做豬肉燉粉條先放豬肉還是白菜，總有人放錯，難怪不入味
當再說起豬肉燉粉條的時候，大家都是特別的熟悉了吧，尤其是在東北，是非常有特色的一道傳統美味。這道菜品裡面，五花肉和粉條的完美結合，深受大家的喜歡。很多人也...
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大家好，我是西斯小哥，「西斯尋山記」系列文章的傾情推出，我將帶大家走進山林深處，尋找山裡的原生態，體驗大自然魅力所在。
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在東北農村，每到霜降這個季節，很多人家就開始收拾白菜醃製酸菜，而我們這裡也不例外，家家戶戶都會醃上滿滿一大缸的酸菜，到了我們這一代，一般都是從父母家拿醃好的，城裡人都選擇在菜市場買著吃，不過外面賣的為了保證顏色和味道很多都會放防腐劑，不如自己醃的酸菜味道純正吃著也放心。
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東北白菜分為兩種，一種是醃製酸菜的白菜，另外一種是炒著吃的不包心的大白菜，要說酸菜還是東北醃製的是最好，每到冬季家家戶戶用酸菜豬肉燉粉條，更是一道好菜餚。
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東北白菜分為兩種，一種是醃製酸菜的白菜，另外一種是炒著吃的不包心的大白菜，要說酸菜還是東北醃製的是最好，每到冬季家家戶戶用酸菜豬肉燉粉條，更是一道好菜餚。
南方氣候比北方暖和的多，很多人自己醃製酸菜，容易腐爛，就是因為酸菜缸擺放的位置溫度高，致使酸菜發酵過度，就腐爛了。醃製好的酸菜，裡外都堅實，沒有糊狀物，尤其是菜心，潔白如玉，酸味可口，是過年前後燉肉，火鍋搭配的佳品，包酸菜餃子也特別好吃。
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在東北農村，每到霜降這個季節，很多人家就開始收拾白菜醃製酸菜，而我們這裡也不例外，家家戶戶都會醃上滿滿一大缸的酸菜，到了我們這一代，一般都是從父母家拿醃好的，城裡人都選擇在菜市場買著吃，不過外面賣的為了保證顏色和味道很多都會放防腐劑，不如自己醃的酸菜味道純正吃著也放心。
東北白菜分為兩種，一種是醃製酸菜的白菜，另外一種是炒著吃的不包心的大白菜，要說酸菜還是東北醃製的是最好，每到冬季家家戶戶用酸菜豬肉燉粉條，更是一道好菜餚。
南方氣候比北方暖和的多，很多人自己醃製酸菜，容易腐爛，就是因為酸菜缸擺放的位置溫度高，致使酸菜發酵過度，就腐爛了。醃製好的酸菜，裡外都堅實，沒有糊狀物，尤其是菜心，潔白如玉，酸味可口，是過年前後燉肉，火鍋搭配的佳品，包酸菜餃子也特別好吃。
醃好的酸菜是金黃色的，有股濃濃的酸味，天冷的時候，可以現吃現撈，要是等到春天的時候還沒有吃完可以全部撈出，分開裝放入冰箱裡保鮮冷凍都可以，願意吃酸的可以不要衝洗的次數太多，直接就可以切絲下鍋，不能吃太酸的就多衝洗幾遍然後在切絲下鍋。
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東北白菜分為兩種，一種是醃製酸菜的白菜，另外一種是炒著吃的不包心的大白菜，要說酸菜還是東北醃製的是最好，每到冬季家家戶戶用酸菜豬肉燉粉條，更是一道好菜餚。
南方氣候比北方暖和的多，很多人自己醃製酸菜，容易腐爛，就是因為酸菜缸擺放的位置溫度高，致使酸菜發酵過度，就腐爛了。醃製好的酸菜，裡外都堅實，沒有糊狀物，尤其是菜心，潔白如玉，酸味可口，是過年前後燉肉，火鍋搭配的佳品，包酸菜餃子也特別好吃。
醃好的酸菜是金黃色的，有股濃濃的酸味，天冷的時候，可以現吃現撈，要是等到春天的時候還沒有吃完可以全部撈出，分開裝放入冰箱裡保鮮冷凍都可以，願意吃酸的可以不要衝洗的次數太多，直接就可以切絲下鍋，不能吃太酸的就多衝洗幾遍然後在切絲下鍋。
用白菜醃製的酸菜，營養非富、酸爽、味美，是冬季人們愛吃的美味佳餚。
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