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除了肉類外，蔬菜也是我們日常最常吃的食物，尤其在夏季，由於天氣的問題，人的胃口也有所下降，看到一些油膩膩的肉會更加沒有胃口，而這時候蔬菜就是最受大家喜愛的。其中有一道家常菜是最受歡迎的，那就是土豆絲了，因為它炒出來的口感非常清脆爽口，而且也非常下飯。
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除了肉類外，蔬菜也是我們日常最常吃的食物，尤其在夏季，由於天氣的問題，人的胃口也有所下降，看到一些油膩膩的肉會更加沒有胃口，而這時候蔬菜就是最受大家喜愛的。其中有一道家常菜是最受歡迎的，那就是土豆絲了，因為它炒出來的口感非常清脆爽口，而且也非常下飯。
雖然說炒土豆絲非常簡單，但是有些朋友總是炒出來后土豆絲軟巴巴的，而且在炒的過程中，會出現一個這樣的問題就是土豆絲還沒有翻炒幾下，就已經粘鍋，糊鍋了。所以很多人都是會選在外面吃這道菜。其實會出現這些問題，是因為我們在做的過程，有些步驟沒有做好，所以今天小編給大家分享一個怎麼炒土豆絲，才能做到清脆爽口不粘鍋呢？
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除了肉類外，蔬菜也是我們日常最常吃的食物，尤其在夏季，由於天氣的問題，人的胃口也有所下降，看到一些油膩膩的肉會更加沒有胃口，而這時候蔬菜就是最受大家喜愛的。其中有一道家常菜是最受歡迎的，那就是土豆絲了，因為它炒出來的口感非常清脆爽口，而且也非常下飯。
雖然說炒土豆絲非常簡單，但是有些朋友總是炒出來后土豆絲軟巴巴的，而且在炒的過程中，會出現一個這樣的問題就是土豆絲還沒有翻炒幾下，就已經粘鍋，糊鍋了。所以很多人都是會選在外面吃這道菜。其實會出現這些問題，是因為我們在做的過程，有些步驟沒有做好，所以今天小編給大家分享一個怎麼炒土豆絲，才能做到清脆爽口不粘鍋呢？
把買回來的土豆絲，先清洗乾淨，然後用削皮刀給土豆去皮，在切成薄片，這是一個考驗刀工的時候了，一定要掌握好切片的厚薄的均勻，這樣切出來的土豆絲才能勻稱，一開始可以減緩速度，慢慢的切。這一步一定要做好，因為切得不均勻，那麼我們在炒的時候就會出現一些熟透粘鍋，還有些半生不熟的情況。
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除了肉類外，蔬菜也是我們日常最常吃的食物，尤其在夏季，由於天氣的問題，人的胃口也有所下降，看到一些油膩膩的肉會更加沒有胃口，而這時候蔬菜就是最受大家喜愛的。其中有一道家常菜是最受歡迎的，那就是土豆絲了，因為它炒出來的口感非常清脆爽口，而且也非常下飯。
雖然說炒土豆絲非常簡單，但是有些朋友總是炒出來后土豆絲軟巴巴的，而且在炒的過程中，會出現一個這樣的問題就是土豆絲還沒有翻炒幾下，就已經粘鍋，糊鍋了。所以很多人都是會選在外面吃這道菜。其實會出現這些問題，是因為我們在做的過程，有些步驟沒有做好，所以今天小編給大家分享一個怎麼炒土豆絲，才能做到清脆爽口不粘鍋呢？
把買回來的土豆絲，先清洗乾淨，然後用削皮刀給土豆去皮，在切成薄片，這是一個考驗刀工的時候了，一定要掌握好切片的厚薄的均勻，這樣切出來的土豆絲才能勻稱，一開始可以減緩速度，慢慢的切。這一步一定要做好，因為切得不均勻，那麼我們在炒的時候就會出現一些熟透粘鍋，還有些半生不熟的情況。
所以如果切菜刀工不好的朋友，最好能自己準備一個切絲器，因為土豆圓鼓鼓，非常不規則，用切片器就沒有刀工好不好這個煩惱，這樣子就可以快速切土豆絲切出大量的土豆絲，而且不會大小不一的情況，非常容易把握火候了，而且不管是黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以用，非常方便實用。
第二步
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除了肉類外，蔬菜也是我們日常最常吃的食物，尤其在夏季，由於天氣的問題，人的胃口也有所下降，看到一些油膩膩的肉會更加沒有胃口，而這時候蔬菜就是最受大家喜愛的。其中有一道家常菜是最受歡迎的，那就是土豆絲了，因為它炒出來的口感非常清脆爽口，而且也非常下飯。
雖然說炒土豆絲非常簡單，但是有些朋友總是炒出來后土豆絲軟巴巴的，而且在炒的過程中，會出現一個這樣的問題就是土豆絲還沒有翻炒幾下，就已經粘鍋，糊鍋了。所以很多人都是會選在外面吃這道菜。其實會出現這些問題，是因為我們在做的過程，有些步驟沒有做好，所以今天小編給大家分享一個怎麼炒土豆絲，才能做到清脆爽口不粘鍋呢？
把買回來的土豆絲，先清洗乾淨，然後用削皮刀給土豆去皮，在切成薄片，這是一個考驗刀工的時候了，一定要掌握好切片的厚薄的均勻，這樣切出來的土豆絲才能勻稱，一開始可以減緩速度，慢慢的切。這一步一定要做好，因為切得不均勻，那麼我們在炒的時候就會出現一些熟透粘鍋，還有些半生不熟的情況。
所以如果切菜刀工不好的朋友，最好能自己準備一個切絲器，因為土豆圓鼓鼓，非常不規則，用切片器就沒有刀工好不好這個煩惱，這樣子就可以快速切土豆絲切出大量的土豆絲，而且不會大小不一的情況，非常容易把握火候了，而且不管是黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以用，非常方便實用。
第二步
接著就把切好的土豆絲放在一個盆子裡，然後倒入清水，再加入少量的白醋，而這裡很多人都是直接用清水浸泡而已，其實清水只是把土豆絲表面的澱粉浸泡而已，沒有把土豆絲裡面的澱粉析出來，所以我們這一步也是非常關鍵的，其中加入白醋可以將土豆絲內的澱粉都給軟化掉了，而在清洗的時候就可以輕鬆把其中澱粉洗乾淨，這樣子炒出來的土豆絲也會更加的清脆。
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除了肉類外，蔬菜也是我們日常最常吃的食物，尤其在夏季，由於天氣的問題，人的胃口也有所下降，看到一些油膩膩的肉會更加沒有胃口，而這時候蔬菜就是最受大家喜愛的。其中有一道家常菜是最受歡迎的，那就是土豆絲了，因為它炒出來的口感非常清脆爽口，而且也非常下飯。
雖然說炒土豆絲非常簡單，但是有些朋友總是炒出來后土豆絲軟巴巴的，而且在炒的過程中，會出現一個這樣的問題就是土豆絲還沒有翻炒幾下，就已經粘鍋，糊鍋了。所以很多人都是會選在外面吃這道菜。其實會出現這些問題，是因為我們在做的過程，有些步驟沒有做好，所以今天小編給大家分享一個怎麼炒土豆絲，才能做到清脆爽口不粘鍋呢？
把買回來的土豆絲，先清洗乾淨，然後用削皮刀給土豆去皮，在切成薄片，這是一個考驗刀工的時候了，一定要掌握好切片的厚薄的均勻，這樣切出來的土豆絲才能勻稱，一開始可以減緩速度，慢慢的切。這一步一定要做好，因為切得不均勻，那麼我們在炒的時候就會出現一些熟透粘鍋，還有些半生不熟的情況。
所以如果切菜刀工不好的朋友，最好能自己準備一個切絲器，因為土豆圓鼓鼓，非常不規則，用切片器就沒有刀工好不好這個煩惱，這樣子就可以快速切土豆絲切出大量的土豆絲，而且不會大小不一的情況，非常容易把握火候了，而且不管是黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以用，非常方便實用。
第二步
接著就把切好的土豆絲放在一個盆子裡，然後倒入清水，再加入少量的白醋，而這裡很多人都是直接用清水浸泡而已，其實清水只是把土豆絲表面的澱粉浸泡而已，沒有把土豆絲裡面的澱粉析出來，所以我們這一步也是非常關鍵的，其中加入白醋可以將土豆絲內的澱粉都給軟化掉了，而在清洗的時候就可以輕鬆把其中澱粉洗乾淨，這樣子炒出來的土豆絲也會更加的清脆。
在土豆絲浸泡的過程中，我們就可以準備一些配菜，因為清炒土豆絲是沒辦法炒菜本色香味的，所以配菜時必然的。切好青椒絲和幹辣椒之後，其中的大蒜最好能剁碎一點，因為蒜要壓的夠碎，才能更好散發蒜香。而傳統的蒜末都是用刀剁的，不僅不夠碎，而且還費時費力，重複剁的話，蒜末的精華都在砧板了。建議用特質的壓蒜泥器，輕輕一壓就可以把大蒜均勻細碎，香味十足，做菜也更加美味。
第三步
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除了肉類外，蔬菜也是我們日常最常吃的食物，尤其在夏季，由於天氣的問題，人的胃口也有所下降，看到一些油膩膩的肉會更加沒有胃口，而這時候蔬菜就是最受大家喜愛的。其中有一道家常菜是最受歡迎的，那就是土豆絲了，因為它炒出來的口感非常清脆爽口，而且也非常下飯。
雖然說炒土豆絲非常簡單，但是有些朋友總是炒出來后土豆絲軟巴巴的，而且在炒的過程中，會出現一個這樣的問題就是土豆絲還沒有翻炒幾下，就已經粘鍋，糊鍋了。所以很多人都是會選在外面吃這道菜。其實會出現這些問題，是因為我們在做的過程，有些步驟沒有做好，所以今天小編給大家分享一個怎麼炒土豆絲，才能做到清脆爽口不粘鍋呢？
把買回來的土豆絲，先清洗乾淨，然後用削皮刀給土豆去皮，在切成薄片，這是一個考驗刀工的時候了，一定要掌握好切片的厚薄的均勻，這樣切出來的土豆絲才能勻稱，一開始可以減緩速度，慢慢的切。這一步一定要做好，因為切得不均勻，那麼我們在炒的時候就會出現一些熟透粘鍋，還有些半生不熟的情況。
所以如果切菜刀工不好的朋友，最好能自己準備一個切絲器，因為土豆圓鼓鼓，非常不規則，用切片器就沒有刀工好不好這個煩惱，這樣子就可以快速切土豆絲切出大量的土豆絲，而且不會大小不一的情況，非常容易把握火候了，而且不管是黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以用，非常方便實用。
第二步
接著就把切好的土豆絲放在一個盆子裡，然後倒入清水，再加入少量的白醋，而這裡很多人都是直接用清水浸泡而已，其實清水只是把土豆絲表面的澱粉浸泡而已，沒有把土豆絲裡面的澱粉析出來，所以我們這一步也是非常關鍵的，其中加入白醋可以將土豆絲內的澱粉都給軟化掉了，而在清洗的時候就可以輕鬆把其中澱粉洗乾淨，這樣子炒出來的土豆絲也會更加的清脆。
在土豆絲浸泡的過程中，我們就可以準備一些配菜，因為清炒土豆絲是沒辦法炒菜本色香味的，所以配菜時必然的。切好青椒絲和幹辣椒之後，其中的大蒜最好能剁碎一點，因為蒜要壓的夠碎，才能更好散發蒜香。而傳統的蒜末都是用刀剁的，不僅不夠碎，而且還費時費力，重複剁的話，蒜末的精華都在砧板了。建議用特質的壓蒜泥器，輕輕一壓就可以把大蒜均勻細碎，香味十足，做菜也更加美味。
第三步
然後就把土豆絲翻洗兩遍瀝乾備用，接著就可以起鍋熱油了，然後下入蒜蓉蒜末和幹辣椒爆香，再倒入浸泡好的土豆絲，切記要大火翻炒均勻，半分鐘後加入青椒絲，翻炒均勻，關鍵這三步，就是先放入適量的鹽翻炒，而這時加鹽是可以讓土豆絲更好的出水，並且可以讓土豆絲更加的爽口。
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除了肉類外，蔬菜也是我們日常最常吃的食物，尤其在夏季，由於天氣的問題，人的胃口也有所下降，看到一些油膩膩的肉會更加沒有胃口，而這時候蔬菜就是最受大家喜愛的。其中有一道家常菜是最受歡迎的，那就是土豆絲了，因為它炒出來的口感非常清脆爽口，而且也非常下飯。
雖然說炒土豆絲非常簡單，但是有些朋友總是炒出來后土豆絲軟巴巴的，而且在炒的過程中，會出現一個這樣的問題就是土豆絲還沒有翻炒幾下，就已經粘鍋，糊鍋了。所以很多人都是會選在外面吃這道菜。其實會出現這些問題，是因為我們在做的過程，有些步驟沒有做好，所以今天小編給大家分享一個怎麼炒土豆絲，才能做到清脆爽口不粘鍋呢？
把買回來的土豆絲，先清洗乾淨，然後用削皮刀給土豆去皮，在切成薄片，這是一個考驗刀工的時候了，一定要掌握好切片的厚薄的均勻，這樣切出來的土豆絲才能勻稱，一開始可以減緩速度，慢慢的切。這一步一定要做好，因為切得不均勻，那麼我們在炒的時候就會出現一些熟透粘鍋，還有些半生不熟的情況。
所以如果切菜刀工不好的朋友，最好能自己準備一個切絲器，因為土豆圓鼓鼓，非常不規則，用切片器就沒有刀工好不好這個煩惱，這樣子就可以快速切土豆絲切出大量的土豆絲，而且不會大小不一的情況，非常容易把握火候了，而且不管是黃瓜，洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜都可以用，非常方便實用。
第二步
接著就把切好的土豆絲放在一個盆子裡，然後倒入清水，再加入少量的白醋，而這裡很多人都是直接用清水浸泡而已，其實清水只是把土豆絲表面的澱粉浸泡而已，沒有把土豆絲裡面的澱粉析出來，所以我們這一步也是非常關鍵的，其中加入白醋可以將土豆絲內的澱粉都給軟化掉了，而在清洗的時候就可以輕鬆把其中澱粉洗乾淨，這樣子炒出來的土豆絲也會更加的清脆。
在土豆絲浸泡的過程中，我們就可以準備一些配菜，因為清炒土豆絲是沒辦法炒菜本色香味的，所以配菜時必然的。切好青椒絲和幹辣椒之後，其中的大蒜最好能剁碎一點，因為蒜要壓的夠碎，才能更好散發蒜香。而傳統的蒜末都是用刀剁的，不僅不夠碎，而且還費時費力，重複剁的話，蒜末的精華都在砧板了。建議用特質的壓蒜泥器，輕輕一壓就可以把大蒜均勻細碎，香味十足，做菜也更加美味。
第三步
然後就把土豆絲翻洗兩遍瀝乾備用，接著就可以起鍋熱油了，然後下入蒜蓉蒜末和幹辣椒爆香，再倒入浸泡好的土豆絲，切記要大火翻炒均勻，半分鐘後加入青椒絲，翻炒均勻，關鍵這三步，就是先放入適量的鹽翻炒，而這時加鹽是可以讓土豆絲更好的出水，並且可以讓土豆絲更加的爽口。
然後炒到有7成熟的時加入一些其他調味料，然後再放入醋，這個時候放入醋會讓土豆絲更加的脆爽，翻炒均勻就可以出鍋了。因為炒土豆絲的時候如果先放醋，土豆就不太容易炒熟，而且還會有酸澀感。而這樣子炒出來的土豆絲不僅清脆爽口，而且還不會出現粘鍋的情況。