藍莓的營養價值很高，和芝士搭配也很出彩，味道很贊，比如藍莓芝士蛋糕就是一款很不錯的甜點。 而今天用藍莓乾和芝士做了這款藍莓芝士軟歐，也很好吃，用作早餐或者下午茶都是非常不錯的。用CO-750A跨界烤箱的熱風功能，2盤同時烤，效率大大提高哦！ ( ~~by@燴燴小廚 )
By COUSS探味研究室 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 金像高筋麵粉 480克
- 酵母 5克
- 鹽 10克
- 細砂糖 50克
- 奶粉 20克
- 黃油 40克
- 水 ±310克
- 餡料： 奶油奶酪 400克
- 糖粉 40克
- 藍莓幹 150克
做法步驟
1、將除黃油外的所有材料放進廚師機內，揉至稍具薄膜後加入黃油，繼續揉至麵糰柔軟有彈性。
2、將揉好的麵糰滾圓，在28度的溫暖處發酵至2倍大。
3、將發酵好的麵糰分成4等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛 15分鐘。
4、將奶油奶酪軟化後加入糖粉，用橡皮刮刀混合拌至順滑。
5、用擀麵杖將鬆弛好的麵糰擀開。
6、將擀好的麵糰翻面，再輕輕擀一下整成長方形，用橡皮刮刀把奶油奶酪抹在麵皮上，四周要注意留一點空位，再放藍莓幹。
7、將麵糰從一頭向另一頭捲起，最後把底部捏緊。
8、用鋒利的刀片在麵糰上斜割上等距離的割口，
9、再將麵糰彎成彎月狀。所有的麵糰完成後排放在烤盤上。
10、COUSS智能烤箱CO-750A，選擇烤箱的發酵功能，設定溫度38度，烤箱內放一碗溫水，麵糰放進烤箱中進行最後發酵約40分鐘。
11、在發酵好的麵糰上撒上面粉。
12、COUSS智能烤箱CO-750A，選擇熱風功能，設置180度，預熱完成提示音響後烤盤放入第二和第四層，烘烤約20分鐘。
13、烘烤好後出爐，移至晾架晾涼即可。
14、 奶酪與藍莓的完美結合，味道很贊
15、作為早餐或者下午茶都是非常不錯的。
16、美美的享受吧
小貼士
1、 因各麵粉的吸水性不同，液體材料請不要一次全加入，看麵糰狀況酌情增減。 2、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。
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