老油子終於出手招待絲瓜
黑與白,熱與涼,對比的屬性中和萬物,口感層出不窮。
油條是福州人早餐配鍋邊不可少的配角,這種組合也是強烈性,吃在嘴裡會不要不要滴,早期街邊販賣的說是加了機油,洗衣粉才會膨鬆好吃,嚇得玩美一直不敢吃,幸好現在大型超市有改良做法,或放心油條,的確有不一樣鬆脆外表看不明顯,切開就很明白,為了健康犧牲點口感還是值得。
油條好吃,媽媽都會喊著太熱別多吃,眼睛就是放不下,如果能去燥熱,媽媽就不嘮叨,絲瓜是涼性食材,就這麼辦
記得油條必須回烤,一來酥脆二來去油,絲瓜淋上去,就讀秒開始,連拍照都是閃過,不然絲瓜溼透老油子也挺不了多久,軟軟絲瓜甜,由油條託舉著,軟與酥脆不一樣的碰撞,想弄明白,趕緊學起來。
材料
絲瓜,油條,蔥
做法
油條切一段一段,不要太長,根基穩,能託舉時間長些。·
烤箱180度烤5-8分鐘,可用手感覺硬挺即可,勿過火會糊掉,變苦就不好吃
絲瓜只颳去老皮,切成指頭大小狀
鍋裡下油加蔥煸出香氣,放入絲瓜,炒軟,控制水分哦!儘量幹些,絲瓜很容易出水,待絲瓜熟透後鹽與雞精調味即可,最後淋在油條上
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