冬天在家喝小酒，媳婦做一大盤這個，比烤串兒還好吃很受朋友歡迎

天氣冷了，多吃羊肉可以驅寒提高免疫力，羊肉是冬天最適合吃的肉類。今天給大家介紹孜然羊排的做法，這樣做好的羊排外酥裡嫩，口感酥香，比去吃烤串還香。撒點孜然，配點辣椒粉，弄兩瓶小酒喝著，那真叫一個美啊。

羊肉，是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品。祖國醫學認為，它能助元陽，補精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補強壯藥。《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”，宜冬季食用。

孜然羊排

食材準備：

羊排 500克、孜然粒 8克、辣椒粉 5克、孜然粉 5克、大蔥 半根、大蒜 5瓣、姜 10克、花椒 10粒、料酒 1小勺、鹽 1小勺、花生油 適量

（1）準備原料：羊排斬成小段用清水泡淨血水後撈出備用，大蔥半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克；

（2）大蔥切段、薑切片備用；

（3）羊排放入鍋中加入適量清水，放入蔥段、薑片和花椒粒；

（4）蓋上鍋蓋大火燉煮，開鍋後用勺子撇去浮沫，加入適量料酒轉小火慢慢煮燉；

（5）羊排燉得爛一點才會好吃，所以需要煮燉較長時間，差不多燉煮一個多小時的時候可以用筷子戳一下，如果太硬就繼續燉煮；

（6）撈出煮好的羊排瀝乾水備用，炒鍋加熱，倒入適量油，放入切好的大蒜煎出香味；

（7）放入燉好的羊排，小火慢慢的煎，撒入適量辣椒粉繼續翻炒；

（8）加入適量孜然粉、孜然粒和適量鹽翻炒均勻；

（9）煎至羊排表面呈金黃色，香味四溢就好了。