沒有到過西安的人或許不知道，在這片土地上除了麵條，還對一種美食愛的深沉，那就是“饃”，而西安作為一個“饃都”，它對饃的包容度也是極為廣泛的。
不僅有本地的肉夾饃，土豆片夾饃，蛋菜夾饃等，還有天津煎餅果子、新疆饢，浙江梅菜餅，全國各地的饃類美食在西安都可以很好的生存下去，而作為吃貨界的“饃女”，愛吃君是肯定不能錯過任何一種和饃有關的美食的。
今天，愛吃君就把目標鎖定在了梅菜肉餅身上，梅菜肉餅是流行於江浙一帶的南方特色美食，又名縉雲燒餅，屬南式有餡燒餅。
梅菜又名富貴菜，其色澤金黃、香氣撲鼻、清甜爽口，曾被歷代皇朝列為宮廷貢品，梅菜與肉細細剁碎，塗於餅內，炭火慢慢烘烤，香飄四溢，咬上一口酥脆鮮香，令人垂涎欲滴~
一對夫妻，一個案板桌，一個大大的圓爐，就可以造就出一份酥香可口的梅菜餅了。
現在隨著許多小攤的逐漸消逝，這一口味道很難再能尋覓到了，不過，像愛吃君這種知難而上的吃貨，是當然不會輕易放棄的，機智的愛吃君搜尋到了西安這幾家梅菜肉餅和大家一起來回味下記憶中的味道！
江 南 燒 餅
在陝歷博對面這家江南燒餅在西安也算是開了有好幾年了，分店也遍佈在城市各處。老闆是一對很和善的夫妻，他家的燒餅口味種類很多，可選擇性也比較多，梅菜肉餅是分為大小兩種的，小的餡料會更多一些。
一塊案板臺，一個鐵皮烤爐，默默地擺在一角，不佔多少空間，卻總能散發出足以勾人的香味。
現擀好一個麵餅，裹上梅菜肉餡，放進圓爐裡烤制即可，沒一會兒，就能明顯的看到爐裡的燒餅在由白慢慢變黃。
剛出爐的梅菜肉餅，撕開酥脆的外皮，香噴噴的梅菜肉餡就流露了出來。
咬上一口，香酥無比，肉餅也很薄，餡料給的很足，瘦肉的鹹香和梅菜香互補，滿嘴鮮香，回味還有一絲絲的甜味。
一定要趁熱吃，餅皮稍涼一會兒，便開始發硬，不那麼酥軟了，普通梅菜肉餅5元一個，迷你的10元7個，小燒餅裡餡料超足，性價比也更高哦~
- 店名：江南燒餅
- 地址：小寨東路11號
- 人均：8元
縉 雲 燒 餅
這家店就在五路口地鐵口附近，店面很小，十平方左右的樣子，但這絲毫不影響他的好味道。
據老闆說，這是一家來自浙江的梅菜肉餅，在西安已經開了3年多了，麵餅貼在滾燙的爐壁上，待烤制至兩面金黃，一個熱乎乎的梅菜肉餅就出爐啦！
剛出爐的梅菜餅，餅皮酥香薄脆，還沒吃，裡面的梅乾菜餡的香氣就不停的往愛吃君鼻子裡躥了。
他家的梅菜餅不同於別家的是，吃起來沒有別家回味的甜，反而是，有一種梅菜的酸香味。也是有大小燒餅之分，5元一個大燒餅，老闆還會親切的幫你切開成幾小份。
小燒餅的也是滿滿的餡料，口感要更為酥脆一些。
梅菜肉餡料肥肉較多，但是也絲毫不會感到油膩，肥肉的脂香和梅菜的酸香很好地融合在了一起，性價比也比較高，小燒餅10元就有足足9個！推薦！
- 店名：縉雲燒餅
- 地址：西五路11號（五路口地鐵站附近）
- 人均：8元
阿 甘 鍋 盔
想當初，阿甘鍋盔一夜之間風靡各大商場，可以算是一個網紅鍋盔了，不管什麼時候去都是排隊排隊，當家招牌就是這一個梅菜肉鍋盔，當然，我一般去排五次能買到一次就很滿足了（微笑臉）。
他家鍋盔雖然相比別家價格要略貴一些，但是也算是物有所值，比別家的餅都要大！真實性的比臉還大。
趁熱咬上一口，香濃酥脆，瞬間滿血復活，皮薄如紙內餡卻很足，梅菜本身的鹹香在鍋盔的呼應下恰到好處，也可以當零食吃，真的越嚼越香，完全停不下來！
- 店名：阿甘鍋盔
- 地址：小寨賽格負二層
- 人均：10元
梅 香 燒 餅
這是一家開在西工大附近的梅菜肉餅店，經常能聽到西工大的朋友給瘋狂安利，那愛吃君是肯定不會放過去打卡的機會了。
由於剛好是飯點時間去的，排隊人還是比較多的，不過一個燒餅製作平均在三四分鐘，所以也不用等太久。
如果說其他幾家的餡料是足，那這家的梅菜肉餡就可以說是足足足足了，所以，他家的餅要比其他的都厚些，但是價格還是一樣，5元一個。
剛烤出來的餅也十分的酥脆，外層香脆，內餡滋潤鮮香，不同於別家的是他家還有一點點的辣，整體來說，應該是改良過的江南梅菜餅，很好地融合了西安人的喜好口味！
- 店名：梅香燒餅
- 地址：太白北路友聯通訊旁
- 人均：5元
蘇 小 吾
在momopark也有一家賣梅菜肉餅的店，他家的梅菜肉餅真實性的有點一言難盡，感覺就是梅菜..和餅...，餡料的味道和梅菜的鮮香並沒有很好的融入到餅裡，吃起來也感覺有點幹了。
和在街邊吃過的那幾家比起來還是有差距的，一個8元，性價比也不高，不推薦，看來想吃梅菜肉餅還是得去街邊的小店。
- 店名：蘇小吾
- 地址：小寨西路momopark負二層
- 人均：10元
其實，像梅菜肉餅這些美食，真的是無法將就，因為他做的好不好，合不合口味真的幾口就能嚐出來，好吃的只會越吃越香，口味一般的只會越吃越膩，小可愛們如果有私藏的越吃越香的梅菜肉餅店也歡迎在評論區分享給本“饃女”哦~