調入少許鹽，生抽翻炒均勻即可出鍋。

李老師小貼士：杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃等作用。