爆款 | 舌尖上的夏日盛宴：2款芋圓甜品+2款芋圓飲品
夏日即至，該是芋圓上場的時候了，一個吧友前不久特地發來問候：“親，來點芋圓是不是比較應季呀？”聽著好像有點道理。
上期推送過一款芋圓奶茶，芋圓的創意應用那麼多，一款怎麼夠？今天咱們繼續講芋圓，怎麼也不能虧待了關注趣飲吧的的小夥伴們呀~~
芋圓原本是福建、臺灣區域的一種傳統甜點，尤以九份芋圓最為出名。自從主打芋圓產品的臺灣品牌鮮芋仙火了之後，就無限吸粉，現在已經紅遍大江南北。
芋圓從開始的芋頭、地瓜、紫薯幾種口味，衍生出了抹茶，芝麻，咖啡等其他多種口味。隨著口味的增多，產品應用也呈現出了創意性和多樣化。
創意即差異化，舊元素新組合。在原有產品基礎上改變原料和製作方法，就能使產品釋放新的生命力。
近年，芋圓在甜品和飲品中的應用越來越多。甜品類比如：芋圓冰、芋圓紅豆湯、芋圓仙草冰、芋圓豆花。在飲品創意應用中，作為小料添加的芋圓也扮演著重要的角色，比如：芋圓冬瓜茶、芋圓奶茶、芋圓拿鐵。甚至，添加在水果茶中增加飲品的價值感和趣味性。
為此，我們上新了芋留仙芋圓。
這款芋圓口感更Q彈爽滑，形狀上放棄了一般芋圓的球狀，採用稜角分明的方塊體，外形上更具創意性和差異化。
同時，品類上有大芋圓和小芋圓兩種規格可供選擇，一款滿足多種應用。大芋圓適合做甜品，給口感和價值感加分。小芋圓添加在甜品和飲品中皆可，作為小料添加更具趣味性。
芋圓煮制方法：
◆.量取5000ml飲用水燒開後，將1KG冷凍芋圓倒入鍋中。攪拌勺攪拌10-15下，防止芋圓結塊；
◆.水燒開後轉中火加蓋煮（大芋圓煮5-7分鐘，小芋圓煮2-3分鐘），每1分鐘攪拌一次；
◆.熄火加蓋燜2分鐘，將芋圓撈出過直飲水裝容器中；
◆.稱取100克白沙糖倒入盛裝芋圓的容器中，攪拌勺攪拌均勻封膜常溫備用。備用芋圓有效期為4小時，最佳口感期為1小時。
備註：煮制過程中芋圓正確膨脹為1.2-1.5倍；煮制火力過大、時間過長會變爛；煮好的芋圓會因時間的推移、保存方式及煮制不當等因素變硬 。
1.在甜品中的創意應用
以下兩款甜品，均選用趣飲吧特調奶漿製作，色香味俱佳！
特調奶漿：
配方：
鼎冠全脂牛奶；佳樂經典椰漿；雀巢淡奶油
奶漿比例：
1（淡奶油）：2（椰漿）：13（牛奶）
製作方法：
取容器依次加入牛奶，椰漿，淡奶油攪拌均勻備用。
— 芋圓1號 —
這款甜品選用大小兩種芋圓，同時有黑糖珍珠、仙草凍、紅豆加持，價值感滿滿。舀一勺，紅豆香誘人，仙草凍順滑，黑珍珠Q彈，軟糯略Q的芋圓是點睛之處，奶香和果香裹挾著沙糯Q彈的混合口感，將一夏的清甜冰爽盡收杯中。
配方：
1 芋留仙混合口味小芋圓
2 芋留仙混合口味大芋圓
3 華上一叮黑糖0.8特級珍珠
4 一浠大罐裝紅豆罐頭
5 一浠仙草凍罐頭
6 蘇亞冷凍芒果
7 華上樹哥2018升級版風味糖漿
8 特調奶漿
製作方法：
取雪克杯加入芒果肉40g，糖漿10ml，檸檬錘壓碎，特調奶漿100ml攪拌均勻備用；再取甜品碗加入芒果奶漿150ml, 冰塊50g，依次擺放紅豆1勺，珍珠1勺，仙草凍1勺，小芋圓1勺，大芋圓適量，出品。
— 芋圓2號 —
這款以清新的水果與大小芋圓相互搭配成全，芒果與西瓜圍繞在色澤晶瑩，Q彈十足的大小彩色芋圓旁，配以仙草凍和椰果的順滑，倒上特調奶漿，濃郁的奶香和果香交融，吃上一口，仿若置身於清涼的海邊。
配方：
1 芋留仙混合口味小芋圓
2 芋留仙混合口味大芋圓
3 一浠仙草凍罐頭
4 華上樹哥2018升級版風味糖漿
5 貴師傅特級coco椰果
6 新鮮芒果
7 新鮮西瓜
8 特調奶漿
製作方法：
取甜品碗加入奶漿150ml，糖漿10ml， 冰塊50g攪拌均勻，依次擺放西瓜3角，芒果3片，椰果3勺，仙草凍1勺，小芋圓1勺，大芋圓適量，出品。
2.在飲品中的創意應用
以下兩款飲品，均屬芋圓在水果茶中作為小料添加，有吃有喝又有趣！
— 冰淇淋芋圓芒芒 —
這款水果茶，用香草冰淇淋打頂，將有吃有喝的趣味性發揮到了極致。勺著吃完香草冰淇淋，接著吸管插到底，清新的茶香和濃郁的果香在脣齒間交織，Q彈爽滑的珍珠和Q彈軟糯的芋圓順著吸管滑入，好喝又有趣。
配方：
1 華上樹哥2018升級版風味糖漿
2 中福合和天香茉莉綠碎茶
3 蘇亞冷凍芒果
4 芋留仙混合口味小芋圓
5 華上一叮白玉珍珠
6 阿波羅香草雪糕
泡茶方法：
1（茶葉）：25（70℃熱水）：10（冰塊）開蓋泡7分鐘過濾至冰塊備用
製作方法：
取飲品杯加入芋圓，珍珠各50g,冰淇淋球1個備用；取冰沙機加入芒果肉100g，綠茶150ml，糖漿30ml，冰塊150g，冰沙機攪拌均勻，倒入杯中即可。
— 茉莉橙橙芋圓 —
這款飲品相對而言用料少而簡單，少即是多，簡單成經典。茶的清香搭配橙的鮮香，彩色芋圓的加入既增加了顏值，又增加了價值感，是門店必備的一款基礎水果茶無疑了。
配方：
1 華上樹哥2018升級版風味糖漿
2 中福合和天香茉莉綠碎茶
3 芋留仙混合口味小芋圓
4 新鮮橙子
泡茶方法：
1（茶葉）：25（70℃熱水）：10（冰塊）開蓋泡7分鐘過濾至冰塊備用
製作方法：
取出品杯加入芋圓100g備用；取雪克杯加入新鮮橙子120g，檸檬錘壓汁，糖漿50ml，冰塊200g，綠茶200ml，雪克8-10下，即可出品。
芋圓，看似簡單的一小顆卻總能帶來驚喜，無論春夏秋冬永不限季，還可以嘗試各種搭配。只要腦洞夠大，大膽創新，沒有什麼是芋圓做不到的！
夏季來了，你的芋圓新品準備好了嗎？
#話題互動 #
芋圓，
你喜歡勺著吃還是吸著吃？
你更喜歡芋圓甜品還是芋圓飲品？
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