'39度高溫！讓我食慾大開的只有這些'
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
蔓越莓豆腐酸奶凍
這是一道中西式食材混搭的營養小點心，特別適合正在成長需要大量蛋白質的孩子；而且超簡單，只要一個果汁機、一個小鍋，烘培零經驗值都可以輕鬆完成！
材料：
豆腐100g；原味酸奶160g；全脂鮮奶40ml；蔓越莓果乾40g；即溶吉利丁粉5g
做法：
- 把豆腐、原味酸奶、鮮奶及蔓越莓果乾放入果汁機內，一起攪打成漿狀；
- 把豆腐漿倒入小鍋中，開小火加熱到約60oC左右就關火，不要煮到沸騰；
- 立刻加入即溶吉利丁粉，趁熱快速攪拌至完全溶化；
- 將豆腐漿過篩，然後緩慢倒入容器裡，放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固即完成
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
蔓越莓豆腐酸奶凍
這是一道中西式食材混搭的營養小點心，特別適合正在成長需要大量蛋白質的孩子；而且超簡單，只要一個果汁機、一個小鍋，烘培零經驗值都可以輕鬆完成！
材料：
豆腐100g；原味酸奶160g；全脂鮮奶40ml；蔓越莓果乾40g；即溶吉利丁粉5g
做法：
- 把豆腐、原味酸奶、鮮奶及蔓越莓果乾放入果汁機內，一起攪打成漿狀；
- 把豆腐漿倒入小鍋中，開小火加熱到約60oC左右就關火，不要煮到沸騰；
- 立刻加入即溶吉利丁粉，趁熱快速攪拌至完全溶化；
- 將豆腐漿過篩，然後緩慢倒入容器裡，放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固即完成
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
蔓越莓豆腐酸奶凍
這是一道中西式食材混搭的營養小點心，特別適合正在成長需要大量蛋白質的孩子；而且超簡單，只要一個果汁機、一個小鍋，烘培零經驗值都可以輕鬆完成！
材料：
豆腐100g；原味酸奶160g；全脂鮮奶40ml；蔓越莓果乾40g；即溶吉利丁粉5g
做法：
- 把豆腐、原味酸奶、鮮奶及蔓越莓果乾放入果汁機內，一起攪打成漿狀；
- 把豆腐漿倒入小鍋中，開小火加熱到約60oC左右就關火，不要煮到沸騰；
- 立刻加入即溶吉利丁粉，趁熱快速攪拌至完全溶化；
- 將豆腐漿過篩，然後緩慢倒入容器裡，放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固即完成
藍莓生起司蛋糕
炎炎夏日，來個不需要開烤箱的起司蛋糕吧！
用玻璃罐當容器，看起來漂亮又做起來特別簡單；只要將餅乾弄碎放入罐裡，蛋糕底就完成了。其實直接隨意淋上果醬就很好吃，不過米粒媽喜歡特別讓果醬貼在玻璃罐邊緣，多一點用心，就能讓這個玻璃罐蛋糕顏值爆表。
不只可以在家享用，更適合帶出去野餐，隨便怎麼拍照，保證朋友圈一PO，”甜點神手”的位置手到擒來。
材料：
奶油起司200g；即溶吉利丁粉3g；細砂糖50g；液態鮮奶油150ml；原味酸奶50g；藍莓果醬3大匙；全麥餅乾4-5片；新鮮藍莓數顆
做法：
- 奶油起司置於室溫軟化後，放入盆中用打蛋器打成乳霜狀 再一邊加入細砂糖，以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 加入細砂糖，繼續以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 將50ml的鮮奶油用1個小鍋子加熱到快沸騰，加入即溶吉利丁粉，快速攪拌至完全溶化，關火；
- 將步驟3加入步驟2中混合，再倒入剩下的100ml鮮奶油，攪拌到滑順；
- 再加入酸奶繼續攪拌混合；
- 把餅乾剝成小塊，放入玻璃罐底部，再倒入約2-3大匙混合好的起司酸奶到玻璃罐中；
- 沿著玻璃罐邊緣緩緩放入果醬；
- 再倒入2-3大匙的起司酸奶，蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時；
- 等起司酸奶凝固後，擺上幾顆新鮮藍莓裝飾，即可食用
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
蔓越莓豆腐酸奶凍
這是一道中西式食材混搭的營養小點心，特別適合正在成長需要大量蛋白質的孩子；而且超簡單，只要一個果汁機、一個小鍋，烘培零經驗值都可以輕鬆完成！
材料：
豆腐100g；原味酸奶160g；全脂鮮奶40ml；蔓越莓果乾40g；即溶吉利丁粉5g
做法：
- 把豆腐、原味酸奶、鮮奶及蔓越莓果乾放入果汁機內，一起攪打成漿狀；
- 把豆腐漿倒入小鍋中，開小火加熱到約60oC左右就關火，不要煮到沸騰；
- 立刻加入即溶吉利丁粉，趁熱快速攪拌至完全溶化；
- 將豆腐漿過篩，然後緩慢倒入容器裡，放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固即完成
藍莓生起司蛋糕
炎炎夏日，來個不需要開烤箱的起司蛋糕吧！
用玻璃罐當容器，看起來漂亮又做起來特別簡單；只要將餅乾弄碎放入罐裡，蛋糕底就完成了。其實直接隨意淋上果醬就很好吃，不過米粒媽喜歡特別讓果醬貼在玻璃罐邊緣，多一點用心，就能讓這個玻璃罐蛋糕顏值爆表。
不只可以在家享用，更適合帶出去野餐，隨便怎麼拍照，保證朋友圈一PO，”甜點神手”的位置手到擒來。
材料：
奶油起司200g；即溶吉利丁粉3g；細砂糖50g；液態鮮奶油150ml；原味酸奶50g；藍莓果醬3大匙；全麥餅乾4-5片；新鮮藍莓數顆
做法：
- 奶油起司置於室溫軟化後，放入盆中用打蛋器打成乳霜狀 再一邊加入細砂糖，以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 加入細砂糖，繼續以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 將50ml的鮮奶油用1個小鍋子加熱到快沸騰，加入即溶吉利丁粉，快速攪拌至完全溶化，關火；
- 將步驟3加入步驟2中混合，再倒入剩下的100ml鮮奶油，攪拌到滑順；
- 再加入酸奶繼續攪拌混合；
- 把餅乾剝成小塊，放入玻璃罐底部，再倒入約2-3大匙混合好的起司酸奶到玻璃罐中；
- 沿著玻璃罐邊緣緩緩放入果醬；
- 再倒入2-3大匙的起司酸奶，蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時；
- 等起司酸奶凝固後，擺上幾顆新鮮藍莓裝飾，即可食用
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
蔓越莓豆腐酸奶凍
這是一道中西式食材混搭的營養小點心，特別適合正在成長需要大量蛋白質的孩子；而且超簡單，只要一個果汁機、一個小鍋，烘培零經驗值都可以輕鬆完成！
材料：
豆腐100g；原味酸奶160g；全脂鮮奶40ml；蔓越莓果乾40g；即溶吉利丁粉5g
做法：
- 把豆腐、原味酸奶、鮮奶及蔓越莓果乾放入果汁機內，一起攪打成漿狀；
- 把豆腐漿倒入小鍋中，開小火加熱到約60oC左右就關火，不要煮到沸騰；
- 立刻加入即溶吉利丁粉，趁熱快速攪拌至完全溶化；
- 將豆腐漿過篩，然後緩慢倒入容器裡，放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固即完成
藍莓生起司蛋糕
炎炎夏日，來個不需要開烤箱的起司蛋糕吧！
用玻璃罐當容器，看起來漂亮又做起來特別簡單；只要將餅乾弄碎放入罐裡，蛋糕底就完成了。其實直接隨意淋上果醬就很好吃，不過米粒媽喜歡特別讓果醬貼在玻璃罐邊緣，多一點用心，就能讓這個玻璃罐蛋糕顏值爆表。
不只可以在家享用，更適合帶出去野餐，隨便怎麼拍照，保證朋友圈一PO，”甜點神手”的位置手到擒來。
材料：
奶油起司200g；即溶吉利丁粉3g；細砂糖50g；液態鮮奶油150ml；原味酸奶50g；藍莓果醬3大匙；全麥餅乾4-5片；新鮮藍莓數顆
做法：
- 奶油起司置於室溫軟化後，放入盆中用打蛋器打成乳霜狀 再一邊加入細砂糖，以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 加入細砂糖，繼續以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 將50ml的鮮奶油用1個小鍋子加熱到快沸騰，加入即溶吉利丁粉，快速攪拌至完全溶化，關火；
- 將步驟3加入步驟2中混合，再倒入剩下的100ml鮮奶油，攪拌到滑順；
- 再加入酸奶繼續攪拌混合；
- 把餅乾剝成小塊，放入玻璃罐底部，再倒入約2-3大匙混合好的起司酸奶到玻璃罐中；
- 沿著玻璃罐邊緣緩緩放入果醬；
- 再倒入2-3大匙的起司酸奶，蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時；
- 等起司酸奶凝固後，擺上幾顆新鮮藍莓裝飾，即可食用
繽紛草莓慕斯杯
只需20分鐘就能快速完成的粉紅草莓慕斯杯，特別適合夏日午後跟孩子一起DIY的小點心。
用新鮮草莓加鮮奶、鮮奶油做成吃得到果粒的新鮮草莓慕斯，跟底層的蛋糕、上層的早餐蜂蜜谷片一起，口感豐富，微酸的水果讓慕斯吃起來更清爽，是一到層次分明的高級甜點。
材料（約2杯）：
新鮮草莓100g；細砂糖20g；鮮奶20g；即溶吉利丁粉7g；涼開水30g；液態鮮奶油100g；市售海綿蛋糕適量；早餐谷片適量；水果切片適量
做法：
- 把市售海綿蛋糕切成小塊，鋪在紅酒杯底；
- 新鮮草莓、砂糖、鮮奶、冷開水放入小鍋中，小火熬煮，邊煮邊將草莓壓成小塊，沸騰後關火關火；
- 迅速加入即溶吉利丁粉，快速拌勻，放涼；
- 鮮奶油用電動打蛋器打至6分發，有挺立痕跡，但仍稍微流動的狀態；
- 取1/3的打發鮮奶油，放入放涼的草莓醬中，拌勻
- 再將剩下2/3的打發鮮奶油倒入步驟5中拌勻，草莓慕斯就完成了；
- 以湯匙將混合好的草莓慕斯舀入杯中，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍冰約30分鐘定型；
- 把慕斯杯從冰箱取出，表面鋪上蜂蜜口味的早餐谷片，再切點水果作裝飾，即可上桌
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
蔓越莓豆腐酸奶凍
這是一道中西式食材混搭的營養小點心，特別適合正在成長需要大量蛋白質的孩子；而且超簡單，只要一個果汁機、一個小鍋，烘培零經驗值都可以輕鬆完成！
材料：
豆腐100g；原味酸奶160g；全脂鮮奶40ml；蔓越莓果乾40g；即溶吉利丁粉5g
做法：
- 把豆腐、原味酸奶、鮮奶及蔓越莓果乾放入果汁機內，一起攪打成漿狀；
- 把豆腐漿倒入小鍋中，開小火加熱到約60oC左右就關火，不要煮到沸騰；
- 立刻加入即溶吉利丁粉，趁熱快速攪拌至完全溶化；
- 將豆腐漿過篩，然後緩慢倒入容器裡，放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固即完成
藍莓生起司蛋糕
炎炎夏日，來個不需要開烤箱的起司蛋糕吧！
用玻璃罐當容器，看起來漂亮又做起來特別簡單；只要將餅乾弄碎放入罐裡，蛋糕底就完成了。其實直接隨意淋上果醬就很好吃，不過米粒媽喜歡特別讓果醬貼在玻璃罐邊緣，多一點用心，就能讓這個玻璃罐蛋糕顏值爆表。
不只可以在家享用，更適合帶出去野餐，隨便怎麼拍照，保證朋友圈一PO，”甜點神手”的位置手到擒來。
材料：
奶油起司200g；即溶吉利丁粉3g；細砂糖50g；液態鮮奶油150ml；原味酸奶50g；藍莓果醬3大匙；全麥餅乾4-5片；新鮮藍莓數顆
做法：
- 奶油起司置於室溫軟化後，放入盆中用打蛋器打成乳霜狀 再一邊加入細砂糖，以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 加入細砂糖，繼續以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 將50ml的鮮奶油用1個小鍋子加熱到快沸騰，加入即溶吉利丁粉，快速攪拌至完全溶化，關火；
- 將步驟3加入步驟2中混合，再倒入剩下的100ml鮮奶油，攪拌到滑順；
- 再加入酸奶繼續攪拌混合；
- 把餅乾剝成小塊，放入玻璃罐底部，再倒入約2-3大匙混合好的起司酸奶到玻璃罐中；
- 沿著玻璃罐邊緣緩緩放入果醬；
- 再倒入2-3大匙的起司酸奶，蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時；
- 等起司酸奶凝固後，擺上幾顆新鮮藍莓裝飾，即可食用
繽紛草莓慕斯杯
只需20分鐘就能快速完成的粉紅草莓慕斯杯，特別適合夏日午後跟孩子一起DIY的小點心。
用新鮮草莓加鮮奶、鮮奶油做成吃得到果粒的新鮮草莓慕斯，跟底層的蛋糕、上層的早餐蜂蜜谷片一起，口感豐富，微酸的水果讓慕斯吃起來更清爽，是一到層次分明的高級甜點。
材料（約2杯）：
新鮮草莓100g；細砂糖20g；鮮奶20g；即溶吉利丁粉7g；涼開水30g；液態鮮奶油100g；市售海綿蛋糕適量；早餐谷片適量；水果切片適量
做法：
- 把市售海綿蛋糕切成小塊，鋪在紅酒杯底；
- 新鮮草莓、砂糖、鮮奶、冷開水放入小鍋中，小火熬煮，邊煮邊將草莓壓成小塊，沸騰後關火關火；
- 迅速加入即溶吉利丁粉，快速拌勻，放涼；
- 鮮奶油用電動打蛋器打至6分發，有挺立痕跡，但仍稍微流動的狀態；
- 取1/3的打發鮮奶油，放入放涼的草莓醬中，拌勻
- 再將剩下2/3的打發鮮奶油倒入步驟5中拌勻，草莓慕斯就完成了；
- 以湯匙將混合好的草莓慕斯舀入杯中，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍冰約30分鐘定型；
- 把慕斯杯從冰箱取出，表面鋪上蜂蜜口味的早餐谷片，再切點水果作裝飾，即可上桌
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
蔓越莓豆腐酸奶凍
這是一道中西式食材混搭的營養小點心，特別適合正在成長需要大量蛋白質的孩子；而且超簡單，只要一個果汁機、一個小鍋，烘培零經驗值都可以輕鬆完成！
材料：
豆腐100g；原味酸奶160g；全脂鮮奶40ml；蔓越莓果乾40g；即溶吉利丁粉5g
做法：
- 把豆腐、原味酸奶、鮮奶及蔓越莓果乾放入果汁機內，一起攪打成漿狀；
- 把豆腐漿倒入小鍋中，開小火加熱到約60oC左右就關火，不要煮到沸騰；
- 立刻加入即溶吉利丁粉，趁熱快速攪拌至完全溶化；
- 將豆腐漿過篩，然後緩慢倒入容器裡，放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固即完成
藍莓生起司蛋糕
炎炎夏日，來個不需要開烤箱的起司蛋糕吧！
用玻璃罐當容器，看起來漂亮又做起來特別簡單；只要將餅乾弄碎放入罐裡，蛋糕底就完成了。其實直接隨意淋上果醬就很好吃，不過米粒媽喜歡特別讓果醬貼在玻璃罐邊緣，多一點用心，就能讓這個玻璃罐蛋糕顏值爆表。
不只可以在家享用，更適合帶出去野餐，隨便怎麼拍照，保證朋友圈一PO，”甜點神手”的位置手到擒來。
材料：
奶油起司200g；即溶吉利丁粉3g；細砂糖50g；液態鮮奶油150ml；原味酸奶50g；藍莓果醬3大匙；全麥餅乾4-5片；新鮮藍莓數顆
做法：
- 奶油起司置於室溫軟化後，放入盆中用打蛋器打成乳霜狀 再一邊加入細砂糖，以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 加入細砂糖，繼續以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 將50ml的鮮奶油用1個小鍋子加熱到快沸騰，加入即溶吉利丁粉，快速攪拌至完全溶化，關火；
- 將步驟3加入步驟2中混合，再倒入剩下的100ml鮮奶油，攪拌到滑順；
- 再加入酸奶繼續攪拌混合；
- 把餅乾剝成小塊，放入玻璃罐底部，再倒入約2-3大匙混合好的起司酸奶到玻璃罐中；
- 沿著玻璃罐邊緣緩緩放入果醬；
- 再倒入2-3大匙的起司酸奶，蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時；
- 等起司酸奶凝固後，擺上幾顆新鮮藍莓裝飾，即可食用
繽紛草莓慕斯杯
只需20分鐘就能快速完成的粉紅草莓慕斯杯，特別適合夏日午後跟孩子一起DIY的小點心。
用新鮮草莓加鮮奶、鮮奶油做成吃得到果粒的新鮮草莓慕斯，跟底層的蛋糕、上層的早餐蜂蜜谷片一起，口感豐富，微酸的水果讓慕斯吃起來更清爽，是一到層次分明的高級甜點。
材料（約2杯）：
新鮮草莓100g；細砂糖20g；鮮奶20g；即溶吉利丁粉7g；涼開水30g；液態鮮奶油100g；市售海綿蛋糕適量；早餐谷片適量；水果切片適量
做法：
- 把市售海綿蛋糕切成小塊，鋪在紅酒杯底；
- 新鮮草莓、砂糖、鮮奶、冷開水放入小鍋中，小火熬煮，邊煮邊將草莓壓成小塊，沸騰後關火關火；
- 迅速加入即溶吉利丁粉，快速拌勻，放涼；
- 鮮奶油用電動打蛋器打至6分發，有挺立痕跡，但仍稍微流動的狀態；
- 取1/3的打發鮮奶油，放入放涼的草莓醬中，拌勻
- 再將剩下2/3的打發鮮奶油倒入步驟5中拌勻，草莓慕斯就完成了；
- 以湯匙將混合好的草莓慕斯舀入杯中，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍冰約30分鐘定型；
- 把慕斯杯從冰箱取出，表面鋪上蜂蜜口味的早餐谷片，再切點水果作裝飾，即可上桌
水果可麗餅
食慾不振的夏日午後，拌點麵糊，切點當季的綜合水果丁，利用平底鍋，輕鬆完成維他命C滿滿一盤的法式水果可麗餅。
材料（約4份）：
可麗餅皮：中筋麵粉120g；雞蛋2顆；鹽1小搓；鮮奶310ml；橄欖油適量
餡料：獼猴桃適量；桃子適量；櫻桃數顆；柚子適量；蜂蜜適量；細糖粉適量
做法：
- 中筋麵粉+1小搓鹽過篩，再加入兩顆雞蛋、鮮奶，攪拌混勻，放入冰箱冷藏30分鐘；
- 水果洗淨去皮、切丁，放入小盆中，淋上蜂蜜混合均勻；
- 不沾平底鍋抹上少許橄欖油，中大火加熱，拿出冷藏好的麵糊，用湯勺舀出適量的麵糊，倒入平底鍋，搖晃鍋子，形成薄薄的一層餅皮；
- 餅皮兩面煎至略金黃後即可起鍋；
- 在餅皮上放上調味好的水果丁，把餅皮捲成筒狀或三角形，灑上一點細糖粉裝飾，即可完成
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
蔓越莓豆腐酸奶凍
這是一道中西式食材混搭的營養小點心，特別適合正在成長需要大量蛋白質的孩子；而且超簡單，只要一個果汁機、一個小鍋，烘培零經驗值都可以輕鬆完成！
材料：
豆腐100g；原味酸奶160g；全脂鮮奶40ml；蔓越莓果乾40g；即溶吉利丁粉5g
做法：
- 把豆腐、原味酸奶、鮮奶及蔓越莓果乾放入果汁機內，一起攪打成漿狀；
- 把豆腐漿倒入小鍋中，開小火加熱到約60oC左右就關火，不要煮到沸騰；
- 立刻加入即溶吉利丁粉，趁熱快速攪拌至完全溶化；
- 將豆腐漿過篩，然後緩慢倒入容器裡，放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固即完成
藍莓生起司蛋糕
炎炎夏日，來個不需要開烤箱的起司蛋糕吧！
用玻璃罐當容器，看起來漂亮又做起來特別簡單；只要將餅乾弄碎放入罐裡，蛋糕底就完成了。其實直接隨意淋上果醬就很好吃，不過米粒媽喜歡特別讓果醬貼在玻璃罐邊緣，多一點用心，就能讓這個玻璃罐蛋糕顏值爆表。
不只可以在家享用，更適合帶出去野餐，隨便怎麼拍照，保證朋友圈一PO，”甜點神手”的位置手到擒來。
材料：
奶油起司200g；即溶吉利丁粉3g；細砂糖50g；液態鮮奶油150ml；原味酸奶50g；藍莓果醬3大匙；全麥餅乾4-5片；新鮮藍莓數顆
做法：
- 奶油起司置於室溫軟化後，放入盆中用打蛋器打成乳霜狀 再一邊加入細砂糖，以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 加入細砂糖，繼續以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 將50ml的鮮奶油用1個小鍋子加熱到快沸騰，加入即溶吉利丁粉，快速攪拌至完全溶化，關火；
- 將步驟3加入步驟2中混合，再倒入剩下的100ml鮮奶油，攪拌到滑順；
- 再加入酸奶繼續攪拌混合；
- 把餅乾剝成小塊，放入玻璃罐底部，再倒入約2-3大匙混合好的起司酸奶到玻璃罐中；
- 沿著玻璃罐邊緣緩緩放入果醬；
- 再倒入2-3大匙的起司酸奶，蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時；
- 等起司酸奶凝固後，擺上幾顆新鮮藍莓裝飾，即可食用
繽紛草莓慕斯杯
只需20分鐘就能快速完成的粉紅草莓慕斯杯，特別適合夏日午後跟孩子一起DIY的小點心。
用新鮮草莓加鮮奶、鮮奶油做成吃得到果粒的新鮮草莓慕斯，跟底層的蛋糕、上層的早餐蜂蜜谷片一起，口感豐富，微酸的水果讓慕斯吃起來更清爽，是一到層次分明的高級甜點。
材料（約2杯）：
新鮮草莓100g；細砂糖20g；鮮奶20g；即溶吉利丁粉7g；涼開水30g；液態鮮奶油100g；市售海綿蛋糕適量；早餐谷片適量；水果切片適量
做法：
- 把市售海綿蛋糕切成小塊，鋪在紅酒杯底；
- 新鮮草莓、砂糖、鮮奶、冷開水放入小鍋中，小火熬煮，邊煮邊將草莓壓成小塊，沸騰後關火關火；
- 迅速加入即溶吉利丁粉，快速拌勻，放涼；
- 鮮奶油用電動打蛋器打至6分發，有挺立痕跡，但仍稍微流動的狀態；
- 取1/3的打發鮮奶油，放入放涼的草莓醬中，拌勻
- 再將剩下2/3的打發鮮奶油倒入步驟5中拌勻，草莓慕斯就完成了；
- 以湯匙將混合好的草莓慕斯舀入杯中，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍冰約30分鐘定型；
- 把慕斯杯從冰箱取出，表面鋪上蜂蜜口味的早餐谷片，再切點水果作裝飾，即可上桌
水果可麗餅
食慾不振的夏日午後，拌點麵糊，切點當季的綜合水果丁，利用平底鍋，輕鬆完成維他命C滿滿一盤的法式水果可麗餅。
材料（約4份）：
可麗餅皮：中筋麵粉120g；雞蛋2顆；鹽1小搓；鮮奶310ml；橄欖油適量
餡料：獼猴桃適量；桃子適量；櫻桃數顆；柚子適量；蜂蜜適量；細糖粉適量
做法：
- 中筋麵粉+1小搓鹽過篩，再加入兩顆雞蛋、鮮奶，攪拌混勻，放入冰箱冷藏30分鐘；
- 水果洗淨去皮、切丁，放入小盆中，淋上蜂蜜混合均勻；
- 不沾平底鍋抹上少許橄欖油，中大火加熱，拿出冷藏好的麵糊，用湯勺舀出適量的麵糊，倒入平底鍋，搖晃鍋子，形成薄薄的一層餅皮；
- 餅皮兩面煎至略金黃後即可起鍋；
- 在餅皮上放上調味好的水果丁，把餅皮捲成筒狀或三角形，灑上一點細糖粉裝飾，即可完成
米粒媽小祕方
餅皮面糊攪拌後放冰箱冷藏一下，可以讓麵糊的泡泡消去一些、鬆弛筋度，增加麵糊的韌性，煎的時候比較不容易破裂。
水果可以換成任何自己喜歡的水果；如果想加入香蕉，剝皮切丁後記得滴上幾滴檸檬汁，可以防止香蕉變黑。
蜂蜜也可以用原味酸奶代替，或打發一點鮮奶油來搭配。
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
蔓越莓豆腐酸奶凍
這是一道中西式食材混搭的營養小點心，特別適合正在成長需要大量蛋白質的孩子；而且超簡單，只要一個果汁機、一個小鍋，烘培零經驗值都可以輕鬆完成！
材料：
豆腐100g；原味酸奶160g；全脂鮮奶40ml；蔓越莓果乾40g；即溶吉利丁粉5g
做法：
- 把豆腐、原味酸奶、鮮奶及蔓越莓果乾放入果汁機內，一起攪打成漿狀；
- 把豆腐漿倒入小鍋中，開小火加熱到約60oC左右就關火，不要煮到沸騰；
- 立刻加入即溶吉利丁粉，趁熱快速攪拌至完全溶化；
- 將豆腐漿過篩，然後緩慢倒入容器裡，放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固即完成
藍莓生起司蛋糕
炎炎夏日，來個不需要開烤箱的起司蛋糕吧！
用玻璃罐當容器，看起來漂亮又做起來特別簡單；只要將餅乾弄碎放入罐裡，蛋糕底就完成了。其實直接隨意淋上果醬就很好吃，不過米粒媽喜歡特別讓果醬貼在玻璃罐邊緣，多一點用心，就能讓這個玻璃罐蛋糕顏值爆表。
不只可以在家享用，更適合帶出去野餐，隨便怎麼拍照，保證朋友圈一PO，”甜點神手”的位置手到擒來。
材料：
奶油起司200g；即溶吉利丁粉3g；細砂糖50g；液態鮮奶油150ml；原味酸奶50g；藍莓果醬3大匙；全麥餅乾4-5片；新鮮藍莓數顆
做法：
- 奶油起司置於室溫軟化後，放入盆中用打蛋器打成乳霜狀 再一邊加入細砂糖，以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 加入細砂糖，繼續以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 將50ml的鮮奶油用1個小鍋子加熱到快沸騰，加入即溶吉利丁粉，快速攪拌至完全溶化，關火；
- 將步驟3加入步驟2中混合，再倒入剩下的100ml鮮奶油，攪拌到滑順；
- 再加入酸奶繼續攪拌混合；
- 把餅乾剝成小塊，放入玻璃罐底部，再倒入約2-3大匙混合好的起司酸奶到玻璃罐中；
- 沿著玻璃罐邊緣緩緩放入果醬；
- 再倒入2-3大匙的起司酸奶，蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時；
- 等起司酸奶凝固後，擺上幾顆新鮮藍莓裝飾，即可食用
繽紛草莓慕斯杯
只需20分鐘就能快速完成的粉紅草莓慕斯杯，特別適合夏日午後跟孩子一起DIY的小點心。
用新鮮草莓加鮮奶、鮮奶油做成吃得到果粒的新鮮草莓慕斯，跟底層的蛋糕、上層的早餐蜂蜜谷片一起，口感豐富，微酸的水果讓慕斯吃起來更清爽，是一到層次分明的高級甜點。
材料（約2杯）：
新鮮草莓100g；細砂糖20g；鮮奶20g；即溶吉利丁粉7g；涼開水30g；液態鮮奶油100g；市售海綿蛋糕適量；早餐谷片適量；水果切片適量
做法：
- 把市售海綿蛋糕切成小塊，鋪在紅酒杯底；
- 新鮮草莓、砂糖、鮮奶、冷開水放入小鍋中，小火熬煮，邊煮邊將草莓壓成小塊，沸騰後關火關火；
- 迅速加入即溶吉利丁粉，快速拌勻，放涼；
- 鮮奶油用電動打蛋器打至6分發，有挺立痕跡，但仍稍微流動的狀態；
- 取1/3的打發鮮奶油，放入放涼的草莓醬中，拌勻
- 再將剩下2/3的打發鮮奶油倒入步驟5中拌勻，草莓慕斯就完成了；
- 以湯匙將混合好的草莓慕斯舀入杯中，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍冰約30分鐘定型；
- 把慕斯杯從冰箱取出，表面鋪上蜂蜜口味的早餐谷片，再切點水果作裝飾，即可上桌
水果可麗餅
食慾不振的夏日午後，拌點麵糊，切點當季的綜合水果丁，利用平底鍋，輕鬆完成維他命C滿滿一盤的法式水果可麗餅。
材料（約4份）：
可麗餅皮：中筋麵粉120g；雞蛋2顆；鹽1小搓；鮮奶310ml；橄欖油適量
餡料：獼猴桃適量；桃子適量；櫻桃數顆；柚子適量；蜂蜜適量；細糖粉適量
做法：
- 中筋麵粉+1小搓鹽過篩，再加入兩顆雞蛋、鮮奶，攪拌混勻，放入冰箱冷藏30分鐘；
- 水果洗淨去皮、切丁，放入小盆中，淋上蜂蜜混合均勻；
- 不沾平底鍋抹上少許橄欖油，中大火加熱，拿出冷藏好的麵糊，用湯勺舀出適量的麵糊，倒入平底鍋，搖晃鍋子，形成薄薄的一層餅皮；
- 餅皮兩面煎至略金黃後即可起鍋；
- 在餅皮上放上調味好的水果丁，把餅皮捲成筒狀或三角形，灑上一點細糖粉裝飾，即可完成
米粒媽小祕方
餅皮面糊攪拌後放冰箱冷藏一下，可以讓麵糊的泡泡消去一些、鬆弛筋度，增加麵糊的韌性，煎的時候比較不容易破裂。
水果可以換成任何自己喜歡的水果；如果想加入香蕉，剝皮切丁後記得滴上幾滴檸檬汁，可以防止香蕉變黑。
蜂蜜也可以用原味酸奶代替，或打發一點鮮奶油來搭配。
洋蔥玉米火腿起司厚煎餅
如果想吃鹹的，可以把可麗餅改做成厚煎餅，內餡換成孩子們都愛的玉米、火腿、起司，微甜的蜂蜜餅皮夾上炒香的洋蔥玉米火腿內餡，融化的起司增添溼潤口感，就可以華麗地變身成孩子有點饞卻不太餓時美味的一餐。
材料（約2份）：
餡料：洋蔥1/3顆；玉米適量；切片火腿2片；起司片2片；
厚煎餅：低筋麵粉120g；泡打粉2g；雞蛋1顆；砂糖10g；蜂蜜20g；冷開水120ml；橄欖油15ml
做法：
- 洋蔥切絲、火腿切絲；
- 鍋中放入1大匙油燒熱，加入洋蔥絲炒至變軟；
- 再放入玉米、火腿絲略炒，灑上少量鹽、黑胡椒粉調味，盛起備用；
- 雞蛋、細砂糖、蜂蜜放入盆中，用攪拌器拌攪打混合均勻；
- 再入冷開水、橄欖油拌勻；
- 低筋麵粉跟泡打粉混合，過篩加入步驟2，以攪拌器輕輕拌至無粉粒狀；
- 不沾平底鍋以小火燒熱，倒入麵糊，用小火煎；
- 等麵糊表面開始冒出小泡泡後，在其中半邊鋪上一半炒好的洋蔥玉米火腿餡，再放上起司片；
- 等煎餅一面變成咖啡色，小心將餅皮對摺，兩面各續煎約1分鐘，盛起即完成
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
蔓越莓豆腐酸奶凍
這是一道中西式食材混搭的營養小點心，特別適合正在成長需要大量蛋白質的孩子；而且超簡單，只要一個果汁機、一個小鍋，烘培零經驗值都可以輕鬆完成！
材料：
豆腐100g；原味酸奶160g；全脂鮮奶40ml；蔓越莓果乾40g；即溶吉利丁粉5g
做法：
- 把豆腐、原味酸奶、鮮奶及蔓越莓果乾放入果汁機內，一起攪打成漿狀；
- 把豆腐漿倒入小鍋中，開小火加熱到約60oC左右就關火，不要煮到沸騰；
- 立刻加入即溶吉利丁粉，趁熱快速攪拌至完全溶化；
- 將豆腐漿過篩，然後緩慢倒入容器裡，放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固即完成
藍莓生起司蛋糕
炎炎夏日，來個不需要開烤箱的起司蛋糕吧！
用玻璃罐當容器，看起來漂亮又做起來特別簡單；只要將餅乾弄碎放入罐裡，蛋糕底就完成了。其實直接隨意淋上果醬就很好吃，不過米粒媽喜歡特別讓果醬貼在玻璃罐邊緣，多一點用心，就能讓這個玻璃罐蛋糕顏值爆表。
不只可以在家享用，更適合帶出去野餐，隨便怎麼拍照，保證朋友圈一PO，”甜點神手”的位置手到擒來。
材料：
奶油起司200g；即溶吉利丁粉3g；細砂糖50g；液態鮮奶油150ml；原味酸奶50g；藍莓果醬3大匙；全麥餅乾4-5片；新鮮藍莓數顆
做法：
- 奶油起司置於室溫軟化後，放入盆中用打蛋器打成乳霜狀 再一邊加入細砂糖，以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 加入細砂糖，繼續以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 將50ml的鮮奶油用1個小鍋子加熱到快沸騰，加入即溶吉利丁粉，快速攪拌至完全溶化，關火；
- 將步驟3加入步驟2中混合，再倒入剩下的100ml鮮奶油，攪拌到滑順；
- 再加入酸奶繼續攪拌混合；
- 把餅乾剝成小塊，放入玻璃罐底部，再倒入約2-3大匙混合好的起司酸奶到玻璃罐中；
- 沿著玻璃罐邊緣緩緩放入果醬；
- 再倒入2-3大匙的起司酸奶，蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時；
- 等起司酸奶凝固後，擺上幾顆新鮮藍莓裝飾，即可食用
繽紛草莓慕斯杯
只需20分鐘就能快速完成的粉紅草莓慕斯杯，特別適合夏日午後跟孩子一起DIY的小點心。
用新鮮草莓加鮮奶、鮮奶油做成吃得到果粒的新鮮草莓慕斯，跟底層的蛋糕、上層的早餐蜂蜜谷片一起，口感豐富，微酸的水果讓慕斯吃起來更清爽，是一到層次分明的高級甜點。
材料（約2杯）：
新鮮草莓100g；細砂糖20g；鮮奶20g；即溶吉利丁粉7g；涼開水30g；液態鮮奶油100g；市售海綿蛋糕適量；早餐谷片適量；水果切片適量
做法：
- 把市售海綿蛋糕切成小塊，鋪在紅酒杯底；
- 新鮮草莓、砂糖、鮮奶、冷開水放入小鍋中，小火熬煮，邊煮邊將草莓壓成小塊，沸騰後關火關火；
- 迅速加入即溶吉利丁粉，快速拌勻，放涼；
- 鮮奶油用電動打蛋器打至6分發，有挺立痕跡，但仍稍微流動的狀態；
- 取1/3的打發鮮奶油，放入放涼的草莓醬中，拌勻
- 再將剩下2/3的打發鮮奶油倒入步驟5中拌勻，草莓慕斯就完成了；
- 以湯匙將混合好的草莓慕斯舀入杯中，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍冰約30分鐘定型；
- 把慕斯杯從冰箱取出，表面鋪上蜂蜜口味的早餐谷片，再切點水果作裝飾，即可上桌
水果可麗餅
食慾不振的夏日午後，拌點麵糊，切點當季的綜合水果丁，利用平底鍋，輕鬆完成維他命C滿滿一盤的法式水果可麗餅。
材料（約4份）：
可麗餅皮：中筋麵粉120g；雞蛋2顆；鹽1小搓；鮮奶310ml；橄欖油適量
餡料：獼猴桃適量；桃子適量；櫻桃數顆；柚子適量；蜂蜜適量；細糖粉適量
做法：
- 中筋麵粉+1小搓鹽過篩，再加入兩顆雞蛋、鮮奶，攪拌混勻，放入冰箱冷藏30分鐘；
- 水果洗淨去皮、切丁，放入小盆中，淋上蜂蜜混合均勻；
- 不沾平底鍋抹上少許橄欖油，中大火加熱，拿出冷藏好的麵糊，用湯勺舀出適量的麵糊，倒入平底鍋，搖晃鍋子，形成薄薄的一層餅皮；
- 餅皮兩面煎至略金黃後即可起鍋；
- 在餅皮上放上調味好的水果丁，把餅皮捲成筒狀或三角形，灑上一點細糖粉裝飾，即可完成
米粒媽小祕方
餅皮面糊攪拌後放冰箱冷藏一下，可以讓麵糊的泡泡消去一些、鬆弛筋度，增加麵糊的韌性，煎的時候比較不容易破裂。
水果可以換成任何自己喜歡的水果；如果想加入香蕉，剝皮切丁後記得滴上幾滴檸檬汁，可以防止香蕉變黑。
蜂蜜也可以用原味酸奶代替，或打發一點鮮奶油來搭配。
洋蔥玉米火腿起司厚煎餅
如果想吃鹹的，可以把可麗餅改做成厚煎餅，內餡換成孩子們都愛的玉米、火腿、起司，微甜的蜂蜜餅皮夾上炒香的洋蔥玉米火腿內餡，融化的起司增添溼潤口感，就可以華麗地變身成孩子有點饞卻不太餓時美味的一餐。
材料（約2份）：
餡料：洋蔥1/3顆；玉米適量；切片火腿2片；起司片2片；
厚煎餅：低筋麵粉120g；泡打粉2g；雞蛋1顆；砂糖10g；蜂蜜20g；冷開水120ml；橄欖油15ml
做法：
- 洋蔥切絲、火腿切絲；
- 鍋中放入1大匙油燒熱，加入洋蔥絲炒至變軟；
- 再放入玉米、火腿絲略炒，灑上少量鹽、黑胡椒粉調味，盛起備用；
- 雞蛋、細砂糖、蜂蜜放入盆中，用攪拌器拌攪打混合均勻；
- 再入冷開水、橄欖油拌勻；
- 低筋麵粉跟泡打粉混合，過篩加入步驟2，以攪拌器輕輕拌至無粉粒狀；
- 不沾平底鍋以小火燒熱，倒入麵糊，用小火煎；
- 等麵糊表面開始冒出小泡泡後，在其中半邊鋪上一半炒好的洋蔥玉米火腿餡，再放上起司片；
- 等煎餅一面變成咖啡色，小心將餅皮對摺，兩面各續煎約1分鐘，盛起即完成
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
蔓越莓豆腐酸奶凍
這是一道中西式食材混搭的營養小點心，特別適合正在成長需要大量蛋白質的孩子；而且超簡單，只要一個果汁機、一個小鍋，烘培零經驗值都可以輕鬆完成！
材料：
豆腐100g；原味酸奶160g；全脂鮮奶40ml；蔓越莓果乾40g；即溶吉利丁粉5g
做法：
- 把豆腐、原味酸奶、鮮奶及蔓越莓果乾放入果汁機內，一起攪打成漿狀；
- 把豆腐漿倒入小鍋中，開小火加熱到約60oC左右就關火，不要煮到沸騰；
- 立刻加入即溶吉利丁粉，趁熱快速攪拌至完全溶化；
- 將豆腐漿過篩，然後緩慢倒入容器裡，放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固即完成
藍莓生起司蛋糕
炎炎夏日，來個不需要開烤箱的起司蛋糕吧！
用玻璃罐當容器，看起來漂亮又做起來特別簡單；只要將餅乾弄碎放入罐裡，蛋糕底就完成了。其實直接隨意淋上果醬就很好吃，不過米粒媽喜歡特別讓果醬貼在玻璃罐邊緣，多一點用心，就能讓這個玻璃罐蛋糕顏值爆表。
不只可以在家享用，更適合帶出去野餐，隨便怎麼拍照，保證朋友圈一PO，”甜點神手”的位置手到擒來。
材料：
奶油起司200g；即溶吉利丁粉3g；細砂糖50g；液態鮮奶油150ml；原味酸奶50g；藍莓果醬3大匙；全麥餅乾4-5片；新鮮藍莓數顆
做法：
- 奶油起司置於室溫軟化後，放入盆中用打蛋器打成乳霜狀 再一邊加入細砂糖，以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 加入細砂糖，繼續以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 將50ml的鮮奶油用1個小鍋子加熱到快沸騰，加入即溶吉利丁粉，快速攪拌至完全溶化，關火；
- 將步驟3加入步驟2中混合，再倒入剩下的100ml鮮奶油，攪拌到滑順；
- 再加入酸奶繼續攪拌混合；
- 把餅乾剝成小塊，放入玻璃罐底部，再倒入約2-3大匙混合好的起司酸奶到玻璃罐中；
- 沿著玻璃罐邊緣緩緩放入果醬；
- 再倒入2-3大匙的起司酸奶，蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時；
- 等起司酸奶凝固後，擺上幾顆新鮮藍莓裝飾，即可食用
繽紛草莓慕斯杯
只需20分鐘就能快速完成的粉紅草莓慕斯杯，特別適合夏日午後跟孩子一起DIY的小點心。
用新鮮草莓加鮮奶、鮮奶油做成吃得到果粒的新鮮草莓慕斯，跟底層的蛋糕、上層的早餐蜂蜜谷片一起，口感豐富，微酸的水果讓慕斯吃起來更清爽，是一到層次分明的高級甜點。
材料（約2杯）：
新鮮草莓100g；細砂糖20g；鮮奶20g；即溶吉利丁粉7g；涼開水30g；液態鮮奶油100g；市售海綿蛋糕適量；早餐谷片適量；水果切片適量
做法：
- 把市售海綿蛋糕切成小塊，鋪在紅酒杯底；
- 新鮮草莓、砂糖、鮮奶、冷開水放入小鍋中，小火熬煮，邊煮邊將草莓壓成小塊，沸騰後關火關火；
- 迅速加入即溶吉利丁粉，快速拌勻，放涼；
- 鮮奶油用電動打蛋器打至6分發，有挺立痕跡，但仍稍微流動的狀態；
- 取1/3的打發鮮奶油，放入放涼的草莓醬中，拌勻
- 再將剩下2/3的打發鮮奶油倒入步驟5中拌勻，草莓慕斯就完成了；
- 以湯匙將混合好的草莓慕斯舀入杯中，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍冰約30分鐘定型；
- 把慕斯杯從冰箱取出，表面鋪上蜂蜜口味的早餐谷片，再切點水果作裝飾，即可上桌
水果可麗餅
食慾不振的夏日午後，拌點麵糊，切點當季的綜合水果丁，利用平底鍋，輕鬆完成維他命C滿滿一盤的法式水果可麗餅。
材料（約4份）：
可麗餅皮：中筋麵粉120g；雞蛋2顆；鹽1小搓；鮮奶310ml；橄欖油適量
餡料：獼猴桃適量；桃子適量；櫻桃數顆；柚子適量；蜂蜜適量；細糖粉適量
做法：
- 中筋麵粉+1小搓鹽過篩，再加入兩顆雞蛋、鮮奶，攪拌混勻，放入冰箱冷藏30分鐘；
- 水果洗淨去皮、切丁，放入小盆中，淋上蜂蜜混合均勻；
- 不沾平底鍋抹上少許橄欖油，中大火加熱，拿出冷藏好的麵糊，用湯勺舀出適量的麵糊，倒入平底鍋，搖晃鍋子，形成薄薄的一層餅皮；
- 餅皮兩面煎至略金黃後即可起鍋；
- 在餅皮上放上調味好的水果丁，把餅皮捲成筒狀或三角形，灑上一點細糖粉裝飾，即可完成
米粒媽小祕方
餅皮面糊攪拌後放冰箱冷藏一下，可以讓麵糊的泡泡消去一些、鬆弛筋度，增加麵糊的韌性，煎的時候比較不容易破裂。
水果可以換成任何自己喜歡的水果；如果想加入香蕉，剝皮切丁後記得滴上幾滴檸檬汁，可以防止香蕉變黑。
蜂蜜也可以用原味酸奶代替，或打發一點鮮奶油來搭配。
洋蔥玉米火腿起司厚煎餅
如果想吃鹹的，可以把可麗餅改做成厚煎餅，內餡換成孩子們都愛的玉米、火腿、起司，微甜的蜂蜜餅皮夾上炒香的洋蔥玉米火腿內餡，融化的起司增添溼潤口感，就可以華麗地變身成孩子有點饞卻不太餓時美味的一餐。
材料（約2份）：
餡料：洋蔥1/3顆；玉米適量；切片火腿2片；起司片2片；
厚煎餅：低筋麵粉120g；泡打粉2g；雞蛋1顆；砂糖10g；蜂蜜20g；冷開水120ml；橄欖油15ml
做法：
- 洋蔥切絲、火腿切絲；
- 鍋中放入1大匙油燒熱，加入洋蔥絲炒至變軟；
- 再放入玉米、火腿絲略炒，灑上少量鹽、黑胡椒粉調味，盛起備用；
- 雞蛋、細砂糖、蜂蜜放入盆中，用攪拌器拌攪打混合均勻；
- 再入冷開水、橄欖油拌勻；
- 低筋麵粉跟泡打粉混合，過篩加入步驟2，以攪拌器輕輕拌至無粉粒狀；
- 不沾平底鍋以小火燒熱，倒入麵糊，用小火煎；
- 等麵糊表面開始冒出小泡泡後，在其中半邊鋪上一半炒好的洋蔥玉米火腿餡，再放上起司片；
- 等煎餅一面變成咖啡色，小心將餅皮對摺，兩面各續煎約1分鐘，盛起即完成
果醬舒芙蕾
利用家中常備的雞蛋、砂糖及果醬，3種材料，攪攪拌拌10分鐘就可進烤箱完成入口即化的迷你舒芙蕾！步驟簡單卻超美味。
口感輕柔綿密，一出爐就會因為溫差而慢慢變矮的舒芙蕾，是最適合在家現做現吃的夢幻甜點。
傳統的舒芙蕾做法，是以卡士達醬加打發的蛋白霜做為基底來製作，米粒媽的這份食譜則是採用另一種快速做法。同時用酸甜的果醬、減了糖份，米粒媽還喜歡再磨些檸檬皮屑加入，增添清爽的香氣。
果醬可以用草莓、藍莓、杏桃、柑橘等自己喜歡的口味，果醬中如果有較大的果粒，最好先剪成小塊，會比較容易跟蛋黃混拌均勻。
材料（約3杯）：
雞蛋1顆；果醬20g；細砂糖5g；檸檬皮屑適量(可省略)；
烤皿用：無鹽奶油適量；細砂糖適量
裝飾：細糖粉適量
做法：
- 打開烤箱預熱至200oC；
- 烤皿內側均勻抹上薄薄一層軟化的無鹽奶油；
- 倒入細砂糖，輕輕轉動，使砂糖附著在烤皿底部與側壁上，最後輕拍幾下倒出多餘的砂糖，將完成的烤皿冷藏備用；（這個步驟可以幫助舒芙蕾在烘烤過程中，順利脫離烤皿邊緣上升膨脹）
- 雞蛋分成蛋黃與蛋白兩部份，蛋黃與果醬（這裡用的是草莓果醬）攪拌均勻；
- 磨入適量檸檬皮屑拌勻 (此步驟可省略)；
- 蛋白以電動攪拌器高速打至蓬鬆成形、拉起可見小小的尖角後，加入1小匙細砂糖，高速續打至硬性發泡 (如果沒有電動打蛋器，那麼考驗老公臂力的時候到啦！)
硬性發泡的檢測方式：（1）提起攪拌器，蛋白霜呈現尾端挺立不滴落的尖角狀；（2）將攪拌盆整個倒扣下翻，蛋白霜也不會掉落
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
蔓越莓豆腐酸奶凍
這是一道中西式食材混搭的營養小點心，特別適合正在成長需要大量蛋白質的孩子；而且超簡單，只要一個果汁機、一個小鍋，烘培零經驗值都可以輕鬆完成！
材料：
豆腐100g；原味酸奶160g；全脂鮮奶40ml；蔓越莓果乾40g；即溶吉利丁粉5g
做法：
- 把豆腐、原味酸奶、鮮奶及蔓越莓果乾放入果汁機內，一起攪打成漿狀；
- 把豆腐漿倒入小鍋中，開小火加熱到約60oC左右就關火，不要煮到沸騰；
- 立刻加入即溶吉利丁粉，趁熱快速攪拌至完全溶化；
- 將豆腐漿過篩，然後緩慢倒入容器裡，放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固即完成
藍莓生起司蛋糕
炎炎夏日，來個不需要開烤箱的起司蛋糕吧！
用玻璃罐當容器，看起來漂亮又做起來特別簡單；只要將餅乾弄碎放入罐裡，蛋糕底就完成了。其實直接隨意淋上果醬就很好吃，不過米粒媽喜歡特別讓果醬貼在玻璃罐邊緣，多一點用心，就能讓這個玻璃罐蛋糕顏值爆表。
不只可以在家享用，更適合帶出去野餐，隨便怎麼拍照，保證朋友圈一PO，”甜點神手”的位置手到擒來。
材料：
奶油起司200g；即溶吉利丁粉3g；細砂糖50g；液態鮮奶油150ml；原味酸奶50g；藍莓果醬3大匙；全麥餅乾4-5片；新鮮藍莓數顆
做法：
- 奶油起司置於室溫軟化後，放入盆中用打蛋器打成乳霜狀 再一邊加入細砂糖，以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 加入細砂糖，繼續以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 將50ml的鮮奶油用1個小鍋子加熱到快沸騰，加入即溶吉利丁粉，快速攪拌至完全溶化，關火；
- 將步驟3加入步驟2中混合，再倒入剩下的100ml鮮奶油，攪拌到滑順；
- 再加入酸奶繼續攪拌混合；
- 把餅乾剝成小塊，放入玻璃罐底部，再倒入約2-3大匙混合好的起司酸奶到玻璃罐中；
- 沿著玻璃罐邊緣緩緩放入果醬；
- 再倒入2-3大匙的起司酸奶，蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時；
- 等起司酸奶凝固後，擺上幾顆新鮮藍莓裝飾，即可食用
繽紛草莓慕斯杯
只需20分鐘就能快速完成的粉紅草莓慕斯杯，特別適合夏日午後跟孩子一起DIY的小點心。
用新鮮草莓加鮮奶、鮮奶油做成吃得到果粒的新鮮草莓慕斯，跟底層的蛋糕、上層的早餐蜂蜜谷片一起，口感豐富，微酸的水果讓慕斯吃起來更清爽，是一到層次分明的高級甜點。
材料（約2杯）：
新鮮草莓100g；細砂糖20g；鮮奶20g；即溶吉利丁粉7g；涼開水30g；液態鮮奶油100g；市售海綿蛋糕適量；早餐谷片適量；水果切片適量
做法：
- 把市售海綿蛋糕切成小塊，鋪在紅酒杯底；
- 新鮮草莓、砂糖、鮮奶、冷開水放入小鍋中，小火熬煮，邊煮邊將草莓壓成小塊，沸騰後關火關火；
- 迅速加入即溶吉利丁粉，快速拌勻，放涼；
- 鮮奶油用電動打蛋器打至6分發，有挺立痕跡，但仍稍微流動的狀態；
- 取1/3的打發鮮奶油，放入放涼的草莓醬中，拌勻
- 再將剩下2/3的打發鮮奶油倒入步驟5中拌勻，草莓慕斯就完成了；
- 以湯匙將混合好的草莓慕斯舀入杯中，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍冰約30分鐘定型；
- 把慕斯杯從冰箱取出，表面鋪上蜂蜜口味的早餐谷片，再切點水果作裝飾，即可上桌
水果可麗餅
食慾不振的夏日午後，拌點麵糊，切點當季的綜合水果丁，利用平底鍋，輕鬆完成維他命C滿滿一盤的法式水果可麗餅。
材料（約4份）：
可麗餅皮：中筋麵粉120g；雞蛋2顆；鹽1小搓；鮮奶310ml；橄欖油適量
餡料：獼猴桃適量；桃子適量；櫻桃數顆；柚子適量；蜂蜜適量；細糖粉適量
做法：
- 中筋麵粉+1小搓鹽過篩，再加入兩顆雞蛋、鮮奶，攪拌混勻，放入冰箱冷藏30分鐘；
- 水果洗淨去皮、切丁，放入小盆中，淋上蜂蜜混合均勻；
- 不沾平底鍋抹上少許橄欖油，中大火加熱，拿出冷藏好的麵糊，用湯勺舀出適量的麵糊，倒入平底鍋，搖晃鍋子，形成薄薄的一層餅皮；
- 餅皮兩面煎至略金黃後即可起鍋；
- 在餅皮上放上調味好的水果丁，把餅皮捲成筒狀或三角形，灑上一點細糖粉裝飾，即可完成
米粒媽小祕方
餅皮面糊攪拌後放冰箱冷藏一下，可以讓麵糊的泡泡消去一些、鬆弛筋度，增加麵糊的韌性，煎的時候比較不容易破裂。
水果可以換成任何自己喜歡的水果；如果想加入香蕉，剝皮切丁後記得滴上幾滴檸檬汁，可以防止香蕉變黑。
蜂蜜也可以用原味酸奶代替，或打發一點鮮奶油來搭配。
洋蔥玉米火腿起司厚煎餅
如果想吃鹹的，可以把可麗餅改做成厚煎餅，內餡換成孩子們都愛的玉米、火腿、起司，微甜的蜂蜜餅皮夾上炒香的洋蔥玉米火腿內餡，融化的起司增添溼潤口感，就可以華麗地變身成孩子有點饞卻不太餓時美味的一餐。
材料（約2份）：
餡料：洋蔥1/3顆；玉米適量；切片火腿2片；起司片2片；
厚煎餅：低筋麵粉120g；泡打粉2g；雞蛋1顆；砂糖10g；蜂蜜20g；冷開水120ml；橄欖油15ml
做法：
- 洋蔥切絲、火腿切絲；
- 鍋中放入1大匙油燒熱，加入洋蔥絲炒至變軟；
- 再放入玉米、火腿絲略炒，灑上少量鹽、黑胡椒粉調味，盛起備用；
- 雞蛋、細砂糖、蜂蜜放入盆中，用攪拌器拌攪打混合均勻；
- 再入冷開水、橄欖油拌勻；
- 低筋麵粉跟泡打粉混合，過篩加入步驟2，以攪拌器輕輕拌至無粉粒狀；
- 不沾平底鍋以小火燒熱，倒入麵糊，用小火煎；
- 等麵糊表面開始冒出小泡泡後，在其中半邊鋪上一半炒好的洋蔥玉米火腿餡，再放上起司片；
- 等煎餅一面變成咖啡色，小心將餅皮對摺，兩面各續煎約1分鐘，盛起即完成
果醬舒芙蕾
利用家中常備的雞蛋、砂糖及果醬，3種材料，攪攪拌拌10分鐘就可進烤箱完成入口即化的迷你舒芙蕾！步驟簡單卻超美味。
口感輕柔綿密，一出爐就會因為溫差而慢慢變矮的舒芙蕾，是最適合在家現做現吃的夢幻甜點。
傳統的舒芙蕾做法，是以卡士達醬加打發的蛋白霜做為基底來製作，米粒媽的這份食譜則是採用另一種快速做法。同時用酸甜的果醬、減了糖份，米粒媽還喜歡再磨些檸檬皮屑加入，增添清爽的香氣。
果醬可以用草莓、藍莓、杏桃、柑橘等自己喜歡的口味，果醬中如果有較大的果粒，最好先剪成小塊，會比較容易跟蛋黃混拌均勻。
材料（約3杯）：
雞蛋1顆；果醬20g；細砂糖5g；檸檬皮屑適量(可省略)；
烤皿用：無鹽奶油適量；細砂糖適量
裝飾：細糖粉適量
做法：
- 打開烤箱預熱至200oC；
- 烤皿內側均勻抹上薄薄一層軟化的無鹽奶油；
- 倒入細砂糖，輕輕轉動，使砂糖附著在烤皿底部與側壁上，最後輕拍幾下倒出多餘的砂糖，將完成的烤皿冷藏備用；（這個步驟可以幫助舒芙蕾在烘烤過程中，順利脫離烤皿邊緣上升膨脹）
- 雞蛋分成蛋黃與蛋白兩部份，蛋黃與果醬（這裡用的是草莓果醬）攪拌均勻；
- 磨入適量檸檬皮屑拌勻 (此步驟可省略)；
- 蛋白以電動攪拌器高速打至蓬鬆成形、拉起可見小小的尖角後，加入1小匙細砂糖，高速續打至硬性發泡 (如果沒有電動打蛋器，那麼考驗老公臂力的時候到啦！)
硬性發泡的檢測方式：（1）提起攪拌器，蛋白霜呈現尾端挺立不滴落的尖角狀；（2）將攪拌盆整個倒扣下翻，蛋白霜也不會掉落
- 將步驟4倒入打好的蛋白霜中，以橡膠刮刀輕柔翻拌均勻；
- 把步驟7倒入烤皿，用抹刀將表面刮平；
- 再以拇指+食指抓著烤皿邊緣繞一圈收邊，並把烤皿周圍擦拭乾淨，放上烤盤（這個步驟可以幫助舒芙蕾在烘烤過程中，順利脫離烤皿邊緣上升膨脹）
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
蔓越莓豆腐酸奶凍
這是一道中西式食材混搭的營養小點心，特別適合正在成長需要大量蛋白質的孩子；而且超簡單，只要一個果汁機、一個小鍋，烘培零經驗值都可以輕鬆完成！
材料：
豆腐100g；原味酸奶160g；全脂鮮奶40ml；蔓越莓果乾40g；即溶吉利丁粉5g
做法：
- 把豆腐、原味酸奶、鮮奶及蔓越莓果乾放入果汁機內，一起攪打成漿狀；
- 把豆腐漿倒入小鍋中，開小火加熱到約60oC左右就關火，不要煮到沸騰；
- 立刻加入即溶吉利丁粉，趁熱快速攪拌至完全溶化；
- 將豆腐漿過篩，然後緩慢倒入容器裡，放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固即完成
藍莓生起司蛋糕
炎炎夏日，來個不需要開烤箱的起司蛋糕吧！
用玻璃罐當容器，看起來漂亮又做起來特別簡單；只要將餅乾弄碎放入罐裡，蛋糕底就完成了。其實直接隨意淋上果醬就很好吃，不過米粒媽喜歡特別讓果醬貼在玻璃罐邊緣，多一點用心，就能讓這個玻璃罐蛋糕顏值爆表。
不只可以在家享用，更適合帶出去野餐，隨便怎麼拍照，保證朋友圈一PO，”甜點神手”的位置手到擒來。
材料：
奶油起司200g；即溶吉利丁粉3g；細砂糖50g；液態鮮奶油150ml；原味酸奶50g；藍莓果醬3大匙；全麥餅乾4-5片；新鮮藍莓數顆
做法：
- 奶油起司置於室溫軟化後，放入盆中用打蛋器打成乳霜狀 再一邊加入細砂糖，以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 加入細砂糖，繼續以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 將50ml的鮮奶油用1個小鍋子加熱到快沸騰，加入即溶吉利丁粉，快速攪拌至完全溶化，關火；
- 將步驟3加入步驟2中混合，再倒入剩下的100ml鮮奶油，攪拌到滑順；
- 再加入酸奶繼續攪拌混合；
- 把餅乾剝成小塊，放入玻璃罐底部，再倒入約2-3大匙混合好的起司酸奶到玻璃罐中；
- 沿著玻璃罐邊緣緩緩放入果醬；
- 再倒入2-3大匙的起司酸奶，蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時；
- 等起司酸奶凝固後，擺上幾顆新鮮藍莓裝飾，即可食用
繽紛草莓慕斯杯
只需20分鐘就能快速完成的粉紅草莓慕斯杯，特別適合夏日午後跟孩子一起DIY的小點心。
用新鮮草莓加鮮奶、鮮奶油做成吃得到果粒的新鮮草莓慕斯，跟底層的蛋糕、上層的早餐蜂蜜谷片一起，口感豐富，微酸的水果讓慕斯吃起來更清爽，是一到層次分明的高級甜點。
材料（約2杯）：
新鮮草莓100g；細砂糖20g；鮮奶20g；即溶吉利丁粉7g；涼開水30g；液態鮮奶油100g；市售海綿蛋糕適量；早餐谷片適量；水果切片適量
做法：
- 把市售海綿蛋糕切成小塊，鋪在紅酒杯底；
- 新鮮草莓、砂糖、鮮奶、冷開水放入小鍋中，小火熬煮，邊煮邊將草莓壓成小塊，沸騰後關火關火；
- 迅速加入即溶吉利丁粉，快速拌勻，放涼；
- 鮮奶油用電動打蛋器打至6分發，有挺立痕跡，但仍稍微流動的狀態；
- 取1/3的打發鮮奶油，放入放涼的草莓醬中，拌勻
- 再將剩下2/3的打發鮮奶油倒入步驟5中拌勻，草莓慕斯就完成了；
- 以湯匙將混合好的草莓慕斯舀入杯中，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍冰約30分鐘定型；
- 把慕斯杯從冰箱取出，表面鋪上蜂蜜口味的早餐谷片，再切點水果作裝飾，即可上桌
水果可麗餅
食慾不振的夏日午後，拌點麵糊，切點當季的綜合水果丁，利用平底鍋，輕鬆完成維他命C滿滿一盤的法式水果可麗餅。
材料（約4份）：
可麗餅皮：中筋麵粉120g；雞蛋2顆；鹽1小搓；鮮奶310ml；橄欖油適量
餡料：獼猴桃適量；桃子適量；櫻桃數顆；柚子適量；蜂蜜適量；細糖粉適量
做法：
- 中筋麵粉+1小搓鹽過篩，再加入兩顆雞蛋、鮮奶，攪拌混勻，放入冰箱冷藏30分鐘；
- 水果洗淨去皮、切丁，放入小盆中，淋上蜂蜜混合均勻；
- 不沾平底鍋抹上少許橄欖油，中大火加熱，拿出冷藏好的麵糊，用湯勺舀出適量的麵糊，倒入平底鍋，搖晃鍋子，形成薄薄的一層餅皮；
- 餅皮兩面煎至略金黃後即可起鍋；
- 在餅皮上放上調味好的水果丁，把餅皮捲成筒狀或三角形，灑上一點細糖粉裝飾，即可完成
米粒媽小祕方
餅皮面糊攪拌後放冰箱冷藏一下，可以讓麵糊的泡泡消去一些、鬆弛筋度，增加麵糊的韌性，煎的時候比較不容易破裂。
水果可以換成任何自己喜歡的水果；如果想加入香蕉，剝皮切丁後記得滴上幾滴檸檬汁，可以防止香蕉變黑。
蜂蜜也可以用原味酸奶代替，或打發一點鮮奶油來搭配。
洋蔥玉米火腿起司厚煎餅
如果想吃鹹的，可以把可麗餅改做成厚煎餅，內餡換成孩子們都愛的玉米、火腿、起司，微甜的蜂蜜餅皮夾上炒香的洋蔥玉米火腿內餡，融化的起司增添溼潤口感，就可以華麗地變身成孩子有點饞卻不太餓時美味的一餐。
材料（約2份）：
餡料：洋蔥1/3顆；玉米適量；切片火腿2片；起司片2片；
厚煎餅：低筋麵粉120g；泡打粉2g；雞蛋1顆；砂糖10g；蜂蜜20g；冷開水120ml；橄欖油15ml
做法：
- 洋蔥切絲、火腿切絲；
- 鍋中放入1大匙油燒熱，加入洋蔥絲炒至變軟；
- 再放入玉米、火腿絲略炒，灑上少量鹽、黑胡椒粉調味，盛起備用；
- 雞蛋、細砂糖、蜂蜜放入盆中，用攪拌器拌攪打混合均勻；
- 再入冷開水、橄欖油拌勻；
- 低筋麵粉跟泡打粉混合，過篩加入步驟2，以攪拌器輕輕拌至無粉粒狀；
- 不沾平底鍋以小火燒熱，倒入麵糊，用小火煎；
- 等麵糊表面開始冒出小泡泡後，在其中半邊鋪上一半炒好的洋蔥玉米火腿餡，再放上起司片；
- 等煎餅一面變成咖啡色，小心將餅皮對摺，兩面各續煎約1分鐘，盛起即完成
果醬舒芙蕾
利用家中常備的雞蛋、砂糖及果醬，3種材料，攪攪拌拌10分鐘就可進烤箱完成入口即化的迷你舒芙蕾！步驟簡單卻超美味。
口感輕柔綿密，一出爐就會因為溫差而慢慢變矮的舒芙蕾，是最適合在家現做現吃的夢幻甜點。
傳統的舒芙蕾做法，是以卡士達醬加打發的蛋白霜做為基底來製作，米粒媽的這份食譜則是採用另一種快速做法。同時用酸甜的果醬、減了糖份，米粒媽還喜歡再磨些檸檬皮屑加入，增添清爽的香氣。
果醬可以用草莓、藍莓、杏桃、柑橘等自己喜歡的口味，果醬中如果有較大的果粒，最好先剪成小塊，會比較容易跟蛋黃混拌均勻。
材料（約3杯）：
雞蛋1顆；果醬20g；細砂糖5g；檸檬皮屑適量(可省略)；
烤皿用：無鹽奶油適量；細砂糖適量
裝飾：細糖粉適量
做法：
- 打開烤箱預熱至200oC；
- 烤皿內側均勻抹上薄薄一層軟化的無鹽奶油；
- 倒入細砂糖，輕輕轉動，使砂糖附著在烤皿底部與側壁上，最後輕拍幾下倒出多餘的砂糖，將完成的烤皿冷藏備用；（這個步驟可以幫助舒芙蕾在烘烤過程中，順利脫離烤皿邊緣上升膨脹）
- 雞蛋分成蛋黃與蛋白兩部份，蛋黃與果醬（這裡用的是草莓果醬）攪拌均勻；
- 磨入適量檸檬皮屑拌勻 (此步驟可省略)；
- 蛋白以電動攪拌器高速打至蓬鬆成形、拉起可見小小的尖角後，加入1小匙細砂糖，高速續打至硬性發泡 (如果沒有電動打蛋器，那麼考驗老公臂力的時候到啦！)
硬性發泡的檢測方式：（1）提起攪拌器，蛋白霜呈現尾端挺立不滴落的尖角狀；（2）將攪拌盆整個倒扣下翻，蛋白霜也不會掉落
- 將步驟4倒入打好的蛋白霜中，以橡膠刮刀輕柔翻拌均勻；
- 把步驟7倒入烤皿，用抹刀將表面刮平；
- 再以拇指+食指抓著烤皿邊緣繞一圈收邊，並把烤皿周圍擦拭乾淨，放上烤盤（這個步驟可以幫助舒芙蕾在烘烤過程中，順利脫離烤皿邊緣上升膨脹）
- 在烤盤裡注入約1cm高的熱水來隔水烘烤，然後把烤盤送入烤箱，立刻將烤箱溫度降至190oC，烘烤約12-15分鐘取出，灑上細糖粉，趁熱享用。
文 | 米粒媽 （公眾號 米粒媽愛分享）
米粒這幾天沒胃口，吃飯時總是胡亂扒拉幾口，就放下筷子，喊著不想吃了。
確實，到了伏天，就連大人都沒胃口，不想吃東西。我們公司的小姐姐中午像約好了似的，三天兩頭中午不吃飯，說沒胃口。
總不吃飯這哪成啊。昨兒我帶了自己做的椰絲小方，給大家當點心。收穫了滿滿的好評，還沒等我拍照，妥妥地消滅光啦。好吃，開胃，解暑，大家都問我做法。
我一聽職業病又犯了，乾脆給大家整合一篇夏季必備小點心。米粒媽推薦的食譜你們都懂得，難度不會太大，簡單、快手、美味！
草莓大福
軟Q的糯米外皮配上甜蜜的紅豆內餡，再加上微酸多汁的草莓，這絕對是夏日一道可愛又討喜的甜點；
用微波爐，不到5分鐘就能將軟Q的糯米外皮完成。泡杯綠茶，來份和風氣息的下午茶吧！
材料：
餡料：紅豆餡120g；草莓6顆
糯米外皮：糯米粉100g；細砂糖25g；冷開水150g；日本太白粉適量
做法：
- 草莓洗淨去蒂擦乾；
- 將紅豆餡平均分成6等份，每一份30g,捏成團狀；
- 將紅豆餡壓扁成大圓片，把草莓由下往上包裹起來，放進冰箱冷藏30分鐘，備用；
- 糯米粉+細砂糖混合均勻，再加入冷開水攪拌成為無粉粒狀態；
- 封上保鮮膜,放入微波爐中用強微波微波2-3分鐘；（微波時間最好1分鐘1分鐘增加，每1分鐘拿出來看一下，只要糯米糰呈現透明成團狀即可；500W火力約3分鐘，700W火力約2分鐘；如果不用微波爐，也可以用大火蒸20-25分鐘)
- 將成團的糯米糰放到日本太白粉上，切成6等份；(手上要沾粉才不黏手，並小心糯米糰很燙；如果買不到日本太白粉，可以用椰子粉取代)
- 稍微放涼後將每一個小糯米糰慢慢拉扯開成片狀，包裹住冷藏好的草莓豆沙餡；
- 慢慢由上而下將糯米皮展開，將整個內餡包住，收口捏緊朝下放置；
- 用手稍微整型，立刻上桌、享用。
米粒媽小祕方：
日本太白粉是熟粉，可以直接吃。如果沒有買到，可以將一般太白粉平均灘平在烤盤中，放入已經預熱150oC的烤箱中，烘烤6-7分鐘放涼即可，或是以椰子粉取代也行。
一次不要做多，糯米制品的不能放，很容易就變硬了，現做現吃才最美味！
鮮奶椰絲小方
這是一個超簡易做法的鮮奶椰絲小方，米粒媽私房的簡易版作法真的超簡單。但是口感一樣好，入口即化，不用咀嚼，是道小朋友會很喜歡的奶凍甜品。
材料我家都有現成的。如果你沒有，可以去X寶搜“椰絲小方”套餐，裡面的食材更豐富一些。
材料：
全脂鮮奶900ml；玉米粉120g；細砂糖100g；椰蓉適量
做法：
- 取300ml鮮奶與玉米粉混合均勻備用；
- 把剩下的600ml鮮奶與細砂糖倒入小鍋，用小火加熱，同時攪拌均勻至砂糖溶化 (不需沸騰)；
- 將步驟1的玉米粉鮮奶慢慢倒入正在加熱的步驟2鮮奶中，邊倒入邊攪拌，調整成最小的火，像勾芡一樣不停攪拌直到鮮奶成濃稠狀；（為了避免底部燒焦，這個時候一定要改用"極小火"，而且攪拌的動作不可中斷）
- 等到表面有小氣泡出現，拉起鮮奶糊..痕跡不消失的程度就可以關火了；
- 將拌好的鮮奶糊倒入墊了防沾紙的保鮮盒中抹平；
- 貼著鮮奶糊表面覆蓋上保鮮膜，避免表面乾燥會形成一層膜，影響口感；
- 放入冰箱冷藏定型，等完全涼透後即可取出脫模；
- 脫模後，切成小方塊，再沾上椰子粉，即完成。
楊枝甘露
以前陪米粒姥姥看TVB，最常聽到的一句臺詞是：“來，喝甜水啦！”炎炎夏日裡沒有甚麼比來碗冰冰涼涼的糖水更舒服了，而楊枝甘露是港式甜水的代表作。
甜甜的芒果、酸酸的柚子，再加上QQ的西米，不管是味道還是口感都層次豐富。
材料：
芒果2顆；柚子一顆；西米50g；椰奶100ml；全脂鮮奶200ml；砂糖20g
做法：
- 取1顆芒果切丁後加鮮奶、椰奶、砂糖，用果汁機攪打均勻，放進冰箱冷藏備用；
- 把西米放入滾水中，水量大約是西米的10倍，用中火邊攪邊煮，15分鐘後加上蓋子，關火再悶約15分鐘，直到西米變透明；
- 將西米從鍋中撈起，冷水沖涼，再泡在乾淨的冷水中備用；
- 另一顆芒果去皮切小丁；剝柚子、取果肉，白色的部分要去除乾淨；
- 從冰箱取出步驟1，倒入漂亮的容器裡；放入芒果丁和西米，再撒上柚子果肉，即完成。
芋頭椰汁西米露
這是米粒去餐廳如果菜單上有，必點的甜品。其實自己動手做，一點也不難喔。
材料：
芋頭200g；椰奶250ml；西米50g；細砂糖150g；水2000ml
做法：
- 芋頭洗淨削皮後切成塊狀，放進蒸鍋蒸熟，蒸好後，用湯匙反面將芋頭壓成芋泥備用；
- 煮好西米（煮西米的方法上面提過），過涼備用；
- 將2000ml的水倒入鍋中煮沸，加入白砂糖，再放入壓好的芋泥、西米及椰汁，邊攪拌邊煮，以避免結塊或沾底，煮到滾沸就完成了；
- 整鍋放進冰箱冷藏，完全冰涼透後再享用，口感更好
黑糖珍珠粉圓
奶茶裡的珍珠吃著不放心，今天米粒媽教大家自制珍珠。
超Ｑ彈的珍珠配上焦香甜蜜的黑糖，吃起來滑潤Q彈還帶著微微的黑糖香氣，絕對不含任何化學添加物，口感非常天然且細緻。
黑糖珍珠完成後，不管是直接搭配牛奶做成黑糖珍珠鮮奶，或是加上奶茶變成黑糖珍珠奶茶，都是夏日裡最美味的飲料！
材料：
珍珠粉圓：太白粉60g；番薯粉40g；黑糖35g；水65g
黑糖蜜：黑糖100g；水240ml
做法：
- 太白粉和蕃薯粉混合均勻後過篩，備用；
- 將35g黑糖加65g水煮滾融解後，不要離火，將火轉到最小，倒入步驟1攪拌成團，等麵糰不燙手再倒出來；
- 撒點太白粉手粉，將麵糰揉至光滑，再用杆面棍杆成約0.8公分厚度；
- 用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在臺面上畫圈搓成小圓球狀
- 煮一鍋沸水，將所有珍珠粉圓丟進去煮25分鐘；
- 將珍珠粉圓撈起，衝冷水洗掉珍珠粉圓上的黏液；
- 把珍珠粉圓放入小鍋中，加入240ml水和100g黑糖，放入蒸鍋裡蒸30分鐘，蒸好後再悶30分鐘，直到黑糖珍珠粉圓呈現黏稠狀即完成。
米粒媽小祕方
煮好的黑糖珍珠粉圓直接加上鮮奶，就是適合孩子、超級好喝營養的黑糖珍珠鮮奶；想犒賞自己的話，加上奶茶或是咖啡，就是屬於大人的絕妙夏日飲品了。
3分鐘微波爐巧克力杯子蛋糕
怎麼可能？！竟然有蛋糕3分鐘就能完成，而且還不用烤箱！
真心沒騙你，今天米粒媽就跟大家分享這個只要一隻馬克杯＋微波爐，把材料攪一攪放進去，看個廣告的時間，就能把蛋糕就做好的食譜，簡直MAGIC！
溼潤的蛋糕體，加上香氣濃郁的可可粉和巧克力豆，還有甜甜的雞蛋牛奶香，臨時嘴饞就靠它，比煮泡麵還要快！
材料：
無鹽奶油30g；自發麵粉40g；砂糖30g；無糖可可粉8g；牛奶10ml；雞蛋1顆；巧克力粒適量
做法：
- 將奶油放入馬克杯微波爐加熱10秒鐘；
- 把自發麵粉、可可粉、砂糖、雞蛋及牛奶倒入裝有已經融化奶油的馬克杯，簡單用跟湯匙攪拌均勻；
- 在麵糊上鋪上巧克力粒；
- 放入微波爐加熱2分鐘，巧克力杯子蛋糕就完成了
米粒媽小祕方
各家微波爐因為火力不同，加熱時間也會不同.米粒媽的方式是：先放進微波爐轉2分鐘，取出後用牙籤往杯子中央插進去，拔出來如果是乾淨的就代表加熱完成。
如果有面糊沾在牙籤上，就放回微波爐再轉30秒，拿出來再用牙籤確認麵糊完全熟透了沒，重複步驟直到蛋糕完全面糊完全熟透為止。
麵糊最好只佔馬克杯半滿就好，否則加熱後是絕對會滿溢出來。如果在微波加熱過程中發現過於膨脹、或者是覺得要快溢出來了，直接先暫停加熱，打開微波爐門，稍微等待幾秒鐘確保麵糊消下後，再重新開始加熱。
微波爐的好處是加熱很快速，但缺點是蛋糕剛做好時很燙口，所以馬克杯蛋糕做好後先放涼5分鐘，微溫的口感最佳。
意式番茄馬克杯鹹蛋糕
除了甜蜜蜜的巧克力蛋糕，微波爐杯子蛋糕還可以做成鹹的。這款杯子鹹蛋糕溫熱軟綿，又帶著香草及番茄的味道，十分迷人，讓人一口接一口停不下來！
只要2個步驟、3分鐘，3歲孩子都能搞定！
材料：
自發麵粉40g；橄欖油30ml；無糖酸奶25ml；番茄羅勒醬20ml；雞蛋1顆；鹽一小撮；碎羅勒葉適量
做法：
- 把所有材料放入馬克杯中，並攪拌均勻；
- 放入微波爐加熱2分鐘，完成！
芒果鮮奶酪
夏天最適合吃芒果了！酸甜多汁的芒果切成丁後，放在奶酪上一起吃，讓奶酪吃起來除了濃郁奶香以外，還有充滿熱帶風情的芒果，是米粒媽私心最愛的夏日甜點。
材料：
全脂鮮奶400ml；砂糖40g；鮮奶油250ml；即溶吉利丁粉10g；芒果丁適量；薄荷葉適量
做法：
- 鮮奶、鮮奶油與砂糖一起放入鍋中，小火煮至砂糖完全融化，關火；
- 趁奶酪液還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻至融化；
- 把奶酪液過篩倒入杯中；
- 奶酪用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，將芒果丁與薄荷葉放在奶酪上裝飾就完成了；
米粒媽小祕方
購買吉利丁粉時一定要注意：“即溶吉利丁粉”跟“吉利丁粉”是不同的！米粒媽習慣用“即溶吉利丁粉”，可以直接溶解在熱水裡，操作起來比較方便。
“吉利丁粉”則需要先用冷水溶解，直接加進熱水裡會集結成一團，溶不掉，自然也就無法讓奶酪定型了。
橙香酸奶酪
除了用鮮奶油，也可以用酸奶讓奶酪吃起來更清爽！
材料：
全脂鮮奶80ml；即溶吉利丁粉5g；蜂蜜1小匙；原味酸奶125ml；柑橘類果醬適量；新鮮柳橙果肉適量
做法：
- 舀一些柳橙果醬到玻璃杯底，移至一旁備用；
- 把鮮奶倒進小鍋，以小火煮至鍋邊冒小泡泡後，關火移開；
- 趁鮮奶還很熱的時候，趕快加入即溶吉利丁粉，迅速攪拌均勻；
- 加入蜂蜜、原味酸奶攪拌均勻；
- 將混合好的奶酪小心緩慢地倒入底部已經裝好柳橙果醬的玻璃杯中，用保鮮膜封好，放冰箱冷藏3小時；
- 從冰箱取出，淋上一些剩下的柳橙果醬，再放點柳橙果肉、薄荷葉裝飾即可享用
蔓越莓豆腐酸奶凍
這是一道中西式食材混搭的營養小點心，特別適合正在成長需要大量蛋白質的孩子；而且超簡單，只要一個果汁機、一個小鍋，烘培零經驗值都可以輕鬆完成！
材料：
豆腐100g；原味酸奶160g；全脂鮮奶40ml；蔓越莓果乾40g；即溶吉利丁粉5g
做法：
- 把豆腐、原味酸奶、鮮奶及蔓越莓果乾放入果汁機內，一起攪打成漿狀；
- 把豆腐漿倒入小鍋中，開小火加熱到約60oC左右就關火，不要煮到沸騰；
- 立刻加入即溶吉利丁粉，趁熱快速攪拌至完全溶化；
- 將豆腐漿過篩，然後緩慢倒入容器裡，放入冰箱冷藏約4-5小時至凝固即完成
藍莓生起司蛋糕
炎炎夏日，來個不需要開烤箱的起司蛋糕吧！
用玻璃罐當容器，看起來漂亮又做起來特別簡單；只要將餅乾弄碎放入罐裡，蛋糕底就完成了。其實直接隨意淋上果醬就很好吃，不過米粒媽喜歡特別讓果醬貼在玻璃罐邊緣，多一點用心，就能讓這個玻璃罐蛋糕顏值爆表。
不只可以在家享用，更適合帶出去野餐，隨便怎麼拍照，保證朋友圈一PO，”甜點神手”的位置手到擒來。
材料：
奶油起司200g；即溶吉利丁粉3g；細砂糖50g；液態鮮奶油150ml；原味酸奶50g；藍莓果醬3大匙；全麥餅乾4-5片；新鮮藍莓數顆
做法：
- 奶油起司置於室溫軟化後，放入盆中用打蛋器打成乳霜狀 再一邊加入細砂糖，以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 加入細砂糖，繼續以打蛋器攪拌到滑順為止；
- 將50ml的鮮奶油用1個小鍋子加熱到快沸騰，加入即溶吉利丁粉，快速攪拌至完全溶化，關火；
- 將步驟3加入步驟2中混合，再倒入剩下的100ml鮮奶油，攪拌到滑順；
- 再加入酸奶繼續攪拌混合；
- 把餅乾剝成小塊，放入玻璃罐底部，再倒入約2-3大匙混合好的起司酸奶到玻璃罐中；
- 沿著玻璃罐邊緣緩緩放入果醬；
- 再倒入2-3大匙的起司酸奶，蓋上蓋子放進冰箱冷藏2小時；
- 等起司酸奶凝固後，擺上幾顆新鮮藍莓裝飾，即可食用
繽紛草莓慕斯杯
只需20分鐘就能快速完成的粉紅草莓慕斯杯，特別適合夏日午後跟孩子一起DIY的小點心。
用新鮮草莓加鮮奶、鮮奶油做成吃得到果粒的新鮮草莓慕斯，跟底層的蛋糕、上層的早餐蜂蜜谷片一起，口感豐富，微酸的水果讓慕斯吃起來更清爽，是一到層次分明的高級甜點。
材料（約2杯）：
新鮮草莓100g；細砂糖20g；鮮奶20g；即溶吉利丁粉7g；涼開水30g；液態鮮奶油100g；市售海綿蛋糕適量；早餐谷片適量；水果切片適量
做法：
- 把市售海綿蛋糕切成小塊，鋪在紅酒杯底；
- 新鮮草莓、砂糖、鮮奶、冷開水放入小鍋中，小火熬煮，邊煮邊將草莓壓成小塊，沸騰後關火關火；
- 迅速加入即溶吉利丁粉，快速拌勻，放涼；
- 鮮奶油用電動打蛋器打至6分發，有挺立痕跡，但仍稍微流動的狀態；
- 取1/3的打發鮮奶油，放入放涼的草莓醬中，拌勻
- 再將剩下2/3的打發鮮奶油倒入步驟5中拌勻，草莓慕斯就完成了；
- 以湯匙將混合好的草莓慕斯舀入杯中，包上保鮮膜，放入冰箱冷凍冰約30分鐘定型；
- 把慕斯杯從冰箱取出，表面鋪上蜂蜜口味的早餐谷片，再切點水果作裝飾，即可上桌
水果可麗餅
食慾不振的夏日午後，拌點麵糊，切點當季的綜合水果丁，利用平底鍋，輕鬆完成維他命C滿滿一盤的法式水果可麗餅。
材料（約4份）：
可麗餅皮：中筋麵粉120g；雞蛋2顆；鹽1小搓；鮮奶310ml；橄欖油適量
餡料：獼猴桃適量；桃子適量；櫻桃數顆；柚子適量；蜂蜜適量；細糖粉適量
做法：
- 中筋麵粉+1小搓鹽過篩，再加入兩顆雞蛋、鮮奶，攪拌混勻，放入冰箱冷藏30分鐘；
- 水果洗淨去皮、切丁，放入小盆中，淋上蜂蜜混合均勻；
- 不沾平底鍋抹上少許橄欖油，中大火加熱，拿出冷藏好的麵糊，用湯勺舀出適量的麵糊，倒入平底鍋，搖晃鍋子，形成薄薄的一層餅皮；
- 餅皮兩面煎至略金黃後即可起鍋；
- 在餅皮上放上調味好的水果丁，把餅皮捲成筒狀或三角形，灑上一點細糖粉裝飾，即可完成
米粒媽小祕方
餅皮面糊攪拌後放冰箱冷藏一下，可以讓麵糊的泡泡消去一些、鬆弛筋度，增加麵糊的韌性，煎的時候比較不容易破裂。
水果可以換成任何自己喜歡的水果；如果想加入香蕉，剝皮切丁後記得滴上幾滴檸檬汁，可以防止香蕉變黑。
蜂蜜也可以用原味酸奶代替，或打發一點鮮奶油來搭配。
洋蔥玉米火腿起司厚煎餅
如果想吃鹹的，可以把可麗餅改做成厚煎餅，內餡換成孩子們都愛的玉米、火腿、起司，微甜的蜂蜜餅皮夾上炒香的洋蔥玉米火腿內餡，融化的起司增添溼潤口感，就可以華麗地變身成孩子有點饞卻不太餓時美味的一餐。
材料（約2份）：
餡料：洋蔥1/3顆；玉米適量；切片火腿2片；起司片2片；
厚煎餅：低筋麵粉120g；泡打粉2g；雞蛋1顆；砂糖10g；蜂蜜20g；冷開水120ml；橄欖油15ml
做法：
- 洋蔥切絲、火腿切絲；
- 鍋中放入1大匙油燒熱，加入洋蔥絲炒至變軟；
- 再放入玉米、火腿絲略炒，灑上少量鹽、黑胡椒粉調味，盛起備用；
- 雞蛋、細砂糖、蜂蜜放入盆中，用攪拌器拌攪打混合均勻；
- 再入冷開水、橄欖油拌勻；
- 低筋麵粉跟泡打粉混合，過篩加入步驟2，以攪拌器輕輕拌至無粉粒狀；
- 不沾平底鍋以小火燒熱，倒入麵糊，用小火煎；
- 等麵糊表面開始冒出小泡泡後，在其中半邊鋪上一半炒好的洋蔥玉米火腿餡，再放上起司片；
- 等煎餅一面變成咖啡色，小心將餅皮對摺，兩面各續煎約1分鐘，盛起即完成
果醬舒芙蕾
利用家中常備的雞蛋、砂糖及果醬，3種材料，攪攪拌拌10分鐘就可進烤箱完成入口即化的迷你舒芙蕾！步驟簡單卻超美味。
口感輕柔綿密，一出爐就會因為溫差而慢慢變矮的舒芙蕾，是最適合在家現做現吃的夢幻甜點。
傳統的舒芙蕾做法，是以卡士達醬加打發的蛋白霜做為基底來製作，米粒媽的這份食譜則是採用另一種快速做法。同時用酸甜的果醬、減了糖份，米粒媽還喜歡再磨些檸檬皮屑加入，增添清爽的香氣。
果醬可以用草莓、藍莓、杏桃、柑橘等自己喜歡的口味，果醬中如果有較大的果粒，最好先剪成小塊，會比較容易跟蛋黃混拌均勻。
材料（約3杯）：
雞蛋1顆；果醬20g；細砂糖5g；檸檬皮屑適量(可省略)；
烤皿用：無鹽奶油適量；細砂糖適量
裝飾：細糖粉適量
做法：
- 打開烤箱預熱至200oC；
- 烤皿內側均勻抹上薄薄一層軟化的無鹽奶油；
- 倒入細砂糖，輕輕轉動，使砂糖附著在烤皿底部與側壁上，最後輕拍幾下倒出多餘的砂糖，將完成的烤皿冷藏備用；（這個步驟可以幫助舒芙蕾在烘烤過程中，順利脫離烤皿邊緣上升膨脹）
- 雞蛋分成蛋黃與蛋白兩部份，蛋黃與果醬（這裡用的是草莓果醬）攪拌均勻；
- 磨入適量檸檬皮屑拌勻 (此步驟可省略)；
- 蛋白以電動攪拌器高速打至蓬鬆成形、拉起可見小小的尖角後，加入1小匙細砂糖，高速續打至硬性發泡 (如果沒有電動打蛋器，那麼考驗老公臂力的時候到啦！)
硬性發泡的檢測方式：（1）提起攪拌器，蛋白霜呈現尾端挺立不滴落的尖角狀；（2）將攪拌盆整個倒扣下翻，蛋白霜也不會掉落
- 將步驟4倒入打好的蛋白霜中，以橡膠刮刀輕柔翻拌均勻；
- 把步驟7倒入烤皿，用抹刀將表面刮平；
- 再以拇指+食指抓著烤皿邊緣繞一圈收邊，並把烤皿周圍擦拭乾淨，放上烤盤（這個步驟可以幫助舒芙蕾在烘烤過程中，順利脫離烤皿邊緣上升膨脹）
- 在烤盤裡注入約1cm高的熱水來隔水烘烤，然後把烤盤送入烤箱，立刻將烤箱溫度降至190oC，烘烤約12-15分鐘取出，灑上細糖粉，趁熱享用。
作者簡介：@米粒媽愛分享（歡迎關注哦），美國海歸、原500強高管麻麻一枚，專注於0-5歲寶貝的科學養育、英文和數學啟蒙，以及全世界的新奇好物推薦，歡迎關注！（5-12歲寶媽請關注：@米粒媽頻道）
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