不少慢性腎病患者，往往盲目禁服控制食鹽而使病情加重，因為有患者認為不吃鹽腎病會好得快一些。這是錯誤的，要說清這個道理，首先要了解食鹽是我們人體生理功能的必需品，沒有食鹽(主要氯化鈉)不僅會感到飲食無味，而且會嚴重影響整個機體。
慢性腎病腎炎患者飲食的基本要求是低鹽，一般以每日3克左右為宜。有明顯水腫、高血壓時，應每日1～2克，若水腫明顯，每日尿量1000毫升以內應暫用無鹽飲食。另外，慢性腎炎患者在排尿量正常的情況下，可以不限制水的攝入量：對於食鹽的攝入，一般以低鹽飲食為宜。有水腫及高血壓者，應限制鈉鹽攝入，以每日1～3克為宜，過分限制食鹽，患者會出現四肢無力、精神不振、厭食及電解質紊亂等症狀，並會使腎血流量減少。
當腎功能明顯減退時，過分地限鹽還會加重腎功能損害。常用食物含鈉量在100毫克以下的有：牛肉、豬肉、雞肉、瓢白菜、菜花、冬瓜、南瓜、絲瓜、西紅柿、荸薺、莧菜、蒜苗、大蔥、韭弧豆類、橘子、蘋果、梨等。每100克常用食物含鈉量在200毫克麟生者有：油餅、豆腐、蘑菇、紫菜、小茴香、芝麻醬、川冬菜、雪裡瞧；蝦米、醬等。
有的患者在忌鹽過程中，患者往往買無鹽醬油吃，這種醬油含鉀而不含臻，對腎功能正常，尿量並不少，血鉀不高的患者可以用。但若患者的腎功能較差，尿量較少時最好不用。因為鉀是隨尿液排出的，尿少，鉀排出少，則可能出現高鉀血癥，危及心臟，甚則抑制心赫動而發生意外。有的患者在忌鹽階段加服中藥秋石，但要區別淡秋石與鹹秋石。淡秋石主要含尿酸鈣不含鈉，可以服用；鹹秋石含氯化鈉，故不應選用。
民間有一種說法，認為得了腎炎要忌鹽一百天，其實這是不科學的。腎炎患者的鹽用量應當根據病情嚴格控制，一旦病情好轉，如血壓下降、水腫消退，雖然在一段時間內仍要以清淡為主，但隨著病情的好轉，可以恢復正常飲食，不宜長期忌鹽。鹽也是生命活動不可缺少的重要物質，長期過分限制鹽攝入，必然會造成低鈉綜合徵，出現食慾減退、疲乏無力、精神不振等症狀，還會使體內無機鹽的平衡發生紊亂，腎臟的血流量減少，腎功能損害進一步加重，特別是在使用呋塞米(速尿)、依他尼酸(利尿j≯酸)、甘露醇等強效利尿藥時更不應忌鹽。
患者在飲食過程中應該動態飲食標準，根據病情給予隨時調整。
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