等了兩個月，鮮活的海鮮將重新迴歸我們的餐桌。據悉，8月1日起，東海桁杆拖蝦漁船、籠壺類（包括蟹籠）和流刺網漁船將開赴禁漁線外的東海海域，進行捕撈作業，也就是說，美味的東海蝦兵蟹將在禁漁期後，作為首批可捕撈的海鮮重新登上餐桌。
對於吃慣了海鮮的浙江一帶人來說，過去兩個月是一段幾乎沒有鮮活海鮮的日子，最多靠的是一些零散的冷庫冰凍品，市場方面預計，首批蝦蟹上市後，很大可能成為市場的搶手貨。目前，一些熟悉漁船的商家已經開啟預售，每公斤百元以上的預售價，也是供不應求。
吃貨們期待了多日的梭子蟹，今年到底產量如何呢？開捕前，老漁民們、大小商販們又各自忙碌著什麼呢？7月28日，記者探訪了全國最大的漁船避風港——舟山沈家門漁港。
"等了兩個月，鮮活的海鮮將重新迴歸我們的餐桌。據悉，8月1日起，東海桁杆拖蝦漁船、籠壺類（包括蟹籠）和流刺網漁船將開赴禁漁線外的東海海域，進行捕撈作業，也就是說，美味的東海蝦兵蟹將在禁漁期後，作為首批可捕撈的海鮮重新登上餐桌。
對於吃慣了海鮮的浙江一帶人來說，過去兩個月是一段幾乎沒有鮮活海鮮的日子，最多靠的是一些零散的冷庫冰凍品，市場方面預計，首批蝦蟹上市後，很大可能成為市場的搶手貨。目前，一些熟悉漁船的商家已經開啟預售，每公斤百元以上的預售價，也是供不應求。
吃貨們期待了多日的梭子蟹，今年到底產量如何呢？開捕前，老漁民們、大小商販們又各自忙碌著什麼呢？7月28日，記者探訪了全國最大的漁船避風港——舟山沈家門漁港。
船老大兩大判斷理由：
今年梭子蟹產量高
火辣辣的太陽下，數以百隻捕撈蝦蟹的漁船整裝待發，粉飾一新的外觀，顯得格外耀眼。
下午1點多，船老大聞永飛帶著夥計趕到漁港的“壹輪碼頭”，手上捧著一箱零食水果，“停靠了快兩個月，趁最後幾天打掃一下。當然，也要有些祈禱儀式，期待即將來臨的開捕的日子裡大吉大利。”對於出海捕蟹40多年的老聞來說，這是每年必不可少的習俗。
碼頭邊，不停穿梭著一艘艘全身綁滿了橡膠輪胎的綠色運輸船，它們負責接送船員從碼頭到自己的船上，這幾天忙碌的時候，一天要二三十個來回。
老聞是朱家尖月嶴人，他的船長51米，寬6米，最多可以裝140噸的梭子蟹。多年來，沿海一帶公認“月嶴蟹”是當季最為鮮美的梭子蟹，而在老聞看來，捕撈梭子蟹除了選對合適的海域，還有就是選好捕撈的時間。“我們8月1日中午就出發，每年幾乎有定點的海域，去一趟要開半天。”老聞說，這次出海後，如果不碰上大風浪，估計會在船上要待滿一個月，“捕撈上來的梭子蟹，將有幾天來回的運輸漁船及時運到各地的漁碼頭。”
今年梭子蟹產量如何？老聞也有自己的判斷。“根據我多年的經驗，今年梭子蟹應該是大年，產量不低。”老聞說，他判斷的標準有兩點：第一，去年梭子蟹產量總體偏低，根據一年大一年小的日常經驗，今年應該是大年；第二，是他們老漁民多年的總結，也就是今年農曆八月十五，和公曆10月1日之間差了半個月多，算起來是相差比較多的。一般來說，這兩個日子差得越多，螃蟹的產量也就越高。事實上，記者瞭解到，這是由於農曆八月十五時候，海水溫度逐漸轉涼，而這個日子來得稍早，有利於螃蟹生長。
"等了兩個月，鮮活的海鮮將重新迴歸我們的餐桌。據悉，8月1日起，東海桁杆拖蝦漁船、籠壺類（包括蟹籠）和流刺網漁船將開赴禁漁線外的東海海域，進行捕撈作業，也就是說，美味的東海蝦兵蟹將在禁漁期後，作為首批可捕撈的海鮮重新登上餐桌。
對於吃慣了海鮮的浙江一帶人來說，過去兩個月是一段幾乎沒有鮮活海鮮的日子，最多靠的是一些零散的冷庫冰凍品，市場方面預計，首批蝦蟹上市後，很大可能成為市場的搶手貨。目前，一些熟悉漁船的商家已經開啟預售，每公斤百元以上的預售價，也是供不應求。
吃貨們期待了多日的梭子蟹，今年到底產量如何呢？開捕前，老漁民們、大小商販們又各自忙碌著什麼呢？7月28日，記者探訪了全國最大的漁船避風港——舟山沈家門漁港。
船老大兩大判斷理由：
今年梭子蟹產量高
火辣辣的太陽下，數以百隻捕撈蝦蟹的漁船整裝待發，粉飾一新的外觀，顯得格外耀眼。
下午1點多，船老大聞永飛帶著夥計趕到漁港的“壹輪碼頭”，手上捧著一箱零食水果，“停靠了快兩個月，趁最後幾天打掃一下。當然，也要有些祈禱儀式，期待即將來臨的開捕的日子裡大吉大利。”對於出海捕蟹40多年的老聞來說，這是每年必不可少的習俗。
碼頭邊，不停穿梭著一艘艘全身綁滿了橡膠輪胎的綠色運輸船，它們負責接送船員從碼頭到自己的船上，這幾天忙碌的時候，一天要二三十個來回。
老聞是朱家尖月嶴人，他的船長51米，寬6米，最多可以裝140噸的梭子蟹。多年來，沿海一帶公認“月嶴蟹”是當季最為鮮美的梭子蟹，而在老聞看來，捕撈梭子蟹除了選對合適的海域，還有就是選好捕撈的時間。“我們8月1日中午就出發，每年幾乎有定點的海域，去一趟要開半天。”老聞說，這次出海後，如果不碰上大風浪，估計會在船上要待滿一個月，“捕撈上來的梭子蟹，將有幾天來回的運輸漁船及時運到各地的漁碼頭。”
今年梭子蟹產量如何？老聞也有自己的判斷。“根據我多年的經驗，今年梭子蟹應該是大年，產量不低。”老聞說，他判斷的標準有兩點：第一，去年梭子蟹產量總體偏低，根據一年大一年小的日常經驗，今年應該是大年；第二，是他們老漁民多年的總結，也就是今年農曆八月十五，和公曆10月1日之間差了半個月多，算起來是相差比較多的。一般來說，這兩個日子差得越多，螃蟹的產量也就越高。事實上，記者瞭解到，這是由於農曆八月十五時候，海水溫度逐漸轉涼，而這個日子來得稍早，有利於螃蟹生長。
說話間，老聞和夥計們搭上了運輸船，整個碼頭符合8月1日出海的漁船，也正陸陸續續忙碌開來。
"等了兩個月，鮮活的海鮮將重新迴歸我們的餐桌。據悉，8月1日起，東海桁杆拖蝦漁船、籠壺類（包括蟹籠）和流刺網漁船將開赴禁漁線外的東海海域，進行捕撈作業，也就是說，美味的東海蝦兵蟹將在禁漁期後，作為首批可捕撈的海鮮重新登上餐桌。
對於吃慣了海鮮的浙江一帶人來說，過去兩個月是一段幾乎沒有鮮活海鮮的日子，最多靠的是一些零散的冷庫冰凍品，市場方面預計，首批蝦蟹上市後，很大可能成為市場的搶手貨。目前，一些熟悉漁船的商家已經開啟預售，每公斤百元以上的預售價，也是供不應求。
吃貨們期待了多日的梭子蟹，今年到底產量如何呢？開捕前，老漁民們、大小商販們又各自忙碌著什麼呢？7月28日，記者探訪了全國最大的漁船避風港——舟山沈家門漁港。
船老大兩大判斷理由：
今年梭子蟹產量高
火辣辣的太陽下，數以百隻捕撈蝦蟹的漁船整裝待發，粉飾一新的外觀，顯得格外耀眼。
下午1點多，船老大聞永飛帶著夥計趕到漁港的“壹輪碼頭”，手上捧著一箱零食水果，“停靠了快兩個月，趁最後幾天打掃一下。當然，也要有些祈禱儀式，期待即將來臨的開捕的日子裡大吉大利。”對於出海捕蟹40多年的老聞來說，這是每年必不可少的習俗。
碼頭邊，不停穿梭著一艘艘全身綁滿了橡膠輪胎的綠色運輸船，它們負責接送船員從碼頭到自己的船上，這幾天忙碌的時候，一天要二三十個來回。
老聞是朱家尖月嶴人，他的船長51米，寬6米，最多可以裝140噸的梭子蟹。多年來，沿海一帶公認“月嶴蟹”是當季最為鮮美的梭子蟹，而在老聞看來，捕撈梭子蟹除了選對合適的海域，還有就是選好捕撈的時間。“我們8月1日中午就出發，每年幾乎有定點的海域，去一趟要開半天。”老聞說，這次出海後，如果不碰上大風浪，估計會在船上要待滿一個月，“捕撈上來的梭子蟹，將有幾天來回的運輸漁船及時運到各地的漁碼頭。”
今年梭子蟹產量如何？老聞也有自己的判斷。“根據我多年的經驗，今年梭子蟹應該是大年，產量不低。”老聞說，他判斷的標準有兩點：第一，去年梭子蟹產量總體偏低，根據一年大一年小的日常經驗，今年應該是大年；第二，是他們老漁民多年的總結，也就是今年農曆八月十五，和公曆10月1日之間差了半個月多，算起來是相差比較多的。一般來說，這兩個日子差得越多，螃蟹的產量也就越高。事實上，記者瞭解到，這是由於農曆八月十五時候，海水溫度逐漸轉涼，而這個日子來得稍早，有利於螃蟹生長。
說話間，老聞和夥計們搭上了運輸船，整個碼頭符合8月1日出海的漁船，也正陸陸續續忙碌開來。
迫不及待的吃貨：
預售200元一箱，生意異常火爆
記者瞭解到，在漁老大忙碌準備時，不少吃貨們，更是迫不及待。“有蝦有蟹萬事足，只要有這些食材，怎麼燒都是道頂尖的美味。”浙江省有多個城市沿海，當地居民對東海蟹蝦的痴迷，窺一斑見全豹，“只要餐桌有蟹有蝦等東海海鮮，各有各的做法，但各家都覺得自己的做法是最好吃的。”
那麼，8月1日開捕後，最早一批漁獲什麼時候可以供應到市場上呢？“一般來說，最早一批到杭州寧波等普通農貿市場的時間需要一週左右，不過，有些魚販為了搶佔頭口水，會不惜一些運輸成本，以少量供應的方式，將首批捕撈物在兩到三天後，供應到一些私人市場中。”舟山“波記mini吃”的老闆周程佳說，他們對接了幾艘漁船的頭批貨，從7月26日起已經開售首批梭子蟹的預售模式，“打氧氣，放冰袋，裝泡沫箱，預售200元一箱，按照首日行情，我們成本價推廣，預計當天每箱淨重3到5斤”。
"等了兩個月，鮮活的海鮮將重新迴歸我們的餐桌。據悉，8月1日起，東海桁杆拖蝦漁船、籠壺類（包括蟹籠）和流刺網漁船將開赴禁漁線外的東海海域，進行捕撈作業，也就是說，美味的東海蝦兵蟹將在禁漁期後，作為首批可捕撈的海鮮重新登上餐桌。
對於吃慣了海鮮的浙江一帶人來說，過去兩個月是一段幾乎沒有鮮活海鮮的日子，最多靠的是一些零散的冷庫冰凍品，市場方面預計，首批蝦蟹上市後，很大可能成為市場的搶手貨。目前，一些熟悉漁船的商家已經開啟預售，每公斤百元以上的預售價，也是供不應求。
吃貨們期待了多日的梭子蟹，今年到底產量如何呢？開捕前，老漁民們、大小商販們又各自忙碌著什麼呢？7月28日，記者探訪了全國最大的漁船避風港——舟山沈家門漁港。
船老大兩大判斷理由：
今年梭子蟹產量高
火辣辣的太陽下，數以百隻捕撈蝦蟹的漁船整裝待發，粉飾一新的外觀，顯得格外耀眼。
下午1點多，船老大聞永飛帶著夥計趕到漁港的“壹輪碼頭”，手上捧著一箱零食水果，“停靠了快兩個月，趁最後幾天打掃一下。當然，也要有些祈禱儀式，期待即將來臨的開捕的日子裡大吉大利。”對於出海捕蟹40多年的老聞來說，這是每年必不可少的習俗。
碼頭邊，不停穿梭著一艘艘全身綁滿了橡膠輪胎的綠色運輸船，它們負責接送船員從碼頭到自己的船上，這幾天忙碌的時候，一天要二三十個來回。
老聞是朱家尖月嶴人，他的船長51米，寬6米，最多可以裝140噸的梭子蟹。多年來，沿海一帶公認“月嶴蟹”是當季最為鮮美的梭子蟹，而在老聞看來，捕撈梭子蟹除了選對合適的海域，還有就是選好捕撈的時間。“我們8月1日中午就出發，每年幾乎有定點的海域，去一趟要開半天。”老聞說，這次出海後，如果不碰上大風浪，估計會在船上要待滿一個月，“捕撈上來的梭子蟹，將有幾天來回的運輸漁船及時運到各地的漁碼頭。”
今年梭子蟹產量如何？老聞也有自己的判斷。“根據我多年的經驗，今年梭子蟹應該是大年，產量不低。”老聞說，他判斷的標準有兩點：第一，去年梭子蟹產量總體偏低，根據一年大一年小的日常經驗，今年應該是大年；第二，是他們老漁民多年的總結，也就是今年農曆八月十五，和公曆10月1日之間差了半個月多，算起來是相差比較多的。一般來說，這兩個日子差得越多，螃蟹的產量也就越高。事實上，記者瞭解到，這是由於農曆八月十五時候，海水溫度逐漸轉涼，而這個日子來得稍早，有利於螃蟹生長。
說話間，老聞和夥計們搭上了運輸船，整個碼頭符合8月1日出海的漁船，也正陸陸續續忙碌開來。
迫不及待的吃貨：
預售200元一箱，生意異常火爆
記者瞭解到，在漁老大忙碌準備時，不少吃貨們，更是迫不及待。“有蝦有蟹萬事足，只要有這些食材，怎麼燒都是道頂尖的美味。”浙江省有多個城市沿海，當地居民對東海蟹蝦的痴迷，窺一斑見全豹，“只要餐桌有蟹有蝦等東海海鮮，各有各的做法，但各家都覺得自己的做法是最好吃的。”
那麼，8月1日開捕後，最早一批漁獲什麼時候可以供應到市場上呢？“一般來說，最早一批到杭州寧波等普通農貿市場的時間需要一週左右，不過，有些魚販為了搶佔頭口水，會不惜一些運輸成本，以少量供應的方式，將首批捕撈物在兩到三天後，供應到一些私人市場中。”舟山“波記mini吃”的老闆周程佳說，他們對接了幾艘漁船的頭批貨，從7月26日起已經開售首批梭子蟹的預售模式，“打氧氣，放冰袋，裝泡沫箱，預售200元一箱，按照首日行情，我們成本價推廣，預計當天每箱淨重3到5斤”。
事實上，這樣的預售模式，讓他們在螃蟹還未開捕的狀況下，已經收到了不少訂單，“我們準備了1萬隻泡沫箱，4萬隻冰袋，為了保證梭子蟹質量，每日精選限量發貨，首日500箱僅兩天已全部約滿。”周程佳說。
隨著開捕日不斷臨近，吃貨的力量，也讓周程佳增派了預售人手。“現在我們總共安排了10個人，3個負責挑螃蟹，3個負責充氧氣打包泡沫箱，還有4個負責運貨。”周程佳說，不少在杭州、寧波、上海的客戶也在她那裡預定了首批梭子蟹，“最快這個週末就能收到第一批貨。”
記者瞭解到，此次開捕後，除了蝦蟹是主力鮮活海鮮外，因為漁船的特性，也會帶上一些少量其他品類的魚類，比如，南海的帶魚、黃魚等，“屆時對吃貨也可一解嘴饞。”
寧波市水廠市場相關負責人還告訴記者，今年禁漁期，市場上也出現了以液氮超低溫速凍設備冰凍的海產品，因為保鮮效果更好，銷量相比往年有很大的突破。
（原標題《最快下週末，肥美梭子蟹登上餐桌咯》，原記者王益敏。編輯 韓青峰）
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