高血脂是心血管疾病中的一種,那麼高血脂是否會給人體帶來傷害呢?
高血脂會帶來的4個危害
一、高血脂會導致肝部功能損傷
長期高血脂會導致脂肪肝,而肝動脈粥樣硬化後受到損害、肝小葉損傷後,結構發生變化,而後導致肝硬化,損害肝功能。
二、高血脂會導致高血壓
在人體內形成動脈粥樣硬化以後,會導致心肌功能紊亂,血管緊張素轉換酶會大量激活,促使血管動脈痙攣,誘致腎上腺分泌升壓素,導致血壓升高。人體一旦形成高血壓,會使血管經常處於痙攣狀態,而腦血管在硬化後內皮受損,導致破裂,形成出血性腦中風,而腦血管在栓子式血栓形成狀態下淤滯,導致腦血栓和腦栓塞。
三、高血脂會導致冠心病
當人體由於長期高脂血症形成動脈粥樣硬化後,使冠狀動脈內血流量變小、血管腔內變窄,心肌注血量減少,造成心肌缺血,導致心絞痛,形成冠心病。
四、高血脂會危害冠狀動脈
形成粥樣硬化,大量脂類物質蛋白,在血漿中沉積移動,降低血液流速,並通過氧化作用酸敗後沉積在動脈血管內皮上,並長期黏附在血管壁上,損害動脈血管內皮,形成血管硬化。
當我們被診斷出高血脂的時候,醫生會對我們說以後少吃些油炸食品,肉類食品,多吃蔬菜和水果。
血脂水平到底是如何通過食物來控制的?
均衡與適量應是食物選擇金標準
專家談論高脂血症的適宜食物時表示,在營養學的角度食物是無分好與壞的,營養的均衡和適量是關鍵。無論是糧穀類、肉類或者是蔬菜水果都是需要把握攝取的度。如果某一類食物的營養物質含量豐富就大量的進食這種食物,這是不利於人體營養均衡的。而對於如含動物脂肪高的肥肉、含膽固醇高的內臟類食品或者白酒之類人們也不能一刀切,這些食物只要是控制攝入的量就好。
而怎樣把握這個量呢?“一般成年人體內每天合成膽固醇約為1000mg,而從食物直接攝入的膽固醇為300到500mg。而對於高膽固醇血癥的患者來說,膳食膽固醇應當限制在200mg以下。”專家補充道:“膽固醇的主要來源是動物性食物,由於膽固醇大部分是在肝臟和腸道合成,因此攝入這一類食物時對於量的控制就至關重要了。除此之外,動物的大腦、蛋黃、魚子、蟹黃和魷魚是膽固醇含量很豐富的食物,應嚴格限制。”
很多高脂血症的患者對於是否需要增加豆類食品的攝入存在疑問,胡志庚教授解釋道,大豆含有的營養素非常豐富(尤其是蛋白質、脂肪、維生素和微量元素等),同時含有豐富的有利於人體的植物化學成分,例如大豆異黃酮、植物類固醇、膳食纖維等,因此大豆類食品對於高脂血症的患者是有益的。但是在攝入這類食品的時候也並非多多益善,需要關注量的問題,一般成年人平均每人每天攝入30到50g的大豆和堅果類食品是很適宜的。
選擇食用油如何“魚”與“熊掌”兼得
專家在談論食用油的選擇時表示,人體攝入的脂肪酸來源於食用油和其它日常食物,食物中的脂肪酸有一個黃金比例,就是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的構成比例為1:1:1。但是在現實生活中食用油的選擇要考慮飲食習慣、營養價值和家庭經濟狀況這三個方面。各種食用油的脂肪酸構成各有不同,價格也不一樣,同時,不同的人日常進食的食物也不盡相同,因此很難單純的從營養學的角度去選擇食用油,一般而言,植物油比動物油好,簡單有效的方法是經常變換食用油的品種。接著,專家也提及到一些經過科學搭配設計的調和油是一種價格比較適宜、脂肪酸比例比較合適的食用油。
動物性脂肪也並非都對高脂血症患者不利,例如魚類脂肪中的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例接近1:1,這個比例是比較適中的。在一些深海的冷水魚類例如三文魚、銀鱈魚等的脂肪中富含多不飽和脂肪酸,有利於高脂血症患者血清膽固醇下降。目前研究顯示魚類富含的n-3多不飽和脂肪酸還有抗血小板凝集和抗心律失常的作用,有利於預防心腦血管疾病。所以對高脂血症患者而言,多吃一些魚類,尤其是深海的冷水魚類是有好處的。