這道菜不好做啊，算是個再次實驗報告了
刀工不行，做出來就這樣了
黃瓜一根
肉要二刀頭（最合適做蒜泥白肉的）
蒜要獨蒜（也是適合做蒜泥白肉的）
其他還需要：大蔥、小蔥、姜、紅油辣子、 料酒、鹽、醋、
醬油、白糖、花椒、花椒粉、八角、香葉
煮肉（極其關鍵的一步）
冷水下肉（肉洗乾淨），加料酒、姜、蔥、花椒、八角、香葉
大火煮開，然後小火蓋蓋子煮20分鐘左右
然後關火不開蓋繼續悶30分鐘
筷子能扎透切且血水就熟透了
其間撇去浮沫，肉湯後面要調汁用
煮肉的同時準備其他的
黃瓜剖成長片
在切點大蔥
把蒜搗碎放碗裡
放油辣子、白糖、醬油、醋、香油、五香粉、鹽、花椒粉、蔥花和肉湯汁
這個汁可以做的很講究，兩個點：
一是油辣子，油辣子要紅亮油足，二荊條，朝天椒，小米辣按2：2：1
在和油1：5製成，這裡我用的上次簡單做的，效果差很多
二是醬油，要用複製紅醬油，就是二次加工過的醬油，條件有限我也沒弄過這種，網上找了 製作方法教程（量制）
醬油10公斤，紅糖1.5公斤，生薑50g，八角15g，小茴15g，桂皮10g，甘草25g，花椒5g，山柰3g，味精25g。
紅糖切碎，香料用紗布袋裝好扎口，鋁鍋洗淨置中火，加醬油紅糖和香料包，改微火將醬油熬製剩一半量，撈去料包，盛出醬油至搪瓷缸內，放味精，攪勻即成。
肉好了切，我這刀工見笑了。。。。
左邊是些邊角碎料
右邊的稍微完整點
要切得好，在肉煮的不錯的情況下有很鋒利的刀，然後肉橫放，片著切才完美，然而我還做不到。。。所有就切成這樣了。。。為何我切的邊角料更多。。。
黃瓜長片蓋住，淋汁即可（這是邊角碎料那盤肉）
肉裡卷大蔥在裹上黃瓜（這是稍微完整的那盤，手殘黨包出來就這樣。。。）
可惜啊！沒有買到折耳根（魚腥草），裡面包這個才是美味啊
又是剩飯炒了一下，飯太少不夠我下啊
總結：
刀工差得不行
複製紅醬油得試試