自制油炸小吃，比外面那些地溝油炸的好吃多了！

油炸臭豆腐：1、臭豆腐用水沖洗一下瀝水待用。2、取一個小碗或味碟，加入生抽、辣椒油、香油、雞精、高湯、鹽、辣椒勾兌調味。3、臭豆腐切小塊，鍋中倒油，然後把把臭豆腐放油鍋中用小火炸。4、炸至兩面金黃，外皮酥脆，從油鍋中撈出。5、淋入已調好的汁水，即可食用。也可以在鍋中留少許油，將臭豆腐和汁水混合熬至沸騰再食用。

小酥肉：1、五花肉去皮清洗乾淨，瀝乾水分，切粗細均勻的條狀。2、五花肉中加入鹽、黑胡椒、花椒、生抽、老抽、打入兩個雞蛋攪拌均勻，靜置幾分鐘。3、將麵粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻。4、炒鍋燒熱放入色拉油，油溫燒至七成熱，逐根放入醃製入味的肉條，用筷子攪拌。5、3分鐘左右成形的酥肉一變黃浮在油麵上，酥肉已經好了

黃金豬排：1、將豬排放在菜板上用刀背將大排錘鬆軟，放入盤子中加入料酒、鹽、鮮辣粉、白胡椒、黑胡椒醃製25-30分鐘。2、然後把打散的雞蛋液將醃製好的大排兩面均勻的塗上；3、加入澱粉拌勻，放入雞蛋液中兩面塗滿。4、盤子倒入粗麵包糠，5、大排放在麵包糠上，均勻的粘上面包糠。6、將大排放入鍋中，炸到兩面金黃即可取出即可

油炸糯米丸子：1、糯米粉加適量白糖，然後加水搓揉，搓揉到糯米粉面餅表面光滑；2、將糯米粉團再切分成若干個小丸子；3、鍋內放油，然後入油鍋煎炸，煎炸過程都是中小火，待炸成金黃色，整個丸子變大變圓就可以起鍋了，最好放置15分鐘後再食用，這個丸子外脆裡柔，香糯韌滑。