好客山東 舌尖上的滕州
俗話說，民以食為天。這話一點都不假，看一看遍及滕州大地、形形色色、美侖美奐、令人垂涎的美食，任何一個來過滕州的友人嘉賓，一定會對這句話更加深入認識。下面逐一介紹滕州的美食，歡迎各地朋友去滕州作客品嚐！
1.菜煎餅
山東大煎餅隨著解放戰爭的一些趣聞軼事名聲大噪，而滕州菜煎餅更是一絕。在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透，捲上幾下，再分成幾塊，用潔淨的紙一包，捧在手裡，香氣撲鼻，讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富，吃起來方便快捷，既可當早點，也可作正餐，真可謂滕州漢堡包。
2.辣子雞
辣子雞，辣的夠味，爆炒而成。
3.羊肉湯
滕州羊肉湯歷史久遠，城區內的魯寨羊肉湯久負盛名，南沙河倉溝、鮑溝辛集、羊莊、山亭、級索等地的羊肉湯後來居上，遍佈城鄉各處的羊肉湯館也大都各有的妙處，生意都好得很。位於西環路上的五里香羊肉湯是多年的地方風味名吃，尤其該店的調羊雜更是一絕。他們做出來的羊雜，配上芫荽、辣椒末等調料，風味獨特，營養豐富，叫人吃了還想吃。滕州羊湯以老湯著名，美味細膩，絕無羶味，每年的秋季還有一個節日叫“伏九”，大概是即將入冬的時節，每家都要喝羊湯，因為這一天的羊湯最為鮮美。
4.大肉手擀麵
手擀麵是北方的日常主食，通稱麵條。從小吃麵食，今生便與麵食結緣。特別是手擀麵，無論走到天涯海角，嚐遍各地名吃，對她依然情有獨鍾。
5.燒餅
北方人的主食，用和好的面在鐵鏊子烙的
6.單餅
類似燒餅，但是這個是不用發麵的，燒餅是發麵的
7粥
外地人很難理解粥這個詞，以為是稀飯。白粥算的上是滕州最傳統的一種早點飲品了，來源早已無法考證。在滕州，提到“粥”指的肯定是這種白粥，而不是那種廣意上的稀飯。“粥”的做法比較複雜，採用優質的大豆和小米經過浸泡、磨漿然後按一定的比例入鍋，用慢火熬製而成。整個過程不能加一點麵粉。大豆和小米的比例和投放的時間要求都很嚴格。鍋一定要用大號的鐵鍋，鋼精鍋是斷斷燒不出這個味道來的。
滕州的早點品種很多，並且包容性極強，南北風味俱全。白粥就油條、柴記手擀麵、小籠包子、麻火燒、肉夾饃、豆腐腦、餛飩、湯圓，其中很具地方特色的是辣湯泡饊子。辣湯用麵筋作主料，加入香菜、海帶、胡椒、花椒等等，黏稠如粥，酸辣可口，泡上剛剛出鍋的饊子，那個香啊，您還是自己親自品嚐一下吧。
8.早點：煎包、辣湯
辣湯是加入豆腐皮海帶絲麵筋粉條等材料熬製的稀飯，澆上一點醋，配上熱騰騰的小籠包，絕對是早餐佳選之一。呵呵，想品嚐一下麼？喜歡喝，不過裡面有胡椒粉，容易上火哦。
9.饊子
10，缸貼子
用和好的面用泥缸加熱貼的
11.節了龜
夏天晚上去抓，然後放鹽裡泡一夜，第二天和煎魚一樣的做法煎了吃，沒吃過的後悔吧啊，節了龜，特別的好吃。
12板鴨
張汪鎮生產的板鴨，採用20多種天然名貴中藥材綜合調配，精選微山湖蛋鴨，經過輕火慢燉和流程工藝煮制而成，具有風味獨特，鮮嫩可口，肥而不膩的特點，令人回味無窮，可與南京鴨王、北京烤鴨媲美。張汪板鴨2000年8月底被評為滕州市首屆“十佳名吃”，遠銷北京、上海、南京、濟南等地，棗莊、滕州等市設立經營網點50多處，使“煮熟的鴨子飛起來”。
12.豬頭肉
“ 鐵斧石臺，地鍋豆柴”，這是對滕州市善南街道辦事處王開村豬頭肉製作流程的精闢總結說的是聞名遐邇的王開豬頭肉在加工時用鐵斧頭劈，並且是在一個石頭臺子上劈；加熱用的鐵鍋地勢比較低，所用燃料竟然是豆秸。據說，豆秸燃燒起來火力穩定，既文又武，豬肉加工出來爛透，有入口即化之妙感。
