夏日網紅飲品，半碗西米加兩把紅豆，兩分鐘教你製作，竅門要掌握
夏天的飲品，除了各式果汁果茶奶茶，其實我更喜歡在家煮糖水，說我是典型的廣州人吧也不全然是，我也有一個四川胃，一樣愛吃麻辣香鍋、紅油火鍋，好像還真的有點兩極分化，哈哈，美食不分地域，何況現在許多美女們都喜歡甜品，在炎熱的夏天，尤其在廣東，都少不了去各種甜品店打卡，點上一份自己喜歡的糖水或飲品，在舒適的空調房裡再舒服不過了。
說到甜品，不得不說廣東老式糖水--紅豆西米露。昨天還有一個北方的朋友告訴我，太饞廣東糖水了，買了西米回家和紅豆一起煮，沒想到開鍋後發現找不到西米的蹤影，全部化成了水。許多朋友其實都做錯了，今天就和大家分享紅豆西米露要做成功，其實一點也不難，花2分鐘時間看看步驟製作，保準兒你下廚製作的時候百分百成功率。
【紅豆西米露】
食材：紅豆200克，西米50克，冰糖100克，清水2升。
具體步驟：
1.首先紅豆要提前浸泡2小時以上，因為紅豆是豆類，偏硬，用來煮糖水之前最好提前浸泡，如果不急著製作，最好提前泡上一晚上更好。
2.泡過的紅豆連同清水2L 倒入砂鍋中，大火煮開後轉小火煮20分鐘。
3.煮紅豆的時候，咱們來處理一下西米，西米其實是用木薯粉製作的，別看它顆粒小，許多人都說它不容易煮熟，在這裡我教大家一個辦法，清水燒開後，倒入適量西米，水煮開後關火，蓋上蓋子燜8分鐘，不需要一直烹煮。
4.蓋蓋子燜上8分鐘後，打開蓋子看看，原本白色的西米，都變成了中間有白點的透明狀，這樣的西米就可以撈出了。
5.要想西米爽口Q彈，撈出來後放入涼水中浸泡著。
6.等到最後紅豆熬開花了，加入冰糖還有煮好的西米，倒入鍋裡，再煮1-2分鐘後關火即可。
還可以倒入自己喜歡的牛奶或者椰汁，奶香味濃，許多人都愛這麼搭配著，放涼後冰箱冷藏，口感更好喲。
【小提示】：
- 紅豆要提前浸泡才容易煮熟煮爛，最好提前一晚浸泡上。
- 水燒開後，再倒入西米，蓋上蓋子燜8分鐘左右，可千萬別和紅豆一塊熬煮，最後只會化成了水狀喲。
- 熬好的紅豆沙可以撇去外殼，細膩起砂或者開了花即可，口感不一樣，要看個人口味。
- 最好用冰糖，比白砂糖味道清潤一些，沒有老冰糖用普通結晶冰糖也可以。
黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！
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