秋老虎來了，酸辣涼拌豆角給你開胃
雖然立秋了，可是沒有一點秋意。說的也是，在廣州一年四季都是夏天。現在正是秋老虎，特悶熱的季節。來一道微辣，酸甜開胃的涼拌菜是不錯的選擇。涼拌菜素菜中，豆角是我喜歡的菜之一，肥厚、爽口、還有微微的清甜。
豆角具有化溼補脾、調理消化系統、益氣生津的功效。豆角還具有消暑化溼和利水腫的功效。悶熱的秋老虎，來一道香辣涼拌豆角吧。
一、食材
1.主食材：豆角500克、
2.配料：橄欖油3ml、鹽3克、醬油1ml、香醋3ml、紅辣椒1個、蒜頭1個、洋蔥10克、茴香10克
二、步驟
1.準備新鮮的豆角、辣椒、蒜頭、洋蔥等食材；
2.豆角洗淨去豆莢；
3.清水煮沸，放入豆角煮熟；
4.撈出豆角，過冷水，瀝乾；
5.熱鍋，倒油，把紅辣椒、洋蔥、蒜泥、醬油、鹽、香醋爆香；
6.放入茴香、把爆香的食材淋在豆角上，拌均即可；
三、小貼士
1.豆角要都豆莢，汆燙要熟，避免中毒；
2.豆角煮好之後過冷水，能保持顏色翠綠且爽口。
成品1
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