吃完這盤紅燒羊肉，這個冬天你就自帶加熱功能啦！

入冬之後，每天就是吃吃吃，或者想吃什麼，我的肉啊......

昨天媽媽說，買了火鍋，過年可以吃羊肉火鍋了，我就開始想了，想了兩天，不行了......

冬季正是吃羊肉的好時節，羊肉火鍋，羊蠍子，烤羊肉等等等等。而其中家裡最容易做的有好吃的，非紅燒羊肉莫屬。

寒冷也抵擋不住湯包媽媽對美食的熱情，來一鍋紅燒羊肉，暖身，暖胃，暖人心。給你們安利一下~

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紅燒羊肉

材料

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羊肉 600克 / 青蒜 3根/ 胡蘿蔔 3個/ 香菜/ 油/ 鹽

白酒 2湯匙/ 生抽 1湯匙/ 老抽 2湯匙

冰糖15粒/ 大蔥 / 姜1塊/ 八角 2個/ 花椒 1小把

香葉 2片/ 桂皮 1塊/ 草果 1個/ 陳皮1塊

鮮山楂 1個/ 幹辣椒若干個

步驟

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1、 鍋中倒入清水，羊肉冷水下鍋，加兩片姜和大蔥片中大火燒開。不要蓋蓋子，煮開後小火再煮一至兩分鐘。焯水後的羊肉撈出用流動的熱水沖洗乾淨後瀝乾。

2、熱鍋涼油，油熱後放入花椒、草果、香葉、八角、桂皮小火煸香。倒入羊肉塊煸炒出香味，有點微微出油時，倒入白酒翻炒兩分鐘。

3、加入冰糖翻炒一分鐘，加入薑片。冰糖融化後倒入兩湯匙老抽，一湯匙生抽，小火翻炒至羊肉上色均勻。

4、放入胡蘿蔔繼續中小火翻炒一分鐘。再放入陳皮，山楂，大蔥段，幹辣椒注入足夠熱水沒過羊肉兩三公分。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，燜煮一個小時至一個半小時左右至羊肉完全酥爛入味。

5、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘（這樣青蒜葉更綠，味更香），開蓋撒香菜末就可以出鍋啦～

怎麼樣，學會了嗎？一起吃羊吧！