在中式點心中，很多人都喜歡酥皮點心，不管是紅豆餡的，還是棗泥餡的、蛋黃餡的等等。各有各的特點，每樣都好吃，一口咬下去，酥得掉渣渣，每次都得用手接著吃，而小編特別喜歡的是有蛋黃的內陷，還是個抹茶控，所以本次優美西點介紹一樣——抹茶蛋黃酥，還是玫瑰鮮花餡哦~
優美西點の抹茶玫瑰鮮花蛋黃酥
油皮材料：中筋麵粉150g、糖粉20g、豬油55g、水60g
油酥材料：低筋麵粉120g、豬油60g、抹茶粉5g、玫瑰餡適量、蛋黃16個
優美西點の抹茶玫瑰鮮花蛋黃酥的做法
1、將油皮、油酥原料分別混合成團，醒1小時。
2、將油皮、油酥各分成8等分。
3、拿1個油皮擀開成圓形，包入1個油酥。
4、捏緊，收口朝下放好。
5、用擀麵杖將油酥皮擀長。
6、向下捲起來。
7、依次做好，靜置鬆弛20分鐘。
8、這時候可以把蛋黃玫瑰餡一個個包好，準備好。
9、把醒好的坯子拿一個，收口朝上，用手按扁，再次擀開成長條。
10、自上而下捲起來。
11、從中間切開，分成兩段。
12、切面朝上壓扁擀圓。
13、翻面包入玫瑰蛋黃餡。
14、捏緊收口。
15、依次做好，排入烤盤。
16、烤箱預熱170度，中下層，上下火，30分鐘即可。
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