紫米有藥谷之稱，因為它營養豐富，有很好的滋補作用，因此又被叫為補血米和長壽米。常吃紫米不但可以補血益氣，還有暖脾胃的作用，今天就來介紹一種南方常吃的早餐-紫米糯飯糰。
準備：紫米、江米、油條、芝麻、紅糖
過程
1 紫米放清水中浸泡一夜；
2 泡好的紫米和江米一起淘洗乾淨放電鋸鍋蒸熟備用；
3 炒好的白芝麻用料理機打碎，加入少量紅糖，拌成芝麻糖；
4 純棉白布一塊平鋪在案板上；
5 取出若干蒸好的紫糯米飯放在白布上；
6 用湯勺把米飯均勻攤平；（湯勺用白開水泡一下再攤米飯，這樣米飯不容易粘在勺子上）
7 在攤好的米飯上撒上芝麻糖；
8 放上一小根油條；（如果是外面買的大油條，最好只用4分之一，油條多了的話不好包裹）
9 用布把米飯捲起來；（卷的越緊越好）
10 布包好飯糰後，使勁攥一攥，使米飯和油條很好的包裹在一起；
11 打開包布，飯糰就做好了，因為油條是有鹽味的，芝麻糖是甜的，所以這個飯糰是甜鹹口感；
一份營養可口的紫米糯飯糰就做好的；
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