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酸梅湯是我國古老的傳統飲料之一，已有千年的歷史。酸梅湯的原料主要是烏梅。《本草綱目》說：“梅實採半黃者，以煙燻之為烏梅。”烏梅是一種中草藥，具有味酸、性溫等特點，有斂肺、開胃、生津、清熱、調中下氣等功能。因此，以烏梅為主熬製的飲品是炎熱夏季不可多得的保健飲品。酸梅湯究竟是怎麼做出來的呢？
備料：山楂25克，烏梅25克，甘草5克，桂花5克，如此用量可以熬出一升酸梅湯。此外，還要準備一些冰糖，用量可以根據喜好自由掌握。
做法：先把山楂和烏梅放在清水裡泡開，大約半小時即可；然後，把泡好的山楂、烏梅加上甘草一起，放在紗布包裡，把紗布包的口紮好；接著，鍋中放入清水1升，燒開後放入調料包，並放入冰糖，慢火熬製30-40分鐘，在出鍋前，加入最後的5克桂花，桂花味道煮進湯中後就可以關火了；最後，用過濾網將酸梅湯汁灌入瓶子中，待涼後放入冰箱冷藏，隨喝隨倒。
另外，因為烏梅中含粗纖維比較多，可促使機體把一些代謝產物排出體外，可以排毒養顏；烏梅還有抗過敏的作用，對皮膚過敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。
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（本文圖片均來源於網絡，版權歸原作者所有）
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