【導語】：柿子是一種比較耐寒的果實，適應性極強，所以在比較乾旱的西北地區依然能夠很好的生長。所以很多西北人特別喜歡柿子，不僅因為它能產出果實，還能讓黃土高坡變得更加美麗。
柿子樹是西北地區的一道風景線，因為那裡比較乾燥，所以每年到秋收的時候，就能看到這些耐寒的果樹結出了果子。那個時候，除了松樹和柏樹之外，其他樹的樹子都掉光了，但是柿子樹不會如此。它讓黃土高坡的顏值提升了不少，就算出門不也能看到紅彤彤的柿子，黃色的葉子和紅紅的柿子，確實風景優美。
如今能夠看到這樣美麗的風景線，當然少不了西北人民的努力和付出。柿子樹不是說你種植以後就成為了柿子樹，而是需要後期的生長和栽培。總體來說，柿子樹比較特殊。每年春季，所有樹枝發芽的時候，我們要在柿子樹上去剪一些快要發芽的樹枝。
拿回來之後，我們把這些樹枝嫁接在以前種植好的樹上。並不是說放上面就是可以的，我們要刀把柿子樹枝下面分開，然後在用一點薄膜把這個樹枝嫁接在那個種植好的樹上面，然後在用繩子綁起來，這樣才算完成了嫁接工作，並且需要觀察後續的嫁接情況。
冬天的時候，西北的天氣會特別冷。我們要用一些稻草把柿子樹纏起來，不能讓它被雪埋了。要是入伏之後有降雪，需要及時清理掉樹上的積雪，避免把之前嫁接的樹枝凍壞了。
等到春天發芽的時候，我們要給柿子樹施肥和澆水。一般都會選擇在下午澆水，一次性澆好水，然後再施肥，肥料一般是選擇家裡的牛羊糞便。當地的柿子一般都是有機食品，一般很少用鉀肥，因為使用鉀肥的成本比較高。等到施完肥之後，就不用管了。
等到天氣微暖和一點之後，樹枝基本都發芽了，我們要把這些柿子樹進行一次大型的修剪。比如一些樹枝枯了，還有一些斷掉的，這些都是要剪掉的。修理完之後，每年柿子豐收的成果都是不一樣的，所以我們要把最低層的樹枝找一些不用樹枝叉頂起來，給它一個輔助作用。這樣能夠防止柿子太多，讓樹枝直接被柿子壓斷，或者避免柿子直接在地上，影響了產量。
柿子長大的時候，我們還要去看看的，有些柿子長的不是很好，而且比較多。有的果實會很小，這樣我們就優勝劣汰，把好的留下來，不好的直接摘掉。這樣留下來的柿子會越長越大，不但提高了美觀而且還提高了產量。