直擊全球最昂貴黑魚子醬生產過程
愛藏說史
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在俄羅斯人的飲食中,魚子醬佔有重要的地位,而黑魚子醬又是魚子醬中的極品。最好的黑魚子醬價格昂貴,論克售賣。那麼這種最為高級的黑魚子醬又是如何生產出來的呢?我們一起去揭祕吧。圖為已經做好的黑魚子醬,不用嘗,光是看一看就已經讓人垂涎三尺了。一名工作人員正用調羹挑起一點,仔細觀察。
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圖為漁民正在魚池裡撈鱘魚,黑魚子醬的原料就是鱘魚魚子,在俄羅斯,有專門養鱘魚的人。
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圖為漁民撈起了一條大鱘魚,其實做黑魚子醬最好是能用野生鱘魚,但是現在野生的鱘魚越來越少了,只能退而求其次,使用人工養殖的鱘魚。
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圖為鱘魚似乎知道自己的大限將要到了,因此在水箱裡面來回撲騰,似乎要掙脫開來。
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圖為工人把專門的工具伸入到鱘魚的腹部,此舉是為了確定鱘魚魚子是否符合要求。
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圖為工人把鱘魚的腹部剖開,大量優質的鱘魚子露了出來,這些就是做黑魚子醬的主要原料。
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圖為魚子被取出來了,放在篩子上面,工人準備再次進行篩選,取出其中的精華部分。
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圖為老師傅用筷子夾起一個個頭大的魚子,以判斷隨後該放多少鹽,黑魚子醬的製作過程要求十分嚴格,配料十分精準,非老師傅不能勝任。
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圖為做好的魚子醬被展示出來,它能夠在零下兩度的環境中保存一年半的時間,所以非常適合俄羅斯人食用。
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圖為製作黑魚子醬的工人師傅們“近水樓臺先得月”,先行品嚐那黑魚子醬的美味。
2017-03-29
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