去桂林的話,除了看遍山水,也要把桂林的小吃吃遍哦!桂林米粉大家去桂林的話肯定會吃的,就不介紹了
粉利
粉利是用上好大米細磨成漿,搓搜成小圓柱狀,蒸至八成熟,取出晾乾即成。桂林粉利上市說要在冬季春節前後,吃時切成條狀,配上臘肉、芹菜或菜花、青蒜等燴炒裝盤即可食用。特點是色鮮味美、香滑爽口。
水餈粑
水餈粑,如趁出籠時熱氣騰騰, 再裹上點白糖或熟豆粉,更是色美味鮮,口感細滑沁甜。桂林水餈粑是將上好糯米蒸熟後杵打成團後入籠蒸熟而成,裡面要包上豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等餡料,出籠時還要裹上些許白糖或熟豆粉,色澤晶瑩潔白,口感細滑沁甜。
餈粑
和水餈粑不同哦!是桂林人喜愛的冬季糯米食品。製法是用糯米泡水蒸熟,然後用木棍舂成糯飯糰,使其具有筋力。再製成圓形餅狀涼幹即成。糯米餈粑在冬天放入清水中浸泡,經常換水,可存放一個多月,吃法多樣,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切塊用糖水煮熟吃,鹹甜隨意。
馬蹄糕
它外形白蓬蓬、熱騰騰、形似馬蹄。馬蹄糕要趁熱吃下,方能顯出鬆軟、香甜、嫩活的特色,冷了就會變硬結團。
田螺
因其生長在水稻田裡,故名。其特點是大個肉肥、味道鮮美。煮田螺一定要配以桂林特製的酸辣椒,再放入蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮而成,吃時其味酸辣鮮美,特別開胃。煮時須將螺尾敲掉,便於煮時進味,亦便於吸食螺肉。
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