好多人抱怨西米好難煮，其實呢，放在鍋裡用明火煮的話，掌握幾個技巧：寬水，水一定要多多的；小火，大火煮開後用小火燜，關火後不要馬上打開蓋子，用燜的辦法把西米燜熟。 但真相是：就是掌握了這些，用明火也是有點麻煩的，煮的時候需要人在旁邊看管，時不時還要去鍋裡攪拌下怕粘鍋底，還要觀察下西米的狀態是否快要煮好了…… 前幾天做了個試驗，把西米放在燜燒杯裡燜，看能不能省力的燜熟西米。結果發現無比成功無比方便，懶人就是喜歡開發懶辦法，相信你們也是很喜歡的哈哈，以後都可以在辦公室甚至宿舍裡輕鬆做西米露了，好嗨森！
By 月亮晶晶 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 小西米
- 椰漿（也可以用椰汁）
- 牛奶
- 水果
- 開水
- 燜燒杯
做法步驟
1、準備食材
2、用燜燒杯做食物，最關鍵第一步，預熱：燒開水，抓一把西米放入燜燒杯，倒入剛燒開的水到滿杯。蓋緊燜燒杯內外蓋子，搖晃下，然後靜置5分鐘。
3、五分鐘後打開蓋子，把開水倒出（小心西米不要倒出來），再往杯中注入剛燒開的水倒滿杯。
4、開水倒滿後用一根筷子迅速把杯中西米攪拌下（防止粘連），然後快速蓋好內外蓋。
5、蓋緊蓋子，靜置放置四十分鐘左右。這個空擋，可以用來處理水果，我用了芒果和紅柚，芒果取肉切成顆粒，紅柚去皮拆成小塊。
6、時間到打開悶燒杯蓋子，可以看到一部分西米已經透明亮晶晶，還有一部分西米剩一個小白芯，沒關係，用漏勺接著，倒出水和西米，西米用冷水衝降溫，最後用涼開水過一遍瀝乾備用（這些步驟做完西米全部透明瞭）。牛奶和椰漿按自己喜歡的比例兌好（我喜歡的比例是1：1），加一點糖，用微波爐或者小奶鍋加熱下，倒入小碗，加入幾勺西米攪拌下，再放水果粒就可以享用啦。
小貼士
我文中用的是迷你的小西米，一般外面售賣的普通西米個頭比這個要稍大，所以按照這個方法用燜燒杯燜，請根據西米的大小延長時間哦，大約一個小時或者更長一點時間，主要看西米的狀態，燜到西米還剩當中一個小白芯就可以了。 用燜燒杯做食物，記得一定要有預熱燜燒杯和食材這個步驟，才會成功。
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