這菜我家每週吃2次，宴客特有面子，滿口生香還下飯，湯汁都搶光

沙鍋排骨便是這樣非常經典的北方名菜，排骨、白菜、豆腐、粉絲，放入砂鍋裡小火慢燉，肉香、湯濃。有這樣一鍋砂鍋排骨，盛上一小碗白米飯，真的會覺得已經足夠滿足。

這個菜我家每週吃2次，宴客特有面子，滿口生香還下飯，湯汁都搶光！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！

材料：排骨、豆腐、白菜、粉絲、薑片等。

做法：

1，排骨沖洗乾淨，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。

2，白菜切大片備用；豆腐切火柴盒大小的塊；粉絲用冷水泡軟。

3，把排骨放入砂鍋中，接足量水（約1公斤）沒過排骨，以中火燒開後，一定要保持沸騰狀態再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白。湯變白後，再轉小火慢燉約45~60分鐘。

4，放入鹽調味，倒入豆腐繼續小火燉約15分鐘。

5，把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關火食用。

美食提醒：

1、可以把蒜搗成蒜泥，加入生抽醬油和香油即成蘸料，把排骨蘸著小料吃，味道更好。如果喜歡，還可以加入少許腐乳汁和韭菜花。

2、如果喜歡吃燉得軟軟的白菜，則需要把白菜和豆腐一起放入鍋中燉，待白菜熬軟後再放粉絲略煮幾分鐘撈出。

3、如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,輕輕一紮就扎進去就差不多了。

4、鹽不要放的太早,否則肉質發硬。

5、要涼水時放排骨焯血水。