舌尖上湖南江華旅遊特產，嚐嚐江華十八釀 - 資訊定製

舌尖上湖南江華旅遊特產，嚐嚐江華十八釀

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小小追

1/4 江華十八釀“江華十八釀”是指以“聖水”豆腐丸為依託，在此基礎上形成的一道風味獨特的風味小吃。有水豆腐釀、辣椒釀、苦瓜釀、螺絲釀、米豆腐釀、油炸豆腐釀、香菇釀、蒜頭釀、魔芋豆腐釀、竹筍釀、茄子釀、絲瓜釀、蓮藕釀、冬瓜釀、南瓜花釀、牛耳菜釀、蘿蔔釀、蛋釀。

2/4 豬紅香腸用豬血、粉腸、鹽、蔥花等。製作方法：將鮮豬血攪拌，滲入少許米漿，調以食鹽，蔥花及瑤山特有的香草等配料，而後灌入豬粉腸內，每隔一尺長用細繩將頭尾繫緊，放入鍋內用文火煮即成，滑而不膩，風味獨特

3/4 用筍芽、肉絲、冬茹、木耳、蔥花等。　　製作方法：先將竹筍剝淨過水，切成兩半，然後把肉絲、冬茹、蔥等和成肉末釀進筍內，用蒸籠蒸熟或用油鍋煎成，鮮甜脆嫩。

4/4 香粳烤肉飯　香粳米是瑤山的特產，用以做飯，柔軟、香醇。用料：香粳米，大蒜苗、鹽、醬油等。製作方法：先將烤火肉切成肉丁，加些蒜苗等配料，炒至半熟，剷起待用。香粳米飯煮至水乾蒸氣上升時，將配料倒在飯面上，10分鐘後拌勻即可。飯香四溢。

2017-08-27

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