首先把荔枝中間的籽去掉，然後熬好紅豆沙，把紅豆沙裝進荔枝裡面，然後再外面裹上一層面粉。
打一個雞蛋，把雞蛋調均勻，再把裹好麵粉的荔枝放入雞蛋裡面滾一下。然後裹上一點麵包糠。
鍋裡放油，油稍微多一點，油熱後，把裹好雞蛋液的荔枝放入鍋裡炸，炸至金黃為止。
炸好後，就可以撈出來，把油瀝乾，裝盤，一道美味的小吃就做好了，非常的好吃，選荔枝一定要選新鮮的荔枝，不能是水泡過的荔枝。
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