老婆做的家常菜，吃的我渾身暖洋洋的！

最愛吃老婆做的家常菜，雖然沒有大飯店裡的菜餚那麼有味道，但味道也別有一番風味。老婆用心做出來的菜餚，吃起來更舒爽更健康。

1、泡辣椒炒雞雜

食材：雞肝、雞腎、雞腸、泡辣椒、泡薑片、泡豆角、蒜瓣、米酒、鹽、醬油、胡椒粉

做法：

1.將雞雜洗淨，切小塊，鹽搓一搓，去味，清水洗淨瀝乾

2.雞雜加入料酒，鹽，胡椒粉拌勻

3.無油鍋內炒雞雜，炒去水分，炒去部分雞雜味後盛出

4.熱油鍋，下蒜粒，下小粒的泡椒，薑片，豆角，炒出香味

5.放入雞雜，大火炒一炒，滴入少許醬油，米酒，鹽，蘑菇精

6.放少許水燜一燜，汁水收幹即可出鍋

2、煎茄餅

食材：茄子、麵粉、水、雞蛋、蒜、醬油、香油

做法：

1.將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊攪拌均勻

2.茄子洗淨去蒂，切成厚度約7mm左右的大片

3.平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊

4.茄子放入鍋裡，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋

5.蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻即可

3、麻婆豆腐

食材：絞肉、豆腐、姜蒜蔥、大辣椒、小辣椒、豆瓣醬、辣椒醬、胡椒粉、米酒、醬油、花椒、太白粉

做法：

1.將姜蒜蔥，大小辣椒切末，蔥切蔥花，豆腐切小塊備用

2.絞肉加入胡椒、酒、醬油、姜、蒜末醃制入味

3.冷油爆香花椒、過篩去除花椒子

4.放入姜、蒜末、大小辣椒爆香、加入醃過的絞肉爆炒

5.再加入豆瓣醬、辣椒醬、豆腐、高湯煨至熟透入味

6.最後勾點薄芡，加上蔥花即可出鍋

4、小白菜心炒豬肝

食材：豬肝300克、小白菜心30克、油、鹽、料酒、生粉、蔥薑末、幹椒絲

做法：

1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍

2.豬肝片加鹽和料酒、生粉醃勻15分鐘入味

3.準備蔥薑末、幹椒絲，小白菜心洗淨

4.油燒至七成熱，放蔥薑末、幹椒絲爆香

5.倒入醃好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色盛出

6.餘油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下

7.倒下豬肝攪拌，撒味精炒勻即可裝盤

5、爆炒牛百葉

食材：牛百葉、大蒜、大蔥、豆瓣醬、糖、生抽、生薑絲、蒜頭碎、雞粉

做法：

1.將牛百葉洗淨放入開水中汆熟撈出，洗淨切片

2.熱鍋熱油，下薑絲蒜頭爆香

3.放入豆瓣醬炒出紅油，再放入大蔥炒香

4.然後放入牛百葉翻炒片刻

5.放生抽、少量白糖，放入大蒜段，加小量水燜煮五分鐘

6.最後下雞粉翻炒均勻即可出鍋

6、西蘭花炒蝦球

食材：鮮蝦、西蘭花、紅椒、蒜、料酒、生抽、糖、鹽、油、香油

做法：

1.西蘭花去粗莖，掰成小塊，蒜切末；紅椒切菱形片；鮮蝦剝成蝦仁備用

2.炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出

3.炒鍋用小火爆香蒜末，然後放入蝦仁，用中火拌炒

4.待蝦仁變色後，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒

5.用大火迅速翻炒，加鹽，淋少許香油即可出鍋